即墨特产

即墨特产有：金口玉芽芹菜、炉包、即墨蜜三刀、即墨老酒、地瓜面蒸包、花饽饽、即墨蓝莓、即墨麻片、白庙芋头等。岛市即墨市金口镇海堤村特产。由于海堤村拥有独特的海洋性地理位置和土壤、气候条件，自古就有种植芹菜的传统，这里生产的芹菜外观翠绿，植株傲岸挺拔，实心脆梗，幼似翡翠，成如玉树，其味清爽四溢，沁人心脾。

炉包，又称水煎包，即墨水煎包是山东省青岛市即墨市的特产小吃。即墨水煎包制做工艺讲究，面皮硬软适度，包子呈金**，晶莹透亮，具有香、脆、鲜、软之特点，倍受食客赞赏。即墨传统名吃水煎包，俗名炉包，旧时又有“蝈蝈笼”、水煎包之称。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所创，迄今已有五百多年的历史。

即墨蜜三刀是山东省青岛市即墨市的特产。即墨蜜三刀产品为深棕色，具有光泽鲜艳，香甜不腻，松软可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。产自即墨的黄酒品类即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。

地瓜面蒸包是山东省传统的汉族小吃，属于鲁菜系。巧克力色的外皮，是由地瓜面制成，口感甜香，仔细回味带有些地瓜干的味道。配上喜欢的包子馅，软糯香甜。即墨的田横花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，是山东省省级非物质文化遗产。

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        我的老家在山东高密。

        那里，是著名作家、诺贝尔文学奖获得者莫言的故乡。

        高密美食远近闻名。莫言故乡忆旧，写过一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐都不中。”

        在诗中，莫言提到了炉包、单饼、豆瓣酱，这些的确是高密美食。但最具代表性的，还是高密炉包。

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        大学毕业后，我到外地参加了工作，回家的次数少了，能吃到高密炉包的机会也就少了。

        我所在的这座城市，也有打炉包的，但吃起来，总也找不到高密炉包的感觉。也有个别打着“高密炉包”招牌的炉包店，进去一吃，还是不行。外地人打“高密炉包”，总是不如高密人在高密打的“高密炉包”有味道。

        每年我也回老家几趟。回家时，母亲总是问我：“喜欢吃什么？”我说：“就是想吃炉包了。”后来，只要我回家，母亲就会提前发好面，准备打炉包。

        炉包好吃，但在过去的农村，也不能经常吃得上。只有逢年过节，改善生活时才能吃上。那时，集市上，有打炉包的摊点，大人去赶集时，往往捎回来几个炉包，给孩子解解馋。

        现在农村富裕了，生活水平提高了，打炉包吃已成为家常便饭。农村集市上，仍然有打炉包的摊位，但却不见有谁再往家捎炉包。炉包摊点，主要是卖给那些集市上不能按时吃饭的生意人。

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        前些年，高密炉包就被评为了“山东名吃”。

        这个美食品牌，还有不少的文化底蕴呢。据传，汉朝时，名将韩信在高密一带活动。他手下有个厨师，擅长打炉包，很得韩信赏识。厨师从高密本地招收了一名帮工，谁知这名帮工偷偷学艺，天长日久，把打炉包的技术学到了手。就这样，高密炉包一辈一辈传了下来。

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        高密炉包之所以好吃，美名远扬，总有它的独到之处。它的主要特点是皮面暄软，内馅饱满，嘎渣焦脆，油香四溢。

        打高密炉包，要掌握一些诀窍： 

        发面：发面的引子，最好用酵母。面要和的软一些，这样打出来的炉包不发柴。

        拌馅：最好用五花肉，带点肥的，吃起来发香。肉要切丁，不能剁成肉泥。菜，不能切的太碎，太碎的话，容易做的太烂，没有了鲜味。

        做皮：比饺子皮要大些，不能太薄。

        包包子：收口要朝下。这也是高密炉包的一个特色。有这么一句话：全天下的包子口朝上，唯有高密炉包口朝下。据说，这是为了让馅汁把收口处的褶子充分浸润。

        加水：炉包放到锅里后，准备一碗水，最好是温水，放入少许面粉，搅拌均匀，倒入锅中，浸过包子的三分之二即可。

        火候：加水后，先大火，听到吱拉声后，改小火。水没有了，炉包也就熟了。

        上面只是说了些打炉包的窍门，有些流程没有细说。

        你要是不会，什么时候过来，我教你。你实在不想学，我打一锅你尝尝。

10分钟至20分钟。

因为面团是发面，包好后不及时做熟，就会导致面皮过长的事件发酵从而发酸影响口感。炉包是一道美食，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳，百吃不厌。

炉包是一种传统的中式面食，一般搭配一些热汤或凉拌菜可以增加食欲，同时也有助于消化。以下是一些与炉包搭配的餐饮建议：

1、酸辣汤：炉包和酸辣汤是非常经典的搭配，汤汁酸辣开胃，炉包口感鲜香，非常适合在寒冷的冬天食用。

2、热干面：热干面和炉包是来自中国中部的两种传统美食，一起食用味道非常好。热干面口感韧劲十足，炉包口感柔软，可以互相补充。

3、凉拌黄瓜：如果您不想食用太多的汤类食品，可以选择一些凉拌菜来搭配炉包。凉拌黄瓜口感清爽，可以中和炉包的油腻感，让口感更加协调。

4、火锅：如果您想享受一顿美味的火锅，可以选择在火锅店中点一份炉包。将炉包蘸入锅中的汤汁，口感鲜美，更能增加饱腹感。

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