1、首先我们先去把荀瓜清洗干净，并沿着中间位置将其切开，再将其按1至2毫米左右间隔切片。
2、接下来将辣椒切丝以备用，之后向锅中加入少量油，待油温较高时加入荀瓜和辣椒，因为辣椒和荀瓜耐温差不不多可以一起下锅。
3、然后翻炒荀瓜和辣椒待其变青色后，加入适量的盐并继续翻炒，大概3分钟左右盖上锅盖将其炖煮片刻。
4、最后当荀瓜和青椒变绿熟软的时候，加入少许味精，继续翻炒几下，之后就可以将炒好的荀瓜上桌食用了。
主料
荀瓜
2个
辅料
葱花
适量
步骤
1荀瓜切片
2葱切碎
3热锅倒油
4油热后放葱花
5葱花煸炒出香味后放荀瓜片
6依次加入醋，酱油，鸡精，盐，出汁后出锅，装盘
小瓜又名熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。
学名为西葫芦（学名：Cucurbita pepo L），其是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。
雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠**，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
西葫芦生长习性：
生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。
光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。
主料
荀瓜 ：2个
辅料
葱花 ：适量
具体步骤
第一步
1荀瓜切片
第二步
2葱切碎
第三步
3热锅倒油
第四步
4油热后放葱花
第五步
5葱花煸炒出香味后放荀瓜片
第六步
6依次加入醋，酱油，鸡精，盐，出汁后出锅，装盘
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