点菜3个忌讳

点菜3个忌讳

点菜3个忌讳，在日常生活中，饭桌上是有着很多规矩和禁忌的，懂得一些餐桌的礼仪也是非常有必要的，这样才不会让他人感到不快。那么下面为大家分享点菜3个忌讳。

点菜3个忌讳1

1、点菜时不要“一言堂”

吃饭点菜，切勿全部都点自己喜欢的菜品，全由自己一个人说了算。即使是你请客，也要有礼貌地问清楚来宾是否有忌口，尽量选择大众口味。

这是对在座来宾最基本的尊敬和礼貌，就算大家都没有意见，让你做主就好，也要礼貌性地问一问。

2、不要在大众面前问价格

点菜的时间，默默看着价格单，按照自己的口袋里的财力去点菜就好，切不可在众人面前问服务员“这个菜多少钱”，贵了你不点，大家觉得你请客怎么那么没诚意，专门点便宜的菜，大家又觉得你看不起他们，就用便宜菜来打发。

就算你点贵的菜，也不要为了好面子，在大众面前评论这道菜要多少钱有多么贵，俗不可耐。

3、点菜不要铺张浪费

点菜的时候看着人多人少来点菜，够吃吃得饱就好，不要为了显示自己的大方，或觉得不够气派而点得过多浪费。大家不会因为你点得多而认为你够意思，相反会觉得你不务实。

每一颗粮食都应该珍惜，在国家推行光盘行动，大力呼吁大家不要浪费粮食，作为公民，我们也应该意识到浪费是极度不好的行为。

此外，客人在场，我们点菜的时候也切勿犹豫不决，磨叽好半天都点不好几个菜。

点菜3个忌讳2

饭桌上的禁忌

一、菜不摆三

现在去饭店吃饭，还有些人遵守着“三个菜不开席”的习惯。“三个菜”为何让人如此忌讳呢？原来，这与我国的祭祀礼仪有关。祭祀先祖或神灵时，供品都是“三三制”的，三柱香、三盘菜、三碗米饭、三样点心、三杯水酒，就连祭拜礼也是三叩首、三鞠躬。“三个菜”是敬祖供神的“神仙菜”，所以，供活人吃喝的酒桌上，是不能只摆三个菜的。

另外，在有些地方，主人家打发赶喜事的乞丐，也是在大门口摆张小方桌，菜只上三品，所以，用“三个菜”来招待客人，又有施舍乞丐之嫌。

最后，古人还大多很迷信，因“三”与“散”谐，有宾主不欢而散之意，所以，招待客人都不会摆三盘菜。

二、筷不成五

所谓“筷不成五”，并不是指排五双筷子，而是说筷子的长短，不能“三齐五不短”的，每个人面前的筷子必须长短统一。

在古代，筷子的制作本来是有一定之规的：筷子为前圆后方，且长度为7寸6分。这样的形状与长度，也是有着非常丰富的寓意的：

七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。筷子的前圆后方，圆的象征天、方的象征地，表示着“天圆地方”，这也是中国人对世界基本原则的理解，并将它附着在天天要使用的筷子上，也是要提醒人们，敬畏自然。

“三齐五不短”的，很容易让人联想到“三长两短”。所谓的“三长两短”，本来指的是棺材：棺木是由六片木材拼凑而成，棺盖及棺底分别俗称天与地，左右两片叫日月，这四片是长木材，前后两块分别叫彩头彩尾，是四方形的短料所以合计共是四长两短（但棺盖是人死后才盖上的），所以，“三长两短”被用来代指棺材。

如今，“三长两短”的意思是指意外的灾祸或事故，也是对人的死亡的一种婉转说法（多用于假设、虚拟）。出自明·罗贯中《三遂平妖传》：“万一些后再有三长两短；终不能靠着太医活命。”

筷子本来都是长短一致的，但是，古人的一副筷子是要用很久的，有些就会被磨短了，以致一桌筷子会出现长短不一的情况。为了防止出现疏漏，一般人家办喜事时，往往会重新购置新筷子，这样，就不会出现长短一齐的情况了。

三、席不成六

中国的传统饭桌，就是人此前常见的“八仙桌”，就是正方形的木桌，一边坐两人，一桌共计八人，又取“八仙过海”之寓意，所以称其为“八仙桌”。上席摆的是两张太师椅（或是带靠的高脚木椅），是贵宾座，另外三边，摆的是长条板凳，是一般客人及陪客者的座席。

一桌坐八个人，是很圆满的，也聚财聚气。如果是六个人，就太好做了，弄不好就座成个“乌龟席”。最后所谓的“席不成六”就更有意思了，酒席桌上一般是“八仙过海”，也就是坐八个人，而不能坐六个人，主要是为了避免宾客们坐成“乌龟席”。

所谓“乌龟席”，是指一张桌子的两侧分别坐两人、上下分别坐一人，或是上下分别从两人，两侧分别坐一人，俯瞰如此形态像只乌龟。虽说乌龟在古代文化中有长寿的意思，乌龟与王八同宗，很容易让人心生歧义，背了个“乌龟王八”的名誉，那是件非常尴尬或闹心的事。所以，在座桌时，就尽量不安排六人一桌的。

