秋葵的最佳吃法

一、芦笋秋葵炒洋葱

材料：芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

做法：

1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

二、葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；

做法：

1、 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

3、大葱洗净切花备用；

4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀。

三、黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只；

做法：

1、黄秋葵、番茄洗净切片备用；

2、锅内放入适量的食油,开中火；

3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒；

4、加入适量的盐、黄酒继续炒；

5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

秋葵炒肉片的做法

用料

秋葵 10个、猪肉 适量、花生油 适量、生抽 适量、盐 适量、

鸡精 少许、香油 少许、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量。

做法步骤

（1） 切葱姜干辣椒备用；

（2） 把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用；

（3） 把秋葵去蒂洗干净；

（4） 烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出；

（5） 过凉后切成斜刀块；

（6） 起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香；

（7） 然后放入肉片煸炒；

（8） 肉片煸炒好以后放入秋葵；

（9） 放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可；

        （一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）

（10） 出锅装盘上桌。

小贴士

秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，

吃黄秋葵最佳的烹饪方法是快速焯制，然后凉拌或快炒，

如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。

用料

秋葵 400克、大蒜米 6个、小米椒 4个、生姜 10克、

金针菇 60克、生抽 15克、盐巴 20克、蚝油 10克、料酒 10克。

做法步骤

（1） 秋葵，金针菇洗净去蒂，小米椒，生姜，蒜米切末备用；

（2） 锅中烧水开后加去盐巴，倒入秋葵焯水1分钟，在把金针菇放下去焯软就可以了；

（3） 秋葵夹，金针菇捞出来放入一个汤碗里；

（4） 炒锅烧热油倒入蒜米，辣椒，姜末炒香，加生抽，料酒，盐巴蚝油炒；

（5） 炒香后加入小半碗水煮开就可以了；

（6） 把煮好的酱汁倒进秋葵碗里拌匀；

（7） 码进金针菇的盘里就可以上桌咯；

小贴士

可以加点糖，不喜欢可以不加。

秋葵的营养丰富，可以当蔬菜吃，也可以当药材吃。秋葵适合，有胃炎的人吃，也适合贫血的人吃，更适合消化不好的人群。那些青壮年人群，运动员人群，男士们都可以多吃秋葵。秋葵的做法很多，但是都很简单。像，凉拌秋葵，素炒秋葵，秋葵炒肉，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵蛋烧，还有麻酱秋葵，等等很多种做法，那下面我们就学几种简单好做，好吃的几种，最常吃的，秋葵的几种做法吧！

第一种做法：凉拌秋葵

1：准备材料：植物油，秋葵，醋，盐，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。2：用刀切掉秋葵的巴子，用流动的水清洗干净，放一边待用。3：锅刷洗干净，放灶上，开大火把水烧开，放入洗好的秋葵，滴几滴植物油，滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看，也好吃。煮3分钟左右。4：秋葵煮好后，捞出来放水龙头下面冲凉后，用刀竖着一切两半。5：秋葵切好后顺一个方向摆好。6：大蒜去皮洗净拍烂切碎。7：找一个碗，切好的蒜末放入碗中，加入适量生抽，加一点点白糖，加入适量醋，加入芝麻油，拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上，凉拌秋葵做好了。下一道菜：秋葵炒香肠。

第二种做法:秋葵炒香肠

1：准备材料：秋葵，香肠，植物油，大蒜，生抽，盐，白糖，鸡精。2：秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片，香肠也是横斜着切斜片。3：大蒜去皮洗净后切成片。4：炒菜：找一口铁锅刷干净，擦干后，放灶上开大火放入植物油油热后关开中火，放入蒜片炒香，再放入香肠炒出香肠的香味，最后放入秋葵，继续炒，加点生抽，加适量盐，加一点点白糖，大火快炒几分钟后，加点热水，放入鸡精再翻炒几下就做好了，盛出来就可以吃了。是不是也很简单的，香肠是大部分孩子爱吃的菜，搭配秋葵孩子也可以吃点素菜了，下一道菜：秋葵炒鸡蛋。我们一起做吧！

第三种做法:秋葵炒鸡蛋

1：准备材料:秋葵，鸡蛋，植物油，葱，盐，九珍排骨味王，味精，芝麻油。2：把秋葵用流动的水清洗干净，切掉巴，切成稍大一些的斜片。3：把葱剥去干皮，去须，洗净切末。4：找个碗，鸡蛋用流动的水冲洗一下，打入碗中，加适量盐，排骨味王，芝麻油，打扮均匀。5：找一口铁锅，刷洗干净，放入灶上，加入植物油，开火烧热，倒入鸡蛋液，炒到成型，盛出待用，不要炒太熟，马上还要炒。6：锅里放油，开火烧热后加入秋葵翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵，炒3分钟左右炒熟秋葵，加入味精，再炒几下，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花翻炒几下，关火出锅。做好了。

第四种做法：秋葵炒肉

1：准备材料:秋葵，植物油，猪肉，生抽，料酒，食盐，味精。2：把秋葵冲洗干净后，找一口铁锅刷洗干净添水放灶上，开大火，烧开后，放入洗干净的秋葵，2分钟左右捞出来。3：焯水后的秋葵颜色绿油油的很好看，把秋葵切成小段待用。4：猪肉洗净切片。5：把锅洗干净，放灶上，擦干净，开大火加油，油热后，放入猪肉，加入料酒，炒至变色后，把炒的肉盛出来，待用。6：再起油锅，把油烧热后，加入秋葵翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽，加入食盐，翻炒均匀后，加点热水，加点味精，翻炒几下，关火出锅，做好了。

以清炒秋葵为例，方法如下所示：

主料：秋葵适量。

辅料：蚝油1勺；白糖少许；剁椒1小勺；胡椒粉少许；食用油适量。

1、准备适量秋葵，用清水洗干净，如下图所示。

2、锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水，如下图所示。

3、焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末，如下图所示。

4、锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香，如下图所示。

5、然后倒入秋葵翻炒2分钟，如下图所示。

6、加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，撒少许胡椒粉，如下图所示。

7、最后出锅装盘就可以吃了，如下图所示。

操作注意事项：保持干净卫生。

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