藜麦可以直接煮米饭吗粗粮的最佳选择

藜麦比较常见的有白色、黑色、红色等三种颜色，都属于同一科属，其中含有的营养成分相差不大，其中白色藜麦的食用口感最好，黑色、红色口感相对差些。

藜麦的食用口感独特，含有淡淡的坚果清香或者人参香，其中所含有的营养物质可以均衡的补充营养，增强身体免疫力，调节免疫系统和内分泌的代谢，对身体有很好的滋补作用。那么藜麦可以直接煮米饭吗？藜麦常见食用方法有哪些呢？

藜麦可以直接煮米饭吗

藜麦是可以不用泡发直接蒸煮米饭的。

不过在用藜麦蒸煮米饭之前，最好用清水不断的冲洗一下，这样可以降低藜麦表面含有的皂素，以免煮好的藜麦带有苦味。

在藜麦蒸煮米饭的时候，最好放入一个橄榄油或者食用油，蒸煮出来的藜麦米饭更加松软可口。

用藜麦直接蒸煮米饭之前，最好将藜麦放入炒锅内炒熟以后再蒸煮，不仅味道更香，也可以缩短蒸煮时间。

藜麦常见食用方法

藜麦中含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养物质，并且食用方式也有很多种类，比如说蒸米饭、煮粥、煲汤、烘焙杂粮面包或者馒头等方式，都可以将其中含有的营养物质充分的释放出来的，对身体的滋补作用更佳。

食用藜麦具有很好的饱腹作用，也可以作为减肥饮食的主食食用，不仅可以补充身体对营养物质的吸收利用，还具有很好的消脂减肥的作用。

藜麦的食用禁忌

藜麦中含有大量的粗纤维，脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不吃或者少吃，以免影响身体健康。

虽然藜麦中含有的营养物质比较丰富，不过也要结合自己身体的健康情况，适量食用，以免影响身体内的正常代谢。

藜麦的功效与作用

1保护心血管

藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

2润肠通便

藜麦中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些藜麦，来起到润肠通便的作用。

3补充蛋白质

4预防糖尿病

藜麦含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体以后，还能转化成酶类物质参与人体内葡萄糖的代谢，并能促进胰岛素再生，它维持血糖正常稳定，能防止糖尿病发生。

5减肥

藜麦中含有较多的膳食纤维，食用后能够产生很强的饱腹感，从而可以帮助人体减少其他高热量、高脂肪食物的摄入，而且藜麦进入到人体之后还能够促进糖脂的代谢，因此在减肥期间适当地吃一些藜麦的话，能够对减肥起到一定的促进作用。

藜麦的吃法

1煮粥

2煮汤

3蒸着吃

先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。

1、长食用藜麦可以减低胆固醇，保护心脏。藜麦中纤维素的含量是37%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。

2、藜麦还有助孕功效，备孕妇女和孕妇适宜多吃，因其含有丰富的蛋白质，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素，在女性准备怀孕的期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康；藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸，不仅仅有助于怀孕，同时对胎儿的生长发育也是非常有益的。

3、藜麦是一种碱性食品，而我们日常食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性，易造成亚健康状态，而食用藜麦后可起到改善体内酸碱平衡的作用，可保持健康体质。

4、藜麦也对糖尿病人的福音。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。并且藜麦属于低升糖指数食物，规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。

5、藜麦属于低脂低糖低淀粉食材，用来代替我们的米饭和面食，能防止体内积累过多热量导致的肥胖。而且其含优质的高纤维碳水化合物，进食后，饱腹感很强，既能减少用餐次数也能减少用餐量，还满足了每天的营养需求，并且长不胖，所以说又是减肥达人的福音，很多维密超模都喜欢以藜麦为主餐，由此可见它的减肥效果

6、藜麦小米粥

将藜麦和小米淘洗干净，浸泡至藜麦膨胀出牙为止，开火煮开后转至小火慢熬，拿勺子顺时针搅拌藜麦和小米，煮至粘稠即可晾冷起锅食用

7、藜麦大米饭

藜麦和大米一比一的比例洗净，加水蒸煮，就跟蒸米饭一样的蒸熟即可，也可以搭配其他谷物类煮成杂粮饭，减肥的人就可以以次代替米饭和面食作为主食

8、藜麦沙拉

先将藜麦在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦，淋入沙拉酱或者酸奶即可。

9、藜麦米糊

把藜麦和各种米一起混合，用破壁机加水按五谷键，打好后就是一碗满满的补气养血的米糊哦

10、藜麦粉蒸排骨

排骨切断后洗净，控干水分，加入生抽、料酒、耗油、姜，盐巴等调料腌制半个小时，同时把藜麦泡水半小时；倒掉泡藜麦的水；把排骨裹上藜麦，入锅上气蒸半小时；撒入葱花即可出锅食用

11、藜麦茶,

将藜麦洗净后晾干，然后入锅炒香炒熟，开水冲泡，有点大麦茶的味道。泡水后的藜麦可以直接吃掉。坚持每天喝一杯藜麦茶，都不敢估量潜移默化的作用。

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