桃子种类有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃、毛桃等。
1、毛桃：毛桃是最传统的一种桃子。它之所以被称为毛桃，其原因就在于它的表层有一层厚绒毛。这种桃子开花时间在4月，成熟阶段为7至9月份。食用毛桃时需对其去毛或去皮，如果未将表层的绒毛处理干净的话，是很容易出现过敏反应或者喉咙发痒等症状的。
2、水蜜桃：水蜜桃的皮较薄、个头较大、果肉较多，非常适合生吃。它的果成熟期在6－8月份，刚刚成熟的水蜜桃硬而甜，熟透了的水蜜桃则是软而多汁。这种桃子的食用价值相当高，具有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。水蜜桃含有丰富的铁质，能增加人体血红蛋白的数量，它的蛋白质含量比苹果、葡萄高1倍，比梨子多7倍，铁的含量比苹果多3倍，比梨子多5倍，所以水蜜桃也有“果中皇后”的美誉。
3、油桃：油桃也是目前市场上大家较为喜爱的一种桃子。它与其他桃子最大的区别就在于它的表皮是无毛而光滑的、发亮的、颜色也比较鲜艳，仿佛涂了油一般，这也在一定程度上降低了过敏反应。油桃是一种集香、甜、脆、耐运输于一体的水果。目前的主产区有山东、河北等省份。
4、蟠桃：蟠桃又称为仙果或寿桃，主要分布在我国的北京、河北、山东、山西、新疆等地区。蟠桃的营养既丰富又均衡，是一款较为理想的人体保健果品。这种桃子含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故而吃蟠桃能防治贫血。又因为蟠桃富含果胶，所以经常食用还可预防便秘。
桃树品种是怎样分类的？ 桃树品种很多，世界上大约有3000余个品种，其中我国有1000个以上。根据它们对气候条件的适应性、生长特性和果实特点，可分为若干品种群。 （1） 果实性状和成熟期分类： ① 按果形分为普通桃、扁形桃（即蟠桃） ② 按果皮茸毛有无分为毛桃、油桃。油桃是普通桃的单项变异。 ③ 按核与果肉的粘离度分为离核、粘核和半粘核。粘核是进化类型。离核品种果肉组织较松，有成熟不匀的现象。粘核品种果肉较致密，纤维少，果肉成熟度较为均匀，宜加工制罐。 ④ 按果肉质地分为肉溶质、肉不溶质及硬肉桃3种类型。溶质型果实成熟时柔软多汁，适宜鲜食。溶质型又可分为软溶质型和硬溶质型。不溶质型果实成熟时质地坚韧，富弹性，适于加工制罐（但还要求果肉不染红色）。硬肉桃果实初熟时果肉硬而脆，完熟时呈粘质，并变面，故以完熟前食用品质为佳。 ⑤ 按果肉颜色分为白肉桃、黄肉桃和红肉桃。 ⑥ 按果实生长日期分为特早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种、特晚熟品种。特早熟品种果实生长日期少于75天。早熟品种果实生长日期76-114天。中熟品种果实生长日期116-137天。晚熟品种果实生长日期137天以上。特晚熟桃（即“冬桃”“雪桃”一类）在华北成熟期一般要到11月上、中旬。 ⑵生态分类： ① 北方品种群。主要分布于华北、西北、华中一带。以山东、河北、北京、山西、河南、陕西、甘肃及新疆栽培较多。这些地区的气候属于我国南温带的亚湿润和亚干旱气候，年降水量（400-800毫米），冬冷夏凉，日照充足，适宜栽培地区的年均温度为8-14摄氏度。本品种群比较抗寒和耐旱，不耐温暖多湿气候。其主要特征：果实顶部尖突起，缝合线较深，果面颜色红、白，果肉较硬，包括水蜜型和脆桃型两类。树体生长较旺，枝条直立，短果枝，花束状果枝比例较大，单花芽较多，有不同程度的冻花芽现象。代表品种有齐河四月半、五月鲜、六月白、七月鲜、肥城桃、深州蜜桃、青州蜜桃等。 ② 南方品种群。主要分布于我国长江以南的江苏、浙江、四川、贵州、湖北及湖南等省。该地区属于北亚热带和中亚热带的湿润性气候，降水较多（1000-1400毫米），春季雨量较北方多，太阳辐射量小，冬季较温暖，夏季温度较高，适宜栽培地区年平均气温12-17摄氏度。本品种群又可分为水蜜桃、硬肉桃和蟠桃3种类型。 水蜜桃果实多圆形，顶部平圆，果皮易剥离，果肉柔软多汁，不耐贮运。树势中等，树姿开张或半开张，以中长果枝结果为主，多复花芽。