老虎菜的腌制方法

老虎菜的腌制方法,第1张

这道菜肴的由来还有一个传说:在东北有一个儿媳妇不太会做家务事,对做菜更是一窍不通。

一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜,儿媳妇犯了难,不知从何下手,但还是逞强将辣椒、、大葱香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。

当这盘“自创”的菜端上桌子,婆婆看见如此离谱的做法,尝了一口不禁感叹地说道:“媳妇,你可真虎啊。”(虎:在东北方言中除了指老虎之外,还意指此人傻、缺心眼。)

于是,此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

老虎菜所需材料:大葱1棵、尖椒4-5个、香菜1把、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤:

1把食材都洗净,沥净水分。

2大葱先切成段,再切成丝,尖椒去蒂去籽,再切成丝,香菜切小段。

3把葱丝、尖椒丝和香菜段一起放入大碗内,加入香油,辣椒油,生抽,和少许盐。

4用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:尖椒选带辣味的,做出的菜肴口味好,香辣味浓,放了生抽,盐要少放,不要拌咸了。辣椒油也可以不用放。

进村伤人的老虎,已经得到了妥善的安排。按照要求,它正在进行隔离,每天都会有专门的人进行投喂。同时,人们还给它起了名字,叫做“完达山1号”。这个名字听起来有些奇怪,听不出来像是名字,反倒有种机器人的感觉。

不过在生活中,奇怪的命名太多了。比如说火锅里的丸子,有一种撒尿牛丸;鸡蛋炒粉条,被称为蚂蚁上树;青椒大葱香菜做成的老虎菜等。有些名字可以理解,有些看上去就完全没有头绪。

1、完达山1号

进村的老虎被发现之后,立马受到了相关部门的重视。他们先是给老虎麻醉,然后送到了东北虎林园。按照要求,老虎正在进行隔离。经过一段时间的适应,老虎已经没有最初那么狂躁,每天都有专门的人喂食。

现在东北虎经国家林草局确定,已经有了自己的名字,叫做“完达山1号”。听起来像是个机器人,不过它的名字,确实是这个。根据有关专家的解释,1号代表的是大王。东北虎本身就是山林之王,有王者的风范。之所以前面带有完达山三个字,是因为发现东北虎的地区处于完达山区域。

2、食物的命名

在生活中,有很多东西的命名让人感到奇怪。比如说撒尿牛丸,很多人吃火锅、麻辣烫都会点。“撒尿”两个字,听起来就特别奇怪。不过这也能理解,早期的撒尿牛丸食材就是虾爬子和牛肉,而香港地区这种虾也叫撒尿虾。咬一口汤汁四溅,也很形象。

另外还有一种常见的食物,叫做“蚂蚁上树”。一般来说是鸡蛋炒粉条,也有人会放肉末。不管是那种叫法,都让人觉得奇怪。不过也能理解,炒碎的鸡蛋和肉末,就像是蚂蚁,而粉条就像是树。

3、老虎菜

大多数菜的名字,基本都是从形象进行命名。不过有一道菜,让人觉得很特殊。这道菜就是东北的凉菜,名字叫做老虎菜。简单来说,就是凉拌青椒、大葱和香菜,有些地方可能会放黄瓜和花生米。然而这些都是素菜,和老虎完全没有关系。

关于这道菜的说法,也是各有不同。有人说和张作霖有关,人们害怕他生气。也有人说这道菜材料简单,原来是叫“劳苦菜”,后来传着传着成了“老虎菜”。

老虎菜的由来

对于老虎菜的由来,是在东北,有一个不太会做菜的媳妇,在过门后的第一天,婆婆就让媳妇做上一道自己的拿手菜,让家人尝尝鲜,但是这下就把媳妇难道了,只能硬着头皮,把厨房中的辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后,切成条盛入到盘子中,然后胡乱的撒了盐、糖,再随意的滴了一些白醋和香油,然后又用手抓了几下就上桌了。

而婆婆在看到这盘杂乱无章的菜之后,对于随性离谱的做法就脱口而出:“媳妇,你可真虎啊!”但是在尝了一口之后却发现,这道菜有着猛烈如虎的辣劲,一下子胃口就大开了,再加上其中有清脆爽口的黄瓜、大葱、香菜,吃起来的味道可以说是酸酸甜甜的,同时还有咸咸的滋味存在,味道是非常独特的,所以说这顿饭每个人都不自觉的多吃了一碗,而且对于这道菜每个人都赞不绝口,以后这道菜就被称为是“老虎菜”了。

老虎菜在的用料上是非常家常的,在做法也是同样很简单、随性的,而且还可以根据我们自己的喜好来添加食材,实际上洋葱、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干丝等食物都是可以的,选择切丝或长条状就可以了,不过在老虎菜中的辣椒、大葱、香菜、黄瓜是不能少的食材,有这些蔬菜在,这样老虎菜才能达到一个爽口开胃的目的。

什么是老虎菜

老虎菜是属于一道色香味俱全的凉拌菜肴,是来自东北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黄瓜一起切丝之后凉拌,因为口味是鲜香辣的,同时也是属于清爽开胃的食物,是非常消食开胃的一道菜。

老虎菜的做法

想要制作出美味的老虎菜,首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱,还需要备好调料才行,需要香油、酱油、盐、味精。

首先我们要把尖椒、黄瓜、葱全部都洗净,然后切成丝,而香菜也要洗净,切成寸段。

把香油、酱油、精盐、味精等调料一起放入到碗中调匀,然后先加入尖椒、黄瓜,腌上2分钟之后,再加入葱丝、香菜,拌匀就可以吃了。

老虎菜里都有什么

在老虎菜中的蔬菜是比较多的,首先是有辣椒的存在,这可以说老虎菜中最重要的,首先辣椒是营养丰富的,而且口味也非常独特,在就餐的时候吃辣椒能帮助我们增加饭量,同时还有不错的增强体力功效,是改善怕冷、冻伤、血管性头痛等问题的好选择,同时在辣椒中,实际上是含有一种比较特殊的物质,是能帮助我们人体加速新陈代谢的,这样对于促进荷尔蒙分泌,保健皮肤的健康也有好处。再加上辣椒中是富含的维生素C的,这样对于控制我们心脏病及冠状动脉硬化病情很有意义,是降低胆固醇的好选择,对于感冒发烧等问题,都可以吃辣椒来缓解。

在老虎菜中的黄瓜也是非常多的,实际上黄瓜是我们在平时最常食用的一种蔬菜了,首先黄瓜吃起来的味道是非常脆嫩清香的,同时黄瓜的味道也是很鲜美的,同时黄瓜属于营养丰富的蔬菜。在其中还含有大量的维生素存在,是可以把黄瓜来做我护肤美容的好选择,对女性朋友们来说吃黄瓜很适合,是清热补水的蔬菜。

老虎菜中的香菜同样很重要,香菜中是含有多种挥发油存在的,而且因为香椿香气很独特,主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的,而且在老虎菜还可以帮助增味道,而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的,这样对促进肠胃健康也有好处,是开胃的好选择。

老虎菜中同样是有大葱的村,葱是我们熟悉的蔬菜,作为调味品来服用大葱是很不错的,首先大葱可以帮助我们发挥出祛除异味的功效,而且还可以产生比较特殊的香味,大葱的杀菌功效也很强,这也对于降低胆固醇的产生,预防呼吸道和肠道传染病的问题也是非常有意义的,而且我们经常的吃大葱,实际上还有非常强的健脑功效。对我们保护好心血管健康是有好处的。

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