山药豆怎么吃

山药豆做法山药豆清洗一下，水里放点淀粉，可以更好的去掉表面的灰尘，蒜薹香菜小米辣大蒜都切好备用，先把山药豆煮一下，煮熟捞出。锅里放油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入蒜薹碎，倒入山药豆翻炒，加入一勺生抽，一勺盐调味，炒熟出锅即可。

山药豆的种植方法

种植时间，一般可以在两个季节当中种植，就是春季和秋季。春季可以选择4月份左右，在此时温度合适，萌发力比较强，有利于种子发芽。此外也可以在10月份种植，此时能在短时间内快速发芽，环境也很适合山药豆生长。

选择土地，种植山药豆需要选择排水性能良好的砂质土壤。如果排水性能良好，土壤肥沃，那么在后期种植时能够减少积水现象，而且也有利于根系的生长。此外选择土地时要保证土壤中含有丰富的有机质，含量要保持在2%~3%左右。

处理种子，为了能够让种子快速的发芽，在种植之前要将山药豆的种子用水浸泡三个小时左右，然后再将山药豆种子放在湿润的沙子当中，上面覆盖3~5厘米左右的沙子，适当浇水保持土壤湿润，然后放到避光的环境当中。

山药豆也叫山药蛋。是一种营养成分较为高的食物，有非常好的饮食疗法功效，和山药的作用有一些类似，具备补肾益精，健脾胃润肺止咳等功效，平常适度的吃一些有非常好的瘦身减肥，益寿延年的功效，非常简单的山药豆的作法便是水焯山药豆。我们来了解一下水焯山药豆怎么做好吃。

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水煮山药豆怎么做好吃

水焯山药豆怎么做好吃

1将黑芝麻粉以外的全部原材料用清小水泡4个钟头以上，我是中饭后泡上，晚饭后煮2将泡好的原材料清理干净倒进电饭锅，添加充足多的水，按住做饭键盖上外盖煮我的电饭锅是最少型号规格的，添那么满满的一锅水，煮好后也就恰好够我们仨每个人一碗的。3煮大概20分钟后就需要时刻关心着电饭锅的转变了，稍见冒热流就赶紧的刮起外盖，以防外溢。沸腾后就开启外盖煮，不必管它，慢熬着4借着这时间用煮蛋器煮3个生鸡蛋，早饭务必有的，煮开后放凉去皮备用5大概30-40分钟的时间，粥煮至料汁浓稠并冒着小泡泡就差不多了，或是捞出见到黑豆、薏米仁都盛开黑豆皮裂开就可以6将生鸡蛋与熟的黑芝麻粉一起倒进煮好的粥里7盖上电饭锅的外盖，将做饭键按换为隔热保温键，就竣工了8第二天一早，一掀外盖屋中漂着五谷杂粮粥香，多睡十分钟还可以有现有的热呼呼滋养早饭吃粥吃了再拔电源插头都可以，此全过程会让生鸡蛋被染上粥色，要是无需吃凉的上色就上色呗。

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水煮山药豆怎么做好吃

山药豆的功效

1、提升消化吸收作用

山药豆块头并不大胃蛋白酶的成分却非常高，并且它还带有一些多酚氧化酶，这种物质能够加速身体对蛋白与人体脂肪的溶解与消化吸收，能提升肠胃消化吸收作用。此外它还能减轻脾胃虚弱粥，对人类胃脾虚造成的腹泻与食滞腹胀等症也是有非常好的调养功效。

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水煮山药豆怎么做好吃

2、预防肝癌防衰老

平常多吃一些山药豆，还能预防肝癌，它带有的粘液蛋白质能够减少血糖指数，也可以推动胰岛素分泌，能让大家过高的血糖值降至一切正常水准。山药豆还是一种高营养成分食物，他不光带有黏液蛋白质，带有多种多样身体必不可少的矿物和维他命，他们能推动人体新陈代谢也可以抑止人体内氧化还原反应产生，常常服用能够防衰老。