代表品种有玉露、白凤、无锡白花、雨花露。 硬肉桃果实顶端有短尖，缝合线浅，肉质硬脆质密，汁液较少，较耐贮运。树势强健，树姿直立，枝条坚硬，不同枝类粗细相差明显，中长果枝较多，以单花芽为主。代表品种有吊枝白、活珠、红离核桃等。 蟠桃果肉柔软多汁，多为水蜜桃型。树势中等或偏弱，树姿开张。枝条粗细均匀，以中短果枝结果为主，多复花芽。代表品种有白芒蟠桃、太仓蟠桃、撒花红蟠桃等。 ③南欧品种群。系由我国甘肃、新疆向西传入欧洲后经长期驯化形成的品种。主要分布在地中海沿岸诸国，以意大利、西班牙为最多。法国、土耳其、美国及西欧的品种也多属于本品种群。该地区属地中海式气候，夏季干燥，光照强，冬季温和多雨。适应上述气候条件的品种群，在我国北方栽培比较适宜，引向我国南方则不易获得满意结果。代表品种有新端阳、塔斯坎、西姆士等。
参考资料：
桃的品种有油桃、蟠桃、寿桃、水蜜桃、桃等。 1毛桃:毛桃是最传统的桃子。之所以叫毛桃，是因为它的表面有一层厚厚的绒毛。这种桃子四月开花，七月至九月成熟。毛桃吃的时候需要去毛或者去皮。如果表层的绒毛没有清理干净，很容易出现过敏反应或喉咙痒等症状。2桃子:桃子皮薄、个头大、果肉多，非常适合生吃。它的果实在6-8月成熟，刚成熟的桃子又硬又甜，而成熟的桃子柔软多汁。这种桃的食用价值相当高，有美肤、清胃、润肺、化痰的功效。桃子富含铁，可以增加人体血红蛋白的量。其蛋白质含量比苹果、葡萄高1倍，比梨高7倍，比苹果高3倍，比梨高5倍，所以桃也有“水果女王”的美誉。3油桃:油桃也是目前市场上比较受欢迎的一种桃。它和其他桃子最大的区别就是表皮无毛、光滑、有光泽、光亮，就像涂了油一样，也在一定程度上减轻了过敏反应。油桃是一种芳香、甘甜、酥脆、耐运输的水果。目前主产区为山东、河北等省。4蟠桃:蟠桃又称仙人果或长寿桃，主要分布在中国的北京、河北、山东、山西、新疆等地区。桃子营养丰富、均衡，是人体健康的理想水果。这种桃含铁量很高，几乎占据水果之首，所以吃蟠桃可以预防贫血。因为蟠桃富含果胶，经常食用还可以预防便秘。
桃子种类有毛桃、油桃、水蜜桃、黄桃、碧桃等。
1、毛桃：又称山桃，因其外皮裹着一层绒毛而得名。果实呈球形或心形，桃嘴微尖，侧面有沟纹；果肉薄，酸甜适中，有红白之分。
2、油桃：桃与李杂交而成，相对于毛桃，油桃果皮光滑发亮，形似圆球，颜色比较鲜艳。肉质较脆，水分相对少些。且丰产性能极好，集香、甜、脆于一体，极耐长途运输。
3、水蜜桃：成熟的水蜜桃略呈球形，表面的绒毛比毛桃少些，青里泛白、白里透红，富含维生素C。
4、黄桃：因其果肉呈**而得名。皮薄、肉厚是其特点。女人常吃可黄桃祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力，同时也能促进食欲，是一款很好的保健水果。
5、碧桃：植物桃的变种，属于观赏桃花类的半重瓣及重瓣品种。常在向阳面具红晕，果肉白色、浅绿白色、**、橙**或红色，多汁有香味，甜或酸甜。
桃子的种类：水蜜桃、黄桃、毛桃、油桃和蟠桃。
1、水蜜桃
水蜜桃最有名的产地是在无锡阳山，无锡阳山水蜜桃已经成为品牌，在全国甚至全世界都是享誉盛名的。无锡阳山水蜜桃最大的特点就是，果实大，果肉细腻多汁，甜度高，易撕皮，是最好吃的桃子之一。每年7月份开始上市，成为了桃子界的爱马仕。
2、黄桃
黄桃的形状和普通的桃子一样，个头也很大，但是果皮成熟之后是呈**，里面的果肉也是**。黄桃可以当水果吃，也可以用它来制作水果罐头。比如大家爱吃的黄桃罐头，就是用的黄桃。所以每黄桃上市的时候，很多人也会买上一些制作蜜饯或者罐头。
3、毛桃
毛桃是桃子的一种，品种很普通，果实也小，但是还是很受欢迎的，成熟后的毛桃口感脆嫩，甜度一般，会带有一丝丝的酸味。但是果香味浓郁，有着桃子本身的桃味。加上价格便宜，所以喜欢吃脆桃的小伙伴，对这款桃子还是情有独钟的，既好吃又廉价。
4、油桃
油桃也是桃子的一种，但是它没有桃子那样的绒毛，表皮呈红**，比较光滑。油桃其实是桃子和杏子结合的一种新品种，个头比杏子大，但是没有桃子大。味道和桃子类似，但是果肉呈**。所以油桃吃起来别有风味，不管是脆甜的还是软糯的，都是很好吃的。
5、蟠桃
