动物脂肪含有相当多的

动物脂肪含有相当多的饱和脂肪酸，大多数动物脂肪含有40%~60%的饱和脂肪酸、30%~50%的单不饱和脂肪酸，以及少量的多不饱和脂肪酸。而植物油中含有10%~20%的饱和脂肪酸，80%~90%的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸过量摄入，容易发生动脉粥样硬化和血胆固醇升高。

脂肪是人体的重要组成部分。

脂肪是人体所需要的一种重要营养素，是维持健康所必需的，脂肪可以给机体提供能量，所提供的能量是同等重量蛋白质或碳水化合物的1倍，生长发育中的儿童少年每天需要1600～2400千卡的能量，从事一般劳动强度工作的成年人每天需要2100～2600千卡，营养贵在均衡，适量过多，过少都不利健康。

扩展资料：

注意事项：

1、长时间高温焖煮：烹饪时一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。

2、控制食用量：内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。

3、清洗方式有讲究：因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要最大程度上清洗干净。洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。

参考资料来源：百度百科-脂肪

参考资料来源：百度百科-动物油脂

动物的油脂含有大量的饱和脂肪酸，过多摄入后，可促进人体胆固醇的吸收，是人体必不可少的能量和脂肪补充。其不仅口感好，而且还可以补充肉类所含的蛋白质等营养。并且动物的油脂对人体的肠道的吸收和润滑也有一定的作用。

每人每天的烹调油用量是25～30克

依据中国居民膳食指南及营养学原理，对于健康人群每人每天的烹调油用量是25～30克，也就是3个瓷汤勺的量。这里面的烹调油包括植物油和动物油，以正常代谢的成年人体计算，每人每天的总饱和脂肪酸摄入量应小于8克。也就是说，如果仅使用猪油作为烹调油，每天每人最多食用16g左右的猪油，与膳食指南的推荐摄入量还有不小的差距，长此以往可能造成部分营养素的缺乏。

但是猪油建议还是不要常吃，毕竟猪油中的饱和脂肪酸过高，虽然炒菜比较香，但是对于心脑血管的健康还是有一定的不利的影响的，偶尔用来炒菜没有问题，但是当作常用油，可能会带来很多健康方面的问题，尤其好还会造成肥胖，那么高血压，高血脂，糖尿病等慢性疾病也会随之而来。

结束语

然而，提供给人类的动物油一般是来自猪，牛这些动物，动物油可以用于加工食物，使食物具有鲜香，但是动物油食用过多也会引起一下疾病或者不适，有一部分患者甚至不能食用动物油。如果患有脑梗的人，若连续长期食用动物脂肪，或者高热量的食物，容易会引起脑血栓复发。所以，比如猪肥肉，动物的内脏等等，患有脑梗塞的病人千万不能吃。还有心血管疾病的人群，肝病患者，尤其是患有高血压，肾病这些患者。对他们来说是过多摄入动物脂肪会严重损害身体。

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