二糖,多糖,脂肪的初步水解和彻底水解的产物

二糖的初步水解产物分别是：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）；

多糖的初步水解产物比较复杂，为单糖、二糖、多糖的一种或多种；

脂肪的初步水解产物为甘油和脂肪酸；

三者的最终产物均为水和二氧化碳。

二糖水解为单糖（麦芽糖水解为两分子葡萄糖，蔗糖水解为一分子果糖、一分子葡萄糖）

多糖水解为葡萄糖

脂肪初步水解产物:甘油、脂肪酸彻底水解产物:甘油、脂肪酸

1

单糖：不能被水解成更小分子的糖。常见单糖有葡萄糖、果糖、核糖等。

2

低聚糖：由2～10个单糖分子脱水缩合而成。常见双糖有①蔗糖②麦芽糖③乳糖。

3

多糖：由几百个乃至几万个单糖分子缩合生成，通式为(c6h10o5)n，最重要的是淀粉与纤维素。

4

结合糖：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

5

糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷。

二糖的水解产物是单糖

乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖

麦芽糖水解生成两分子葡萄糖

蔗糖水解生成一份子葡萄糖加一份子果糖。

多糖的水解产物为葡萄糖

彻底水解都为二氧化碳和水

a、蔗糖由葡萄糖和果糖组成，因此蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，a正确；

b、葡萄糖是单糖，不能水解，b错误；

7、乳糖由葡萄糖和半乳糖组成的二糖，因此水解产物是葡萄糖和半乳糖，7正确；

了、纤维素是由葡萄糖聚合形成的多聚体，因此水解可形成葡萄糖，了正确．

故选：b．

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