蟠桃的形状是扁圆形的，顶部有一个凹陷，形成一个小窝。它的果皮呈现深**的，顶部带有一圈红晕。成熟的蟠桃略带球形，表面带有一层短绒毛，整体上白里透红，因其产量不高，所以价格比较贵，果肉细腻，甜美可口，味道鲜美。
桃子是一种非常受欢迎的水果。又叫长寿果，粉红色特别诱人。六月份我们可以在市场上买到桃子。这种水果也是很常见的水果，品种很多。但是，桃子有哪些品种呢？什么样的桃子好吃又有营养？下面让我们来看看边肖。
桃子有哪些品种？
桃的常见品种有桃、油桃、黄桃、桃、桃等。桃子因为水分丰富，味道香甜，所以很受欢迎。油桃是桃变异后获得的新品种，其果实营养价值很高。黄桃是**的，含有大量的水分。桃子是白色和绿色的，它在夏末成熟，桃子在形状和大小上有变异。
什么样的桃子好吃又有营养？
1桃子
桃子是桃子的一种。是水蜜桃品种，水分多，口感甜，在市场上很受欢迎。成熟的桃子表面会有一层薄薄的白色绒毛，个头比较大。果肉越软，甜度越高。
2油桃
油桃是桃树变异后获得的新品种。它的花期在早春，花期过后，叶子开始生长。花朵色彩鲜艳，具有一定的观赏价值。水果的营养价值也比较高，富含维生素。适量饮食对你的健康有好处。
桃品种类型的划分根据品种本身的特性和应用目的不同有多种，常见的有以下几种：
（1）根据地方品种的生态型对品种进行划分 有北方品种群、南方品种群和西北品种群，其中北方品种群的典型代表品种有肥城桃和深州蜜桃，南方品种群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品种群的代表是黄甘桃。目前，生产中的栽培品种溶入了多种来源的基因，很难划分生态品种群，但总的来说偏向南方品种群。
（2）根据实用的目的、果实或花类型，综合将桃进行划分 普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和观赏桃6个品种群。
（3）根据果实性状再进行细分 如根据果实成熟期，可以划分为极早熟（从开花至果实成熟的天数，即果实发育期在65天）、早熟（果实发育期65～90天）、中熟（果实发育期91～120天）、晚熟（果实发育期121～150天）和极晚熟（果实发育期150天以上）；按照果实果肉颜色分为白肉、黄肉和红肉；根据肉质分为溶质（又分为软溶质和硬溶质）、不溶质以及硬肉等。
在实际应用中，往往综合概括一个品种，例如曙光为极早熟、黄肉、硬溶质油桃品种。
中国的桃子品种多达200多种，主要可归为四类，即水蜜桃、黄桃、油桃和蟠桃。
随着种植技术的完善以及新品种的研发问世，国内鲜桃和油桃的供应季一般由每年的5月拉开帷幕，一直可延续至10月末，7、8两月则为上市旺季。受2018年恶劣天气影响，我国苹果和梨减产严重，2019年的鲜果价格几乎因此全线上扬，受果价整体偏高影响，尽管又是一年丰收季，早季鲜桃和油桃的价格明显高于2018年。
桃子上市期，各产地政府及农村合作社会组织多场展销会对接果品的推广，很多情况下，产地的地名即为产品的品牌，如著名的江苏无锡水蜜桃和四川龙泉水蜜桃。在中国，鲜桃和油桃的销售卖点主要集中在果品特殊的颜色及口感，在国产鲜桃和油桃的下市期，同类进口产品则在中国一、二线城市拥有不错的销售热度。
桃的种类
桃较重要的变种有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4到5米，生枝条红褐色，叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺，花型有蔷薇型和铃型两种。
核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、**或夹红晕，少数呈红色，肉质柔软、脆硬或密韧，核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。油桃品种群是果实外面无毛，产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。
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