准备用料：冰糖200g、开水100g、山药豆300g、白醋25ml。

1、准备材料。

2、山药豆放流动的水里清洗干净。

3、高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。

4、取竹签适量，将山药豆串起。

5、取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和25毫升白醋。

6、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。

7、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约要四、五分钟。

8、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，用筷子蘸一下。

9、放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻马上关火。

10、将串好的山药豆放进去快速滚一下。

11、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可。

一、油炸山药豆 糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

二、山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

制法：1先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；2出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。

特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

三、山药糖葫芦

做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

四、酸奶山药豆

做法：

1将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净;

2洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可;

3蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀;

4吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。

可以制作奶香山药豆。

1、准备好山药豆，并且把山药豆都用水清洗干净，由于不好清洗，所以要花费许多时间进行清洗，一定要清洗干净。

2、把清洗干净的山药豆晾干，上笼蒸，等待15分钟，蒸熟。

3、再把蒸熟的山药豆晾干表面水分。

4、然后把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。

5、之后用小火熬煮至变色时要多注意观察，防止熬煮过度，以至于影响食物的美味程度。

6、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在120度--135度之间都可以，喜欢味道稍低点的，口感比较软，可以熬到120度，温度越高，口感越硬。

7、倒入山药豆并且快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。

8、把山药豆压成块，然后晾凉。

9、最后彻底晾凉后切块，绵软的山药豆被类似太妃糖的外衣包裹着，吃一块根本不过瘾。

山药豆怎么吃

1、蒸着吃

山药豆具有补虚的功效，可以补肾强腰，还能治疗腰膝酸软。吃山药豆对身体有极大的滋补的作用。先将新鲜的山药豆摘下来，用清水将其清洗好，接着放到碗里面，在煮粥的时候，放到屉上蒸熟，再加入一些白糖拌匀，就可以吃了。

2、煮汤喝

山药是可以补中益气的食材，用来煮汤是最合适的。山药豆也可以用来煮汤喝，搭配红豆，可以祛湿补气。国内有一道特别有名的汤，叫做山药豆红豆汤，就是用山药豆和红豆一起煮的。方法也很简单，先将山药豆清洗好，切成两半，将其和红豆一起加水煮，加入食用盐和调料就行。

山药豆

山药豆的食用方法

1、煮粥喝

山药豆还可以用来煮粥，在煮粥的时候，加入一些山药豆和红豆，不仅味道更好，也更加有营养。先将红豆加水浸泡一晚，将山药豆清洗干净，将两者放进锅子里面，加入大米淘洗好，再加入一些红枣、枸杞之类的东西，加入清水熬煮就行。

2、炒着吃

山药豆还可以用来做菜，炒着吃。先将山药豆清洗干净，将上面的泥土和杂质都洗掉，准备几个青辣椒，切好，再切一些葱花。锅子里面加入油，加入青椒炒两分钟，再加入山药豆快速翻炒，最好加入葱花和食用盐就可以了，吃起来绵软可口。

山药豆是山药藤蔓上面接出来的珠状芽，它和山药一样可以食用，但是因为其外形娇小，所以见过山药豆的人很少。那么山药豆怎么吃最有营养呢为了尽最大可能的保留它的营养，最好是洗净之后上蒸锅蒸熟，或者是将其煮粥，也能制成药膳食用。

一、山药豆最有营养的3种吃法

1、蒸山药豆



要知道山药豆原汁原味是最有营养的，不论是油炸还是爆炒，虽然口感不错，但是其营养效果都是远远不及蒸山药蛋的。我们只要将山药豆用清水洗净，不用削皮，直接放入蒸锅，中火蒸15分钟之后就会熟了，可以直接食用，也可以蘸白糖吃。

2、煮山药粥



很多人好奇山药豆怎么吃最有营养，其实最简单的方法，就是将其煮粥吃了，最简单的自然是白粥中加入山药蛋。但是最好是用红豆、花生、红枣加上大米一起煮，这样不仅仅是口感好，还能吸收山药以及其它配料的养分，起到滋补身体，以及缓解体虚的作用。

