怎样炖牛排好吃 制作炖牛排的方法

1、食材：牛排5斤、老抽适量、生抽适量、盐少许、葱适量、干辣椒1把、花椒1把、料酒适量。

2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。

3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。

4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。

5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。

6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。

7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用，美味的炖牛排就可以上桌了。

牛排骨，说实话以前都没有吃过，一般都是买牛肉来吃。还是因为有团购我买了一包牛排骨，这一下子一发不可收拾，连续买了好多次。里边的是最近买的西藏牛肉，比市场买来的更有嚼劲，更香，更有牛肉味，当然价钱也更贵了。

买了好多次牛排骨，各种做法也做了个遍，有红烧，有卤牛排骨，有烤牛排骨。市场里买的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韧一些，不同的牛排骨对应不同的做法。我家里有老人，牙口不好，炖的软烂的牛排骨更受欢迎。炖了几次发现，有一味调味料，只要一点点，炖出来的牛排骨更香，又不抢牛肉本身的味道，炖出来更好吃。

用料

牛排骨一条大番茄4、5个姜数片洋葱2只八角2个桂皮适量草果1个香叶3片料酒适量盐适量蒜瓣3瓣

炖牛排骨的做法

清洗香料 备用

番茄洗净 去皮切块 备用

牛小排洗净 放入锅里煮个4分钟 烧出浮沫。

放水龙头冲洗 备用

洋葱切块 姜切片 大蒜拍碎锅里放油烧热 一同入锅爆香番茄留个七八块 其它都一起放入炒炒到洋葱透明 番茄软烂即可

放入料酒和第一张图的香料 加四分之三水煮沸放牛肉 开大火煮开转小火炖煮3小时左右直到牛肉酥软 番茄融化在汤里（中途可适当搅拌翻动）

加入剩余的番茄，继续炖煮至软切葱花

撒上葱花 出锅

小贴士

番茄与牛小排结合非常美味～动手做起来吧

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。我接下来给大家带来了好吃的红烧牛排骨的教程，来动手试试吧~

食材主料：牛排骨1000g

辅料：油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量

红烧牛排骨做法步骤

1牛排剁成块洗净

2准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

5在热油里放入姜和辣椒

6倒入焯过水的排骨翻炒

7炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

8等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

9焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

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煮开转小火，炖1小时就可以了，附详细的做法：

炖牛排

用料

主料牛排2块

辅料洋葱2个胡萝卜1根西芹适量

调料食盐6克酱油15毫升红酒300毫升香叶3片罗勒1茶匙

清炖牛排的做法

1牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中

2倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉

3加入洋葱，煮开转小火，炖1小时

4加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂

炖牛排

主料

牛排

辅料

土豆半个 茄子半个

胡萝卜半个 红辣椒少许

酱油适量 蚝油适量

姜少许 葱少许

冰糖少许 香菜少许

炖牛排的做法步骤

1 牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；

2 油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖；

3 将材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖

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