空心菜喜欢潮湿的环境，可以种植在一般的地块里，尽量在早晚浇水一次，温度较高时，可适量多浇水。空心菜的生长周期短，喜水喜肥，要想其生长的快且产量高，则需多施肥，当空心菜的秧苗生长到5-7厘米时，可施入氮肥。
种植空心菜的时间为春季，南方地区应在4-7月份进行，北方地区应在6-8月份进行。
种植时应准备好一些适合的土壤，将种子放进温水里浸泡。之后放进温室中催芽，等种子大面积发白的时候种植到土里，最后覆盖一层土就行。空心菜适合在具有良好光照，且有一定湿度的环境下生长，温度只有维持在15℃以上。
是 "通菜" 通常在五月六月雨季时才有售,
参考：chiusang/vegetable/photo/p12_1
蕹菜(通菜)
蕹菜又名空心菜，也叫水蕹菜或通菜。蕹菜是旋花科一年生草本植物蕹菜的茎和叶，茎中空，叶互生，每年春天播种栽培，夏天开花结种籽，喜欢生长于湿地或水田里，珠江三角洲一带多种于水田中，叶大而茎粗，名叫水蕹，种于旱地上，叶小而茎细，称为旱蕹。中国长江流域一带均有种植，它的根叫蕹菜根可供药材用。
蕹菜含有胰岛素样成份，在人体内能降低血糖，可用于患有糖尿病的人，也证实蕹菜含有抗动物毒素的功效，解除毒蛇咬伤，民间农夫每逢遭毒蛇咬伤时，立即取蕹菜捣烂榨汁，加白酒二汤匙调和内服，同时将蕹菜渣外敷伤口处，便能制止蛇毒在体内中毒的危险。
蕹菜味道甘甜，本性寒凉。嫩叶含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙磷，铁，胡萝卜素，核黄素，烟酸，抗坏血酸等。各营养物质含量和成份都较其它蔬菜全面。它的功效有凉血解毒，利小便，消肿。可治疗鼻衄，便血，痔疮肿，跌打外伤，虫蛇咬伤等症。
蕹菜 (通菜) 就以新界的塱原最著名了，塱原一畦畦绿油油的水田，夏天种蕹菜，冬天改种耐寒的西洋菜，两季轮流交替。冬至已过，不是蕹菜时令了！
portal2ptu/modules/magazine/articlearticleid=985
,参考: chiusang/vegetable/vegetable_12,
蒜蓉炒通菜做法
主料 通菜 500克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡粉 少许 蒜蓉 适量
1通菜摘去老的部分，浸泡15分钟洗净 2大蒜剁成蓉 3锅里放入蒜蓉炒香 4倒入通菜 5炒至通菜变色加盐，鸡粉调味即可
主料： 空心菜 500克
调料： 白砂糖 8克 辣椒(红、尖、干) 25克 味精 2克 大蒜 10克 香油 10克 腐乳(白) 25克 淀粉(玉米) 25克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
椒乳通菜的做法：
1 将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净。然后用开水加猪油焯至近熟，捞出，控净水分；
2 大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
3 炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。
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