对虾蒸几分钟

对虾蒸几分钟,第1张

对虾的时候开锅再蒸5分钟就可以了,下面来看看蒸对虾的方法。

清蒸对虾

材料准备:

对虾500克/把虾腿、虾须剪干净,用牙签挑出虾线,放入清水中抓洗干净后捞出,放入盆中,生姜一块,切成姜片,和虾放在一起,加入料酒10克,颠盆拌匀,腌制10分钟

虾线去除攻略:很多人挑虾线时都会一扯就断了,再次挑起又要找寻半天,很是无奈,其实虾线处理一定从虾头开始第二节挑起,稍微开一点虾背,插入牙签,牙签伸到差不多中间处挑出虾线,从虾尾开始第三节插入牙签挑出虾线,在挑出虾线多的一端(一般都是虾头部分)用手拽出虾线;

第一步:虾子收拾干净,就来开始清蒸吧,首先锅中加入清水,放上篦子把腌好的大虾摆放在盘中,水烧开以后,把大虾放入锅中,开大火蒸5分钟;

注意:有人曾说自己做虾肉的口感不鲜嫩且非常的老。在这里告诉大家其实造成这个现象的主要原因,就是因为用错了水。在清蒸的时候,应该用温水,而不是冷水。冷水下锅蒸,蒸熟的时间,会比较的长,因此会导致虾肉被蒸老味道也就鲜美不足了。

第二步:蒸虾的时间,就是准备我们清蒸大虾的灵魂蘸料汁了,每一盘成功的清蒸大虾,背后一定有盘调制丰富层次鲜明的蘸料汁,只需生姜一块,切成姜末,放入碗中,香菜少许切碎,红椒一片,切成小粒,加入大红浙醋10克,生抽20克,陈醋10克,食盐2克,白糖少许提鲜,搅拌均匀备用;

第三步:5分钟以后,把大虾从锅中取出,控掉汁水,摆盘,放上调好的酱汁,直接端出开吃。

如果是清蒸整只大龙虾,每500克左右的要蒸10分钟,重量每增加100克时间便增加两分钟,以此类推。

如果是虾球状清蒸,那么所蒸时间与龙虾本身的个头大小就没有关系了,一般大火蒸10分钟左右就行了。

注意事项:

新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去,就会有水顺着筷子流出,这时候龙虾也没有劲了。

清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。

清蒸龙虾的做法:

蒸龙虾要把头和身切段,劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎,2/3用一点油小火炒熟,1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)

铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟,之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。

也可以把虾子切块,同葱姜蒜一同下油锅煸炒,再加料酒,酱油,糖,水煮滚,接着放盐,一点醋翻炒。然后下一大把香菜,勾芡即可熄火。

这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了。

活虾蒸10-15分钟就可以食用,清蒸虾具体做法如下:

材料:沙虾500克,生姜1小块,蒜头3~4瓣,鲜味汁适量;

做法:

1、沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

2、蒜头和生姜分别剁碎;

3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;

4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

5、加入适量鲜味汁;

6、大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可。

虾蒸5分钟最好吃。具体时间要根据器皿大小以及虾的数量决定。

若虾为整只蒸,一般需水开上锅蒸5分钟即熟。蒸制时间需控制在5分钟虾肉更加鲜嫩,不老;若虾为去头蒸,一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。

若虾为开背蒸,一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了。如果虾比较多,则需要8分钟。

蒸虾方法如下:

主料:海虾8只、姜二块、小葱一小把、蒜二瓣。

辅料:生抽二勺、醋一小勺、辣椒酱一小勺。

步骤:

1、海虾抽去虾线,清洗干净。沥干水分,加入生姜片、小葱段,翻拌。

2、放入蒸锅,水开后蒸5分钟。

3、蒸虾的同时,准备醮料。将蒜籽切碎,放小碟中。

4、小碟中加入生抽约二勺。

5、加入一小勺醋。

6、加入一小勺辣椒酱。喜欢辣的,可以多加些辣椒酱。

7、海虾蒸好了,取出。

8、清蒸虾完成。

1、大概10-15分钟就行。

2、清蒸虾是以虾为主料做的一种食物,味道鲜美。清蒸虾具有有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等多种功效。

3、虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

虾肉一直以来都是人们公认的又好吃又有营养的食物之一,它和鱼肉、鸡肉等都是白肉的一种,他们的特点就是脂肪低、蛋白质高,故而食用起来更加的安心无负担,而且虾肉的口感比起其他肉类更加的q弹,那么虾蒸几分钟比较好,有哪些好吃的蒸虾呢?

