主料：猪血500g、辣椒50g
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1、准备2盒猪血
2、放入水中泡一下，切小块
3、辣椒切好
4、油锅中放入蒜、辣椒煸香
5、放入切好的猪血翻炒
6、放入豆瓣酱，盖上锅盖焖5分钟左右
7、加入适量的盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀即可
8、装盘
猪血650克，青蒜100克。
辅料:适量油、盐、料酒、糖、姜、葱、辣椒、鲜酱油。
青蒜炒猪血的做法:
1准备食材。
2青蒜洗净切段，猪血切粗条，开水焯10分钟捞出。
3、锅里油热，放姜，辣椒香。
4放下猪血，翻炒至变色。上菜。
5锅里油热了，把青蒜炒1分钟。
6加入猪血，搅拌均匀。
7加入盐和糖。
8、加入鲜，搅拌均匀。
9成品。
骤
1买回来的猪红切成块
2然后中间挖一个小洞
3泡好冬菇
4剁肉
5搅碎胡椒
6将冬菇切碎，把胡椒和盐，再加一点生粉和肉一起拌好
7酿入猪红内
8放上锅里蒸五六分钟
9蒸好的猪红上，浇上欠汁
小贴士
加入胡椒粉是使猪红更香
猪血怎么做好吃
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的`功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血怎么做好吃——猪血大肠汤
材料：猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1 猪血块洗净备用。
2 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
猪血怎么做好吃——酸菜炒猪血
材料：猪血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少许
做法
1猪血切条状泡水沥干;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。
2取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。
猪血怎么做好吃——水煮血旺
材料：熟猪血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒15个，食用油30克，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精05小匙
做法
1将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
2锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
3锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;
4锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
注意
麻辣诱人，鲜嫩味美。烧热油淋菜时，油温一定要高。
猪血怎么做好吃——剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法
1把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用;
2买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;
3把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;
4放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
猪血怎么做好吃——木耳猪血汤
主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
做法
1将猪血切块;
2木耳水发后撕成小块;
3猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;
4用微火炖到血块浮起;
5以盐调味即可。
猪血怎么做好吃——韭菜炒猪血
材料：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
韭菜猪红做法一
材料
猪红300克，韭菜300克，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法
1猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段。
2锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红。
3加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。
4加入适量生抽调味即可上碟。
做法二，韭菜猪红汤
材料
猪红（即猪血）1块（约300g），嫩豆腐1块（约300g），韭菜1把（约100g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），猪骨汤1000ml，大蒜1瓣，姜1小块（约5g），油1茶匙（5ml）
做法
猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金**，再取出待用。
锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后汆煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。
将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
小诀窍
猪红汤一定要用骨汤来做才够味，否则清汤寡水，食之无味。
在购买猪棒骨时，可让商家代劳将猪棒骨剁成大块，熬骨汤时简单加入葱、姜即可，烧沸后转小火慢炖2小时即成浓香的猪骨汤。
还可用同样原料稍加改动，制成韭菜炒猪红，作为一道热菜来食用。
做法三，韭菜炒猪血
材料
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
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