一般不能吃。
因为不建议吃隔夜的菜。隔夜的豆腐都会损失很多营养成份的。一般最好是要做到千万不要吃过夜的菜，因为你在当天晚上做的菜里面的细菌已经被分解形成了菌酸，虽然对身体伤害不大，但是也没有什么营养。
豆腐特点：
豆腐是由黄豆制成的，其中含有丰富的物质，营养价值以及食用价值比较高。一般要是煮熟的豆腐，那么就不建议隔夜进行食用，这样会影响豆腐的口感。
其次就是要是保存不好，那么很容易导致豆腐会其他食物串味或者是发生变质，食用之后不利于人体的健康。 但要是生的豆腐，那么是可以将其隔夜进行保存的，但是隔夜保存过程中，需要将其置于冰箱中，避免豆腐发生变味，从而影响豆腐的口感。
1、煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，建议放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热。
2、如果豆腐中加入的其它蔬菜就最好不要隔夜使用了，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
3、隔夜的豆腐建议在吃之前先闻一下味道，如果有异味则是不宜食用了。
豆腐也是可以隔夜吃的，但是首先你必须把豆腐用保鲜膜给包好。放在冰箱的冷藏室里。这样豆腐的表面儿的质量它不会变的，所以第二天早上及时做的话，豆腐的原味儿还在。做出了豆腐的口味很新鲜的豆腐。几乎是完全一样。
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