一、虾蒸几分钟比较好

如果是大火,6分钟足矣,如果是中火,15分钟足够 友情提示: 蒸虾不是说时间越短越好,越鲜, 蒸虾仍然需要必要的时间,因为虾含有镁,

镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来,因此,建议用大火,在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

二、有哪些好吃的蒸虾

1元宝虾

原材料:虾500克,料酒1茶匙,姜片4片,香葱2根。

2虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅

原材料:虾仁12只,丝瓜一根,瘦肉30克,苹果1/4块,核桃2个,干贝6颗,带皮姜片一块。

3香辣虾

原材料:海白虾500克,大重庆火锅底料20克,葱10克,蒜15克,姜10克,香菜10克,花椒10克,盐5克,白糖10克,胡椒粉5克,豆瓣酱15克,料酒10克,干辣椒5克,鸡粉10克。

4虾皮鸡蛋羹

原材料:笨鸡蛋2个,虾皮15g,温水 140g。

5清蒸大米虾丸

原材料:基围虾一斤,肉末少许,大米适量,盐一勺,蛋清一个,料酒适量,姜末适量,淀粉两勺。

6苦瓜如意虾

原材料:苦瓜1条,大虾仁14只,鸡汤2大匙,糖1/2茶匙,盐1茶匙,淀粉水适量,料酒1茶匙,太白粉1茶匙。

7虾肉白菜包

原材料:白菜叶10张,沙虾100克,绞肉100克,香菇3朵,韭菜叶10根,盐,鸡精。

虾蒸几分钟比较好,有哪些好吃的蒸虾?虾肉的口感q弹爽滑,嚼劲十足,比起那些尝起来软趴趴的肉类,虾肉明显在食感上更盛一筹,但是虾肉的爽滑口感不仅仅是它本身自带的,同时也是要有制作过程严格控制时间的,只要把握时间才能保证口感。

对于大多数人来说,也是特别喜欢吃基围虾,而且也是小孩非常喜欢吃的一种菜肴。现在这个季节呢,价格并不是很贵,一般在20~30元一斤。那么说到基围虾,最常见的一种吃法就是清蒸,这样做出来的基围虾,不仅非常的容易方便,而且这个味道相当的不错。那么我们在清蒸基围虾的时候,一定要注意虾要做熟,如果你这个基围虾未有完全熟透的话,那是很容易造成腹泻的。

很多人喜欢吃清蒸基围虾,这个一般需要蒸多久才能把这个基围虾蒸熟呢。其实对于我们经常做清蒸基围虾的人,心中也是非常清楚的,一般的话15分钟左右是非常适合的,当然这个跟火候有着直接关系。如果你是用大火蒸基围虾的话,那么这个时间最好把它控制在8~10分钟左右。对于大多数家庭来说,往往都是用大火快速蒸熟,因为这样可以节省一些时间。

当然每个人的习惯都不一样,这个火候的大小还是你们自己去把握,然后适当的去调整时间。在清蒸基围虾的时候,不要以为多蒸些时间是有好处的,这样对于基围虾的口感影响是很大的。如果你超过了这个时间,那么吃起来的基围虾口感就会差一些。

所以说你在清蒸基围虾的时候,一定要按照自己所设置的火候,再去设置清蒸基围虾时间的长短,也就是说一般的情况之下,清蒸基围虾在15分钟左右。如果大火快速蒸熟基围虾,就把它控制在8~10分钟左右,这样的口感吃起来是最适宜的,煮熟出锅的基围虾,再加点沾料就可以吃完。这种做法其实是最常见的,也是很方便的,希望这些技巧可以帮助到你。

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