点菜3个忌讳3

西餐礼仪点菜顺序

一、头盘

1、西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

二、汤

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

三、副菜

1、鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

2、西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

四、主菜

1、肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

2、肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

五、蔬菜类菜肴

1、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

2、沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

六、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、 冰淇淋、奶酪、水果等等

七、咖啡、茶

1、西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

2、正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

八、简化的全餐

在今日，除了结婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐点已越来越少了，一般肉类料理只有一道。在餐厅里，你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐，也可以依自己的喜好搭配喜欢的料理。

;     西餐的最后一道菜往往是咖啡，茶或者一些饮料。西餐的头盘一般是一些开胃品，比如鱼子酱、鹅肝酱等，主要是为了提高人们的食欲，西餐除了头盘和最后一道菜，其他几道菜主要是汤、副菜、主菜、蔬菜菜肴以及甜品。

西餐的最后一道菜是

      西餐的最后一道菜往往是一些饮品，比如咖啡，茶以及一些饮料，而咖啡里面往往会加入一些糖或者淡奶油。喝茶的时候则会在里面加入一些核桃或者糖，最后一道餐后饮品一般会提高人们的满足感。

      西餐的头盘一般会上一些开胃品，比如鱼子酱，鹅肝酱，鸡酥盒，奶油酱之类的菜品。西餐的头盘有冷盘和热盘之分，头盘主要是为了提高人们的食欲，一般头盘的菜品主要是咸味或者是酸味的。

      西餐一般有七道菜式，依次是:头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜菜肴、甜品、饮品，汤主要是蔬菜汤，罗宋汤等，副菜主要是一些鱼类或者海鲜类，主菜是肉类、牛肉或者牛排，蔬菜菜肴一般就是沙拉，甜品主要有冰淇淋、布丁等。

前菜：一般有冷盘和热头盘之分，普遍的有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、水果沙拉、杂锦冷盘、焗蜗牛等，吐司面包、无盐黄油。

主餐：多见肉、家禽类菜式或高级海货。最有象征性的是牛羊肉或牛扒，适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。家禽类菜式的原材料源自鸡、鸭、鹅，菜式数最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可焗，关键的调味酱有咖喱汁、鲜奶油汁等，一般主餐味儿都较为浓厚而油腻感。

甜点：包含生日蛋糕、新鲜水果、冰激凌等。

正规西餐刀叉拿法

1、正规的西餐刀叉拿法是用手轻抹刀插的尾端，食指按在它的柄上，另外用刀叉吃东西的时候，应该用叉子将左边固定，然后用刀切下一小块，再用叉子叉起切下的小块食物，蘸取料理中的料汁，随后才能送到嘴里品尝。

2、吃西餐时汤匙可以按握笔的方式来拿，如果实在不习惯还可以把叉子换到右手去拿，但这种行为一定不能太频繁，不然会被其他人认为行为粗野，是不文明的表现。

3、在西餐厅中，如果有体积较大的蔬菜，必须要用刀叉把它们折叠起来，再切成小块食用。另外在吃西餐时，不能把鲜嫩多汁的肉类菜肴全部切成小块以后再使用，因为这样会让肉汁横流，沾满整个盘子，有碍观展，最好的做法就是切一块吃一口，最后吃完盘子几乎是干净的。

4、吃西餐时，如果遇到口感较软的食物，不能用叉子直接叉起，还可以把它放到叉子的平面上，然后再用刀子进行整理，整理到可以一叉子托起来时，再把它送到嘴里食用即可。

1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

扩展资料：

西餐的特点：

主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

西餐分类：

法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐的一些就餐礼仪：

1、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

2、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

参考资料来源：

百度百科--法国菜

百度百科--西餐

西餐上菜的三原则是头盘、汤、副菜，具体如下：

1、头盘

西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少，质量较高，开胃品常见的品种鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、_蜗牛等。

2、汤

与中餐不同，西餐的第二道菜是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤，品种有常见的有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。凉汤的种类很少，如德国凉汤、俄罗斯凉汤等。

3、副菜

鱼菜一般是西餐的第三道菜，又称副菜。种类包括各种淡水和海洋鱼类、贝类和软体动物。通常水上菜和鸡蛋、面包、脆皮盒装菜都叫副菜。

因为鱼和其他菜都很嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，这也不同于荤菜的主菜；西方鱼类菜肴注重使用特殊的调味汁，包括酒石汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁。

扩展资料：

西餐桌上的礼仪Haollee

在欧洲，关于饮食的一切都是很有价值的，因为它同时提供了两种最令人钦佩的审美乐趣——食物和谈话。除了精致的口感外，酒菜搭配，高雅的就餐礼仪、调整放松的心态、享受环境和美食、正确使用餐具和酒具等都是进餐的第一道菜。

需要注意的是，在西方，当你去餐馆吃饭时，通常需要提前预约，预约时要特别注意讲清楚，首先，你需要指定人数和时间，其次，你需要指出你是想要吸烟区还是想要一个视野好的座位。如果是生日或其他特殊的日子，你可以告诉我们聚会的目的和预算。准时到达是最基本的礼貌，如遇紧急情况，请提前通知取消地点并道歉。

参考资料来源：

百度百科-西餐礼仪

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