3、山药豆药膳



山药蛋除了蒸煮不会破坏其养分之外，也可以将其用在药膳中，便能发挥山药蛋最大的营养以及作用。最简单的是鸽子山药蛋药膳，将鸽子肉用热水氽一遍，然后将其放在锅中炒至焦黄，加入开水，小火慢煮。水煮沸后将鸽子肉和汤倒入汤罐，然后放入山药蛋，炖熟之后即可食用。

二、山药豆的作用

1、助消化



山药里面还有很多的淀粉酶和多酚氧化酶，这两种物质都是有助于人体吸收蛋白质，还有分解和消散、吸收脂肪的作用。食用山药蛋之后，可以明显提高脾胃消化功能，尤其是那些脾胃虚弱的人，还能缓解他们经常出现的腹泻以及腹胀情况。

2、预防糖尿病



其实糖尿病人平时也是可以尽量多吃一点山药豆的，它能够很好的缓解糖尿病症。就算是正常的人，经常吃山药蛋，也是能预防糖尿病的。山药蛋的黏液蛋白能够降低我们的血糖指数，还能加快分泌胰岛素，让我们的血糖降到正常水平。

3、延缓衰老



山药豆是一种高营养食物，不仅仅只有粘液蛋白，很有很多的矿物质和维生素在其中，这些矿物质是人体非常需要的。吃了之后不仅能健康身体，增加免疫力，让身体代谢抑制住身体里面的自然氧化反应发生，起到延缓衰老的作用。

三、适合吃山药豆的人

1、体质虚弱的人



体质虚弱的人十分适合经常吃山药豆补身体，体虚者往往会有手脚冰凉的现象，而山药豆要是和乌鸡一起煲汤就能很好缓解体虚现象的人，还有龙眼山药羹也有很好的益气养血的效果，也很适合手脚发凉的体虚患者进食。

2、消化不良者



山药豆里面混的淀粉酶是十分有利于脾胃不好的人增加消化和吸收的功能。不论脾阳的人，还是有胃阴虚的人都可以吃山药豆进补。尤其是年老的人，他们的身体十分的虚弱，十分适合食用温软香糯的山药豆，山药豆在临床医学上也常治疗脾胃虚弱，泄泻的病患。

结语：通过上文的介绍，相信大家已经知道山药豆最有营养的3种吃法了。蒸山药蛋、煮山药粥，或是山药蛋药膳都很不错，快快选上一种试一试吧!

山药豆也叫山药蛋是日常生活中经常会见到的一款食材，因其与山药的食用功效大体相同而深受着人们的喜爱。日常饮食中，比较常见的山药豆的做法是油炸或者做成药膳汤来食用，不仅口感美味而且还具有很好的滋肺养阴功效，特别适合大病之后的人群来食用。近来网上流传炒山药豆还可以炒着吃，那么山药豆该怎样炒呢？

一、山药豆怎么炒

1、做法一

山药豆洗净，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药豆炒，随加盐、味精炒入味，加木耳，肉丝翻炒即可。

2、做法二

将山药豆清洗干净后，放入开水锅中煮熟，再沥水备用。将蒜苗和小葱洗净后切段，把干辣椒折断。将干辣椒和花椒小火炒香。倒入蒜苗段和葱段翻炒。倒入山药豆，翻炒几下即可放入椒盐和味精。山药豆裹匀油盐后，即可关火起锅。

二、功效

1、促进消化吸收

山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

2、补肾宜精

山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。

3、润肺止咳

天气干燥，适合滋肺润肺，山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。

4、降低血糖

山药豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统中脂肪的沉淀，保持血管的弹性，降低血液中的糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。

5、延缓衰老

山药豆中含有大量的维生素C，比山药中的维生素C的含量高出很多，人体内部的自由基是造成衰老的主要原因，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的消除机体内部的自由基，延缓人体的衰老。

6、缓解更年期症状

山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

7、增强骨骼

山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。

我们现在都知道了，山药豆是一种很好的食补，可以帮助人们延缓衰老、缓解更年期症状、增强

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