笔管鱼怎么清洗 笔管鱼的清洗技巧

1、将笔管鱼放入桶中，用水浸泡一个小时。

2、用手指挨个清洗触须，把触须上的沙子等脏物清洗干净。

3、将笔管鱼的眼睛清除掉，拔除扔掉脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西。

4、切开脊背取出内脏，清洗干净即可。

笔管鱼的头部和触角都是可以吃的，这些可以不清除。

用小刀或剪子将笔管鱼从腹部处剖开，其内脏可不清理。

抽掉腹部中一根透明的、像剑一样的软骨，然后取出肠子、小心挑出墨囊。

一定要抠出眼睛，因为笔管鱼的眼睛里也有黑墨汁。

最后用清水冲洗干净即可。

笔管鱼是一种软体的鱼类，海边的人喜欢称呼它海兔，新鲜的笔管鱼上市周期特别短，最多一个月，所以遇到每次都会买。笔管鱼味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质，能为人体补充多种营养物质。吃笔管鱼最合适的季节，气候干燥，笔管鱼可以有效缓解秋燥引起的不适，可以滋补又润燥，笔管鱼的烹饪方法有很多，在我们这边最家常的吃法，就是用蒜薹炒笔管鱼，做法简单又快手，五分钟即可上桌，秋季尝鲜不要错过此美味。

蒜薹炒笔管鱼

食材：笔管鱼500克，蒜薹300克，红辣椒四个，生抽1勺，料酒1勺，食盐少许，植物油适量

制作过程：

第一步：菜市场买的笔管鱼，回家以后择干净，去掉笔管的眼睛，牙齿、内脏，把笔管鱼背上的软骨抽出。笔管鱼的眼睛最好用剪刀剪，用手择的时候会挤破，飞溅墨汁。

第二步：笔管鱼表面有很多黏液要洗净，择干净的笔管鱼，反复清洗数次，直到水不在发黑，用滤网捞出控水。

第三步：准备好所用的食材，蒜薹择去尾巴清洗干净，切成小段装盘，笔管鱼装盘备用。

第四步：锅里放入清水烧开，下入笔管鱼焯水40秒后捞出，笔管鱼焯水时间不要过久，煮老了口感不好。

第五步：炒锅倒入适量植物油，放入切段的干辣椒，翻炒出香味。

第六步：放入切好的蒜薹，大火翻炒变色。

第七步：倒入焯水后的笔管鱼，火力调成小火，加入生抽、料酒，翻炒拌匀。笔管鱼不耐火，放入以后，调成小火拌匀配料。

第八步：加入1小勺食盐，调味拌匀后关火。

第九步：把炒好的笔管鱼装入盘里，鲜美又可口。

小贴士：

1、笔管鱼挖眼珠时要注意，因为其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。

2、笔管鱼表面有很多黏液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

3、笔管鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感鲜美又可口。

从市场买回来的大海兔子需要好好清洗才可以食用。首先将新鲜的海兔用清水提前浸泡一下，然后将爪子中间的牙齿给抠出来；将眼睛给挤掉；再将脊背的脊骨慢慢的拽出来；最后清理一下内脏，清洗干净海兔备用。我们来看一下怎么去除海兔子的内脏。

海兔子怎么去内脏：先把它的外表洗干净，拔出海兔子的头部清洗干净，这大多数情况下会将墨囊一起弄出来，在清洗时要小心点弄掉，不要弄破它，不然会弄得海兔子黑乎乎的。

海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。

在清洗海兔子时，有些人通常是撕去体表的粘膜，掰去其头部和触腕，最后抠去内脏。这样的清洗方法是不对的，多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。要知道的是海兔子的头和腕也属于可食用部分，而且，清洗海兔子时里面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜欢吃里面的卵，可以选择去掉。

海兔子，即笔管鱼，不仅肉质嫩，口感鲜美，营养价值也很高。它含蛋白质32%，脂肪9%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是很好的海味补品。

