1、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，接着将鸡蛋带壳放入开水里烫10分钟左右；
2、往准备用来冲鸡蛋的容器中加入开水，将容器烫10分钟左右，既能杀菌消毒，又能保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透；
3、在烫洗鸡蛋和容器时，起锅烧开水，水将烧开时，将容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后冲入蛋液即可；
4、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后需马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时调味即可。
鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。老人们说用生鸡蛋加糖冲水喝能降火，而经过平常的实验，似乎真的有效，对此中国中医科学院基础理论研究所所长孟庆云指，用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。
方法如下：
1、先烧水，在等水烧开的同时准备碗和鸡蛋：热水烫碗（可以使鸡蛋冲的更开，更均匀）鸡蛋洗净（鸡蛋外壳真心挺脏的，我一般打鸡蛋之前都会先冲洗一下）
2、水快开时，鸡蛋打入碗中，使劲打散，一直打到筷子挑不起来。
3、一定要使用沸腾的水，一边冲一边用筷子搅拌，确保把鸡蛋冲熟。翻滚吧，蛋花！
4、画龙点睛的一步：滴香油，这一步必不可少，冲完后趁着热气，马上滴几滴香油。
5、如果觉得味道不足，也可以加些白糖，就立马变身香甜口感。ps不要加蜂蜜哦，大家都知道蜂蜜经过高温，其维生素等营养成分会大受破坏。
扩展资料：
1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
2、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
参考资料：
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