制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。
把麦芽糖（也可以添加蜂蜜）放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥、芝麻、椰蓉等拌好的馅料。入口即化，甜而不腻。
原料：熬好的麦芽糖一块，炒米粉适量。
馅料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法：
1、把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。
2、将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。
3、把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。
4、再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细，入口即化。
5、拉一会洒上点炒米粉，再拉。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。
6、然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝，里面香酥脆的龙须糖。
龙须糖是一种传统的中式糖果，主要是由高粱米加工制成的，并且它的形状长而细，非常像龙须。
一些人可能会想到用小麦粉来代替高粱米来制作龙须糖，但实际上这是不可行的。理由如下：
首先，龙须糖的主原料是高粱米，其中含有相当多的淀粉，这种淀粉有很强的黏性，可以使得龙须糖具有较好的硬度和拉伸性。相比之下，小麦粉的质地要比高粱米软，缺乏高粱米的粘性，难以使龙须糖具有足够的韧性和拉伸性。
其次，高粱米的成分除了淀粉外，还含有其他物质，例如蛋白质、胶质、糖类等，这些物质在烹饪过程中能够形成较好的黏性和韧性，增加制作龙须糖的成功率和口感。而小麦粉的主要成分是淀粉，因此无法覆盖高粱米的其他营养物质。
综上所述，制作龙须糖最好使用高粱米作为主要原料，避免使用小麦粉来替代。如果你不太了解龙须糖的制作方法，最好先掌握一些基本的制作要领，确保糖果的品质和口感。
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