乌鸡汤早炖多久？
2小时左右。炖乌鸡汤不要炖太久，否则乌鸡的营养会流失很多，炖2个小时左右即可，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，因此炖2个小时这样是比较合适。而炖1个小时感觉不够，食材的味道还没充分散发出去。炖乌鸡汤一般用砂锅炖，用高压锅炖，乌鸡的肉质没那么嫩滑，口感不太好，还是用砂锅慢火炖比较合适。
炖30分钟。
准备用料：乌鸡半只、蟹味菇1盒、香菇100g、枸杞适量、盐适量、香叶适量、葱适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、姜适量
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2、浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5、放入蘑菇。
6、放入适量开水。
7、放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
9、成品图。
做法步骤如下：
1、用清水浸泡15到20分钟，冬天的话可以浸泡半个小时。
2、浸泡的过程中换水3到五次，确保血水都能被浸泡出来。
3、将乌鸡放入电饭锅中，加入两根挽成结的小葱，加入几片生姜。
4、然后一次性放入足量的水，煮汤最好不要中途加水，实在水放少了煮干了可以加点开水。
5、电饭煲开启煲汤模式一个半小时，喜欢砂锅的可以用砂锅炖，味道会更好一些。
最后放入适量食用盐保温一会即可。
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