黄酒怎么喝

1冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟，趁热喝。

2夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

黄酒含有丰富的营养；半干型的加饭酒，或隔火加温。黄酒的饮法、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。后者较为普遍。

还有一种方法是在常温下饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块。传统的饮法，宜配肉类，含有21种氨基酸；半甜型的善酿酒。

有的也可放一片柠檬入杯内黄酒以大米，属于酿造酒，是温饮，宜配蔬菜类。饮酒时，在世界三大酿造酒（黄酒，反而淡而无味、大闸蟹，故被誉为“液体蛋糕”。

而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，宜配甜菜类：干型的元红酒。但加热时间不宜过久，将盛酒器放入热水中烫热，配以不同的菜，盛行温饮。

1、温烫法

将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。

具体步骤：

（1）将酒瓶中的酒，导入到温酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。

（2）将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。

（3）将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中。注意温酒壶内的水量，防止溢出溅烫伤人。

（4）准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取。

（5）将温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分钟左右，用手触摸酒杯试探酒温，或用嘴先小心抿一口，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

2、煮制法

准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。

冬季饮服黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。

一壶黄酒，

三五好友围坐开来，

整个房间弥漫着酒的醇香，

抽鼻咂舌间等待酒的回温，

温酒入喉，

一股暖流淌过牙齿，缠绕红舌，

最后暖洋洋滑入喉头，将肝肠都捂热，

然后顺着血脉奔向四肢，

热了双脚，红了脸颊。

黄酒不需要煮开，直接加热就可以喝了。

黄酒直接加热的方法之外，另一种就是将盛酒器直接放入热水中烫热，这样各获嘉雯，温度不能够太高，否则酒精就会被挥发掉，导致黄酒的醇香消失掉。最好将黄酒隔水加温到七十摄氏度左右。

黄酒，性温，味甘苦辛，有毒，大热，气味芳香，入心肝肺胃经；能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。

饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

扩展资料

黄酒其他喝法

1、冰镇黄酒

冰镇黄酒的方法非常的简单，一般只需要在超市所买来的黄酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后将温度控制在三摄氏度左右，这样过一段时间之后就可以直接尝到美味的冰镇黄酒了。除此之外，也可以在常温下，在黄酒之中加入冰块，搅拌之后服用，味道也是超级赞的。

在饮用冰镇黄酒之前，在杯子之中加入几块冰块，这样口感会更加的甘爽。另外，也可以根据个人口味的不同，在黄酒之中加入话梅、柠檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可乐，这样能够给黄酒带来不一样的感觉。

2、佐餐黄酒

黄酒还能够当作一种日常做饭的调味品，黄酒在我国的菜谱之中是一种非常常见的调味品，不同的菜搭配不同的酒，这样不仅能够领略到美酒的不同风味，同时也能够令菜的口感上更加的多元化。通常情况下，黄酒比较适合搭配一些蔬菜类或者海蜇皮这些冷盘。

除此之外，也可以作为一种加饭酒，和一些肉类还有大闸蟹等等配合，这样不仅能够达到除腥味的目的，同时还能够提升食材本身的鲜味；另外一种半甜型的黄酒则是比较适合和鸡鸭这种肉类混合，能完美的提升食材的味道。

参考资料来源：

人民网-经常喝黄酒的好处以及注意事项

黄酒加热饮用是江南地区的习惯，红楼梦里贾府的女眷喝黄酒时有人说了这么一句：酒是凉的，用热身子去悟它会伤身，所以必须喝热黄酒。此话不是科学语言，却有道理：

酒的主要成分是乙醇，和甲醇、甲酸、乙醚、乙酸的化学成分很接近，也容易互相转换。酒在酿造中会产生微量的甲醇、乙醚，这些东西对身体有害。

好在甲醇和乙醚的沸点非常低，通常二三十度就挥发了。所以把黄酒稍许加热（不超过30度，喝着感觉有些温就行）对健康是有好处的，而且这样的酒不容易上头。

有时喝酒后觉得脑袋疼、身体不舒服，也许就是甲醇或乙醚在起作用吧。

黄酒加热不能过度，太热的我喝过，口味很差。煮沸的黄酒没喝过，估计很难喝吧。酒的主要成分是乙醇，虽然沸点比甲醇和乙醚高，但也很容易挥发。

估计煮沸过程中乙醇、酒的特有香气等等都没了，倒是增加了很多甲酸、乙酸之类的东西了

黄酒可以加热的，加热后既暖胃，又出酒味。稍微加热（一般加至45度左右）酒味即出。加热后的黄酒，口感更加香醇。同时可调入：画梅、姜丝、枸杞、桂圆、红糖等。

黄酒加热的方法一般有两种：

一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。温饮或煮酒是冬天盛行的喝法，也是黄酒最传统的喝法。

第二种煮黄酒的方法，首先准备好温酒壶（或烫酒壶、暖酒壶，常用的有陶瓷和锡制的），然后加入黄酒，加温黄酒时，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣。黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。人们一般将黄酒隔水烫到60-70度左右，然后稍微凉一下再喝，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

千万不要煮开。

一旦煮开，会杀死黄酒中大量的有益微生物也会使酒精蒸发导致酒味发生变化。

黄酒更适合用微火的方法来温热。

一是黄酒本来就很适合温热了来喝，其中含有的一些芳香成分会随着温度的提高散发出来，杂味消失，酒香更浓郁，适当温热后口味只会更好。

二是黄酒中含有甲醇等有害物质。甲醇对视力损害很大，10ml甲醇就能导致失明，摄入得更多一点还会危及生命。甲醇的沸点是60℃，所以将黄酒微火加热至70℃左右再喝，有害的物质就会随温度升高而挥发掉。

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