花螺的做法步骤：
1清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
2将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热十几秒左右，将花螺捞出。
3沥净水分，放在一边备用。
4热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
6翻炒十几秒左右，盛出即可。
主料：花螺500g、黄瓜2根。
辅料：小葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、芥末适量、冰块适量、香菜适量。
冰镇花螺的做法
1、准备花螺，放水里浸泡。
2、准备两条黄瓜。
3、把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着。
4、准备好芥末，没芥末可少个味啊。
5、在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀。
6、再加上一大块冰。
7、这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去汆烫，两三分钟即可。
8、赶紧倒入准备好的冰水中，这样花螺才会Q。
9、五、六分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，冰镇花螺就好了。
正宗爆炒花螺的做法如下：
用料 ：新鲜花螺350g、枸杞5g、辣椒5g、当归片1片、老酒30g、少许葱、少许姜丝。
步骤：
1、取枸杞，当归适量，姜切丝。
2、葱切斜断，葱白葱绿分开。
3、花螺洗净，锅烧水，水沸后，倒入花螺焯水一下捞起。
4、放点油爆一下姜，葱白，枸杞 当归，一点点辣椒，老酒兑水倒下，螺放下去煮熟就可以了，加盐，然后撒入葱绿，翻一下就可以装盘了。
5、最后的成品就是这样啦。
用料
主料：花螺500克、洋葱30克、蒜10克、香菜10克、红辣椒5克
辅料：涝汁5勺、蚝油知05勺、一品鲜酱油1匙、糖1勺、辣味鲜1匙、辣根适量
1、花螺洗净备用
2、锅中添加适量清水放入洗道净的花螺大火煮起来，花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可。
3、洋葱切丝蒜、香菜、红辣椒切粒备用。
4、放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根。
5、将调味料搅拌均匀，如果觉得口味太浓，可以稍加清水稀释一下也可以。
6、煮好的花螺控干水分放入盘中。
7、调好的调味汁倒入盘中即可食用。
扩展资料：
注意事项：
1、不能吃死的花螺。死的花螺是不可以食用的。花螺在活的状态下，细菌不会大量滋生，但是一旦花螺死亡，其体内的细菌病毒就会大量繁衍，并且还会释放出生物毒素。
这种状态，随着花螺死亡的时间日益变长，花螺体内释放的毒素也会增多，当积累到一定数量时，就会形成质变，这个时候人们吃了就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象。
2、花螺要煮熟才能食用。花螺要在高温消毒的情况下，也就是一定要在煮熟的情况下才能食用。
深圳的夏天哇！真的是越来越闷热了，渐渐的也开始想吃一些不会热气腾腾的美食料理了，那么凉拌是最好的选择哦。当然如果既想要吃肉，又不能太油腻，那海鲜凉拌就很不错，很合适呢，再加上酸辣口味的东南亚风，就是比较好的选择了。
花螺俗称东风螺、海猪螺、还有南方螺，它的肉质鲜美、脆嫩爽口，是很多人都喜欢的小海鲜美味，我们平时在外面最常见最常吃的做法应该就是白灼、盐焗、爆炒这三种吃法了。
今天跟大家分享这样的一道凉拌花螺，简直不要令人太上瘾呀，真的是开胃又爽口。如果厌倦了白灼或者是盐焗、爆炒的，就来试试这道凉拌花螺吧。
酸辣凉拌花螺
食材的准备：花螺、香菜、葱、大蒜、生姜、小米椒、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油
1、 花螺买回来后泡一个小时的盐水吐沙，然后再捞出清洗干净备用。
2、 锅里加入适量的清水，然后放入生姜片、料酒大火把水煮至沸腾，然后把洗干净的花螺，放入烧开的水中煮个3~5分钟左右捞出。（具体时间看花螺的大小来决定。如果不确定的话，也可以拿一个花螺来看看，如果花螺的保护壳片轻松掉下来就是熟了。）
3、 煮好的花螺捞出后放入事先备好的冰水中冷却冰镇，再把花螺保护壳片和葱姜片捞出，最后把花螺捞出清洗干净沥干水分。
4、 大蒜切碎、小米椒切圈、小葱、香菜切好备用。
5、 把沥干水分的花螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、大蒜、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，这样吃的时候口感才会入味好吃哦。
最后就是享受美食的时候啦，能吃辣的朋友可以多放点辣椒哦，或者是放点泡椒也是不错哒。喜欢吃花螺和凉菜的朋友们一定不能错过哟，做法步骤真的敲极简单，好吃到让你停不下来，完全颠覆你对花螺的口感认知。
除了花螺之后，也可以根据自己的口味喜好替换海鲜哦，不过也尽可能的选择一些肉质比较脆爽的海鲜，这样比较适合这种清爽的口味。
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