笔管鱼需要去除内脏，常见做法如下：

准备材料：笔管鱼1条、洋葱1/2个、葱1/2根、姜3瓣、白芝麻适量、香葱1根、大酱1勺、蒜蓉辣酱1/2勺、烧烤酱1勺

1、首先笔管鱼择洗干净，如下图所示：

2、切成条状，中间不要切断，如下图所示：

3、放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱，如下图所示：

4、搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示：

5、之后洋葱切片，如下图所示：

6、洋葱圈铺在盘子下面，如下图所示：

7、将腌制好的笔管鱼放在洋葱圈上，如下图所示：

8、撒上一层白芝麻，如下图所示：

9、烤箱选择上下火200度预热，如下图所示：

10、放入笔管鱼，烤15-18分钟即可，如下图所示：

11、撒上一点小葱花即可食用，如下图所示：

笔管鱼是我们生活中比较常见的一种海鲜食物了，在一些地方也是叫做海兔子，比鱿鱼还短小，而且制作的方法是比较的多的，吃起来口感是很脆嫩的，可以直接汆水后蘸料食用，也是可以吃火锅的时候涮着吃，当然炒着吃也是非常不错的，一个来和看看具体的做法吧。



干笔管鱼怎么吃

笔管鱼炖豆腐

食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜

做法：

1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。

2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。

3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。

4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。

白灼笔管鱼

1、将笔管鱼和调料都准备好了。

2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。

3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。

5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。

6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。

7、就捞出来，将水控干了。

9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。

10、然后就装盘食用了。

虾仁笔管鱼圆白菜

材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜

做法：

1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。

2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。

3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。

4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。

5、然就是将香油、蚝油、糖、香醋、酱油都放入，搅拌均匀了，放到盘子里面就可以了。

干笔管鱼怎么清洗

我们首先就是清洗笔管鱼的表面了，我们在刚买回来的之后，先在水里面养一个小时，要进行换水。然后就是将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开了。接着就是从腹部用刀切开了，将笔管鱼的内脏取出来，因为笔管鱼是有胆的，所以大家在切的时候一定是要注意不能破了，如果破了的话，就是会使得整个鱼的味道失真了。取出来内脏之后，就将里面清洗干净了。

干笔管鱼的营养价值

笔管鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物了，营养价值是非常的高的，而且笔管鱼里面是含有我们身体所需要的多种维生素和矿物质，像钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。

1、我们食用笔管鱼能够很好的帮助减少血管壁里面沉积的胆固醇，对于预防胆结石、血管硬化都是有很好的效果的。

2、笔管鱼里面含有丰富的钙、磷、铁元素，我们食用一些能够很好的促进骨骼的发育，对于造血和预防贫血也是有很好的作用和效果。

3、笔管鱼可以很好的增强我们肝脏的解毒和排毒的能力。

4、我们食用笔管鱼能够很好的帮助活化细胞、保护神经纤维、节血压，对于延缓身体衰老都是有很好的作用的。

5、我们食用笔管鱼也是可以很好的补充脑力，帮助预防老年痴呆。而且里面是含有大量的牛磺酸，对于缓解疲劳、改善肝脏功能、恢复视力和预防成年病都是有一定的效果，里面含有比较多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射线的作用，大家如果是想要补虚润肤和滋阴养胃也是可以适量食用一些笔管鱼的。

葱拌干笔管鱼的做法

主料：干笔管鱼1把

辅料：醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱2棵

步骤：

1、首先就是将笔管鱼 用热水浸泡10分钟。

2、等到泡好之后，就清洗干净了，将水分沥干了，然后放到干净的盆里面。

3、将葱斜切成丝。

4、然后就是将葱丝放到盆里面，加入适量的蚝油。

5、倒入适量的醋和味极鲜酱油，搅拌均匀了就可以了。

看了上面的介绍，相信大家对于笔管鱼的做法也是有了一些了解和认识了，里面是含有大量的维生素A、维生素D和矿物质的，经常食用一些可以很好的帮助滋阴润肺和退热消炎等，所以大家在平时可以制作食用一些，一定是不会让大家失望的。

要括肚，笔管鱼做之前需要把内脏抠掉，尤其要注意去除其中的软骨。不过有些人喜欢吃满子的笔管鱼，头什么的完全可以留着，是属于可食用的部分。

笔管鱼的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量占32%，另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。

笔管鱼并不是鱼类，而是软体动物，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。

扩展资料：

特点：

由于海兔子的外形和鱿鱼的相似，做法也很相像，所以常常有人把它们弄错。但事实是，海兔子和鱿鱼不是同一种食物。

海兔子是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物，也有人称之为笔管鱼、笔管蛸、海蛞蝓，属海兔软体动物门，腹足纲，无盾目，海兔科动物的统称。富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。海兔子的躯干后部署稍狭窄的，顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西。

参考资料来源：百度百科-笔管鱼

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