腊肉发霉了怎么处理

发霉的腊肉最好不要吃，致癌。

如若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久。

扩展资料：

注意事项：

在腌制腊肉腊肠的过程中，为防止肉类腐败，我们都要加入大量的食盐，这样，在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季本来就是高血压的高发季，如再食用大量腌制品，就会加重血压状况，所以不建议中老年人及血压异常患者食用。

当心致癌物质的存在。：腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中，会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等，常吃的话易患消化道癌症，如食道癌和胃癌等。所以这些食物只能作为佐餐食用，千万不要因为好吃就过量食用。

参考资料来源：百度百科-腊肉

一、直接丢弃。将发霉的腊肉直接丢弃，可以保护人的身体健康。家里的腊肉因保存不善发霉了，为了避免食用后造成中毒现象，你可以选择直接把发霉的肉丢弃了，宁愿少吃一点，也不吃不健康的食物，毕竟病从口入，身体是革命的本钱，在现在的物质生活条件下，并不缺吃少穿，生活水平还是很高，直接将发霉的肉丢弃应该是最稳妥的做法了。

二、处理食用。若觉得将发霉的腊肉丢弃太可惜了，那你就可以选择经过仔细处理后再食用吧。

1、清洗。把发霉的腊肉用温水，加上适量的食盐，反复的清洗几次，直到将所有的霉洗干净。2、水焯。然后将洗好以及切好的腊肉放入锅里，往锅里加入适量的水，加些姜、香料、料酒等烧大火将水烧开，然后转为小火，把腊肉水煮20分钟左右，然后捞起，把煮腊肉的水倒掉。这样反复的水煮两次，就可以把腊肉上的霉菌去除大部分啦，毕竟大部分的细菌经过高温都会很快死掉的。

3、烹饪。经过高温水煮的腊肉，就可以按照自己的喜好，做一些美食啦。可以用来炒起吃，也可以用来煮熟切成干盘，也可以炖起吃，方法很多，只要你能想得到的方式，你都可以去尝试，毕竟美食是需要努力去做的，就看你自己的努力了。

三、喂给牲畜。腊肉发霉了，觉得丢了又可惜，但又害怕人吃了生病，那你不妨把它们处理一下，给家里的牲畜吃吧。

清洗。喂给牲畜的发霉腊肉，还是要用开水将腊肉反复清洗几次，直到把霉菌都洗掉为止，毕竟有霉菌的食物，牲畜吃了也容易生病，所以还是要用心处理哦。煮熟。准备给牲畜喂发霉的腊肉，还是要把腊肉煮熟才行，不能像新鲜的肉一样可以生吃，毕竟发过霉的肉还是会有很多细菌，牲畜吃下这些细菌还是容易生病哦，经过高温消毒后，还是要放心些，毕竟牲畜也是平等的生命，我们还是要尊重他们。

四、合理利用。既不想食用发霉的腊肉，又不甘心就此丢弃，你不妨把它们合理利用下吧，让废物变为宝贝。

做肥料。假如你生在农村，家里有自己的土地，也种有庄稼或经济作物，发了霉的腊肉是可以用来做肥料的哦，把他们埋在地里，让它们自己慢慢腐烂，最后化成生物肥，可以为你家的庄稼及作物带来养分哦。

以上就是关于腊肉发霉了怎么处理全部的内容，包括:腊肉发霉了怎么处理、如何清洗发霉的腊肉、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！