虾仁白菜鸡蛋饺子馅的做法特别简单。首先将虾仁焯水备用，将白菜切成细小的颗粒，将鸡蛋在锅中滑散炒熟。然后将所有的配料混在一起，依次放入食盐，白糖，少量鸡精，适量生抽，喜欢的可以放点胡椒粉（调料根据自己口味适当增减），一起搅拌均匀，这样美味的馅料就拌好了。
黄瓜虾仁鸡蛋饺子，不爱出汤的鲜嫩饺子的用料
鸡蛋 2个虾仁 250克香油 2勺老八五粉 100克高筋粉或者饺子粉 100克水 100克左右黄瓜 1根
黄瓜虾仁鸡蛋饺子，不爱出汤的鲜嫩饺子的做法步骤
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步骤1
老八五粉就是黑面粉，粗糙，但是富含维生素。单独用口感不太好，加一半高筋粉或者饺子粉，老八五粉，高筋粉，水，一比一比一。混合在一起，搅拌成絮状，最后揉成团。醒面一个小时左右。
步骤 2
黄瓜擦成丝，或者切成丝，不用特别细。
步骤 3
切成小段，也不用特别短。
步骤 4
加少量盐腌二十分钟。
步骤 5
虾仁洗净，沥干。
步骤 6 切段，中等大小虾仁切成四段到五段。
步骤 7 加一勺料酒，两勺酱油腌制二十分钟。
步骤 8
两个鸡蛋打散，锅里放半碗油，烧热，鸡蛋快速淋入锅中，用筷子快速搅拌。炒成絮状。凉凉加入腌好的虾仁。黄瓜挤干水分，也放进去。黄瓜上淋入两大勺香油。这就是不出汤的窍门了。再次强调一下，黄瓜不能多，挤了汤以后淋上香油。加半勺味精，半勺胡椒粉，一勺盐。拌匀以后尝尝味道，比平时的黄瓜炒鸡蛋咸一两分就好了。
步骤 9
八五粉含水率低，面有点硬，揪剂子会掉渣，刀切更好。
步骤 10
擀好皮。
步骤 11
包了整四十个饺子。粗糙的黑面感有点明显，
步骤 12 下锅煮熟。
步骤 13 出锅干净漂亮，不会有一个破饺子。
步骤 14 这个配比，快包完了都没出汤，主要就是黄瓜要少。
黄瓜虾仁鸡蛋饺子，不爱出汤的鲜嫩饺子的小
韭菜鸡蛋香菇虾仁饺子，是一道美味而且健康的食品。韭菜的营养价值是十分丰富的。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等。香菇是具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。虾仁含有大量的蛋白质，它的鲜香味道在这道美食中起到很好的调香作用。吃起来清爽鲜美嫩滑，口感非常的好。
原料：韭菜、鸡蛋、香菇、鲜虾、饺子粉、玉米油、香油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、800克饺子粉加1勺盐，凉开水和面先饧上。开始准备馅料。
第2步、韭菜1斤，鸡蛋4个，虾10个，香菇5个。
第3步、鸡蛋煎成蛋花。
第4步、虾扒出虾仁，去虾线，洗净切碎。
第5步、香菇洗净切碎。
第6步、韭菜洗净控干切碎。
第7步、用2勺玉米油把韭菜拌一下，锁住水份。
第8步、把准备好的馅料放一起，加1勺蚝油，1勺香油，加点盐和五香粉。
第9步、搅拌均匀，放置10分钟入味。
第10步、准备好所有食材。
第11步、饧好的面不用揉了，直接搓条切剂子。
第12步、擀皮。
第13步、包饺子。
第14步、煮饺子，韭菜馅很容易熟的。
第15步、皮薄馅大特别好吃。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅可以这样调，方法如下：
工具：虾仁、韭菜、鸡蛋、红薯粉丝、油、盐、蚝油。
1、韭菜提前清洗干净沥去水分。
2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3、红薯粉丝用温水泡软切细。
4、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
5、锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子迅速划成小颗粒。
6、韭菜切细，放油拌匀锁住水分。
7、韭菜、鸡蛋、粉丝放在一起，加盐、蚝油拌匀。
8、这样就是拌好的韭菜鸡蛋粉丝馅。
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