主料
面粉
500g
韭菜
400g
鸡蛋
240g
虾仁
100g
热水
适量
冷水
适量
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
料酒
1小勺
蚝油
2小勺
香油
适量
步骤
1将面粉倒入盆中，分几次加入热水，搅匀大部分面粉，再倒入些冷水搅匀剩下的面，和在一起，揉匀一些，直至揉成光滑不粘手不粘盆的面团。用保鲜膜盖住，静置几小时。
2韭菜摘净洗净，沥去水，切成末，加入适量油，拌匀。
3虾仁去除虾线，清洗干净，擦干水。
4将虾仁切段，加入盐、五香粉、料酒，抓拌均匀。
5将鸡蛋炒熟，切碎。
6在韭菜上放入盐、五香粉。
7放入鸡蛋、虾仁、蚝油、香油，拌匀成馅。
8将饧好的面团揉匀，搓成长条，揪成比饺子略大的剂子。
9将剂子摁扁，擀成比饺子皮略大的椭圆形面皮，放一些馅。
10将两面贴合，压住边，在一边的一角向内折。
11继续做下一个内折。
12至一直折完全部的边。
13饼铛烧热，倒入适量油，待油温升高后逐个放入。
14煎至一面变色后翻面。
15煎至两面金黄。
16再将三鲜盒子立起，煎一下底部，至完全熟透盛出，放到容器内用湿毛巾盖上，至煎好全部的三鲜盒子，即可食用。
当我们出门学习或者是在外工作的时候，我们就会特别想念家中的一些菜，那么在外面我们又没有办法吃到自己爸爸妈妈做的菜。这个时候我们就会非常想念，并且我们也会选择自己学习如何去做，那么今天我们要说的就是盒子菜。因为盒子菜它是我们经常能够见到的一种家常菜，那么当我们在外面是怎样做盒子菜才能比较好吃呢？
做一些准备工作首先我们需要做一些准备工作，我们可以去超市购买一些鸡蛋或者一些豆腐，还有一些粉条。那么将粉条用热水泡发，或者是你也可以在前一天夜晚用凉水，然后将它们切成一小段一小段，并且将豆腐也切成一个葱切成末，然后再将豆腐放进油锅里煎至两面金黄。然后将它盛出来放在盘子里作为备用，然后将鸡蛋炒熟盛出来也放在一旁作为备用。这个时候我们就可以将泡好的粉条切成小段放进锅里，然后炒熟。
开始制作这个时候我们就可以开始制作了，将这些刚刚炒熟的一些调料，然后全部倒入一个锅中，将它们搅拌均匀。这个时候我们也可以加入一些我们喜欢的调料，例如盐，还有一些花椒粉，还有一些醋，将他们都均匀的混在一起，然后拿出在超市里买的一些面皮。将这些馅料都放在面中用包饺子的方法，但是要比饺子大很多，包好以后我们就可以用汉饼的锅将它们煎至两面金黄就可以了。或者是你怕蒸不熟的话也可以在最后的时候加入一些水，盖上锅盖焖上十几分钟。
根据自己的口味调节这样非常好吃的一道盒子菜就做好了，其实盒子菜的做法有很多，我们要选择自己爱吃的食材，这样的话做出来的盒子菜我们才会喜欢吃。那么你也可以根据自己的口味调节一下盒子菜的味道，例如说你喜欢蛋的话就可以少加一点盐。或者说你比较重口味的话你也可以加点辣椒，这些都是可以根据自己的爱好来进行调节的。
菜盒子的做法如下：
主料：粉条130克、鸡蛋4个、豆腐1块3人份。
辅料：葱适量、油适量、盐2勺、生抽适量、花椒粉少量、面皮200克。
1、粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜）切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。
2、锅中加油放葱白小火炒出香味后改大火加入粉条翻炒均匀后加入少量生抽。
3、再加入之前炒好的豆腐鸡蛋，加入盐，少量花椒粉出锅前加入葱花即可。等馅稍凉一下就可以包了。
4、包好的菜盒子放入平底锅盖上锅盖煎至一面金黄翻一下继续煎另一面，第二面煎两分钟可以加点水进去，水熬干后即可。
菜盒子馅的种类
1、韭菜馅
以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
2、鸡蛋虾皮韭菜馅
由面粉、鸡蛋、虾皮、韭菜等食材制作的家常菜。
3、莴笋叶猪肉馅
莴笋叶，好鲜嫩。把它做馅儿包饺子包子馅饼，清香清脆。这把菜叶子嫩嫩的，焯焯水，再过凉，剁成馅包的薄皮大馅的合子。
[韭菜盒子]
配料:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋
制作方法:
1首先，做面团。将300克普通面粉倒入大碗中，然后加入3克盐，增加面粉的面筋。先用筷子拌好，再从中间把面粉分成两半。
2用热水拌，冷水拌，边浇边搅拌，使面粉和面粉呈絮状，这样后期做出来的面食口感软而韧。
3、面粉300克，水量可以控制在180毫升到200毫升左右，做成大块面粉后再揉成软面团。
韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。
4然后在面团上盖一层保鲜膜，静置松弛20分钟。这段时间，准备一把新鲜的韭菜，洗干净，切成韭菜末。
5将切碎的韭菜放入盘中，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后待用。
6在案板上撒一层面粉防止粘连，然后取出松散的面团，直接揉五分钟。揉好后直接揉成条状，再切成大小相等的面条。
7取一小团面糊，由外向内按压揉成圆形，然后用手整理好团，放在一边。按照这个方法，把所有的小圆球都揉好。
韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。
8然后取一个小圆球，用手稍微压平，再擀成长方形的薄面片。小圆球全部擀成长面片后，我们就给韭菜调味。
9韭菜加一勺鸡精，适量胡椒粉，少许蚝油，然后打入三个鸡蛋，用筷子彻底搅拌均匀。
10韭菜馅搅拌好后，在面皮上舀一些，记得边缘留2cm的空白，然后提起面皮的一端，把韭菜馅全部叠好。
11最后一个边缘，刷一点水，让它更好的粘合。所有面片包好后，用手按压，然后把两边捏紧，卷起来，一个韭菜盒子的绿胚就做好了。
韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。
12所有的青韭菜盒子准备好后，从锅里倒食用油，然后把青韭菜一颗一颗的放进锅里，开小火烤。
13烙印两分钟左右，可以翻过来，用铲子压一下，继续烙印。两面烙至金黄酥脆需要六七分钟，用铲子压会反弹。
14韭菜盒子都是有烙印的，然后切成小块，放在盘子里，就可以享用了。入口酥脆可口。
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
具体步骤：
一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以），将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉，我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团，盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
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一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
二、锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点。
三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，最后搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
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四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄，再将馅儿料舀一勺放置一边，整理平整，最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软。
用料
鸡蛋 1个
盐，鸡精 适量
配料 芹菜三两
葱 二两
胡椒粉 半两
生抽料酒 适量
生姜 适量
油 菜油橄榄油都可
肉盒子的做法
1、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟；
2、芹菜，葱子洗净后切碎，生姜切末；再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
3、饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)；
4、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，最好是赶成四方形做出的成品会美观很多；
5取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，猪肉盒子生坯就做好了；
6、平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
7、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；
8、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透，我今天的作品是有点煎糊，但是好在味道是100分
小贴士
1、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉，比纯瘦肉馅的会更好吃哦； 记得一定要放胡椒粉，味道会更香
2、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；
3、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透，我今天的作品是有点煎糊，但是好在味道是100分
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