这道菜肴的由来还有一个传说：在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。
一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强将辣椒、、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。
当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）
于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
老虎菜所需材料：大葱1棵、尖椒4-5个、香菜1把、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1把食材都洗净，沥净水分。
2大葱先切成段，再切成丝，尖椒去蒂去籽，再切成丝，香菜切小段。
3把葱丝、尖椒丝和香菜段一起放入大碗内，加入香油，辣椒油，生抽，和少许盐。
4用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：尖椒选带辣味的，做出的菜肴口味好，香辣味浓，放了生抽，盐要少放，不要拌咸了。辣椒油也可以不用放。
进村伤人的老虎，已经得到了妥善的安排。按照要求，它正在进行隔离，每天都会有专门的人进行投喂。同时，人们还给它起了名字，叫做“完达山1号”。这个名字听起来有些奇怪，听不出来像是名字，反倒有种机器人的感觉。
不过在生活中，奇怪的命名太多了。比如说火锅里的丸子，有一种撒尿牛丸；鸡蛋炒粉条，被称为蚂蚁上树；青椒大葱香菜做成的老虎菜等。有些名字可以理解，有些看上去就完全没有头绪。
1、完达山1号进村的老虎被发现之后，立马受到了相关部门的重视。他们先是给老虎麻醉，然后送到了东北虎林园。按照要求，老虎正在进行隔离。经过一段时间的适应，老虎已经没有最初那么狂躁，每天都有专门的人喂食。
现在东北虎经国家林草局确定，已经有了自己的名字，叫做“完达山1号”。听起来像是个机器人，不过它的名字，确实是这个。根据有关专家的解释，1号代表的是大王。东北虎本身就是山林之王，有王者的风范。之所以前面带有完达山三个字，是因为发现东北虎的地区处于完达山区域。
2、食物的命名在生活中，有很多东西的命名让人感到奇怪。比如说撒尿牛丸，很多人吃火锅、麻辣烫都会点。“撒尿”两个字，听起来就特别奇怪。不过这也能理解，早期的撒尿牛丸食材就是虾爬子和牛肉，而香港地区这种虾也叫撒尿虾。咬一口汤汁四溅，也很形象。
另外还有一种常见的食物，叫做“蚂蚁上树”。一般来说是鸡蛋炒粉条，也有人会放肉末。不管是那种叫法，都让人觉得奇怪。不过也能理解，炒碎的鸡蛋和肉末，就像是蚂蚁，而粉条就像是树。
3、老虎菜大多数菜的名字，基本都是从形象进行命名。不过有一道菜，让人觉得很特殊。这道菜就是东北的凉菜，名字叫做老虎菜。简单来说，就是凉拌青椒、大葱和香菜，有些地方可能会放黄瓜和花生米。然而这些都是素菜，和老虎完全没有关系。
关于这道菜的说法，也是各有不同。有人说和张作霖有关，人们害怕他生气。也有人说这道菜材料简单，原来是叫“劳苦菜”，后来传着传着成了“老虎菜”。
老虎菜的由来
对于老虎菜的由来，是在东北，有一个不太会做菜的媳妇，在过门后的第一天，婆婆就让媳妇做上一道自己的拿手菜，让家人尝尝鲜，但是这下就把媳妇难道了，只能硬着头皮，把厨房中的辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后，切成条盛入到盘子中，然后胡乱的撒了盐、糖，再随意的滴了一些白醋和香油，然后又用手抓了几下就上桌了。
而婆婆在看到这盘杂乱无章的菜之后，对于随性离谱的做法就脱口而出：“媳妇，你可真虎啊!”但是在尝了一口之后却发现，这道菜有着猛烈如虎的辣劲，一下子胃口就大开了，再加上其中有清脆爽口的黄瓜、大葱、香菜，吃起来的味道可以说是酸酸甜甜的，同时还有咸咸的滋味存在，味道是非常独特的，所以说这顿饭每个人都不自觉的多吃了一碗，而且对于这道菜每个人都赞不绝口，以后这道菜就被称为是“老虎菜”了。
老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同样很简单、随性的，而且还可以根据我们自己的喜好来添加食材，实际上洋葱、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干丝等食物都是可以的，选择切丝或长条状就可以了，不过在老虎菜中的辣椒、大葱、香菜、黄瓜是不能少的食材，有这些蔬菜在，这样老虎菜才能达到一个爽口开胃的目的。
什么是老虎菜
老虎菜是属于一道色香味俱全的凉拌菜肴，是来自东北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黄瓜一起切丝之后凉拌，因为口味是鲜香辣的，同时也是属于清爽开胃的食物，是非常消食开胃的一道菜。
老虎菜的做法
想要制作出美味的老虎菜，首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱，还需要备好调料才行，需要香油、酱油、盐、味精。
首先我们要把尖椒、黄瓜、葱全部都洗净，然后切成丝，而香菜也要洗净，切成寸段。
把香油、酱油、精盐、味精等调料一起放入到碗中调匀，然后先加入尖椒、黄瓜，腌上2分钟之后，再加入葱丝、香菜，拌匀就可以吃了。
老虎菜里都有什么
在老虎菜中的蔬菜是比较多的，首先是有辣椒的存在，这可以说老虎菜中最重要的，首先辣椒是营养丰富的，而且口味也非常独特，在就餐的时候吃辣椒能帮助我们增加饭量，同时还有不错的增强体力功效，是改善怕冷、冻伤、血管性头痛等问题的好选择，同时在辣椒中，实际上是含有一种比较特殊的物质，是能帮助我们人体加速新陈代谢的，这样对于促进荷尔蒙分泌，保健皮肤的健康也有好处。再加上辣椒中是富含的维生素C的，这样对于控制我们心脏病及冠状动脉硬化病情很有意义，是降低胆固醇的好选择，对于感冒发烧等问题，都可以吃辣椒来缓解。
在老虎菜中的黄瓜也是非常多的，实际上黄瓜是我们在平时最常食用的一种蔬菜了，首先黄瓜吃起来的味道是非常脆嫩清香的，同时黄瓜的味道也是很鲜美的，同时黄瓜属于营养丰富的蔬菜。在其中还含有大量的维生素存在，是可以把黄瓜来做我护肤美容的好选择，对女性朋友们来说吃黄瓜很适合，是清热补水的蔬菜。
老虎菜中的香菜同样很重要，香菜中是含有多种挥发油存在的，而且因为香椿香气很独特，主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的，而且在老虎菜还可以帮助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，这样对促进肠胃健康也有好处，是开胃的好选择。
老虎菜中同样是有大葱的村，葱是我们熟悉的蔬菜，作为调味品来服用大葱是很不错的，首先大葱可以帮助我们发挥出祛除异味的功效，而且还可以产生比较特殊的香味，大葱的杀菌功效也很强，这也对于降低胆固醇的产生，预防呼吸道和肠道传染病的问题也是非常有意义的，而且我们经常的吃大葱，实际上还有非常强的健脑功效。对我们保护好心血管健康是有好处的。
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