首先，清理鲍鱼的外表。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳。第二步是分离鲍鱼的肉和壳。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的，不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳，切成块，使鲍鱼肉和壳完全分离。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鲍鱼洗净，丢入锅中煮熟。烹饪后，你可以很容易地用刀将肉和壳分开。取出内脏。这时可以看到黑色或**的鲍鱼肚肠。取出内脏。其实内脏也可以干炸至酥脆，再撒点辣椒吃，也很好吃。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端，里面有胃管，分解时必须连同口器一起去除，以免影响口感。洗去粘液。用粗盐清洗粘附的粘液，然后用清水冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净，用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉，然后用清水冲洗干净。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净。(2)用小刀尖伸进去，粘住壳壁下刀，将鲍鱼肉与壳分离。将鲍鱼的黑色内脏切掉，用盐水洗去粘液，最后用清水再洗一遍。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。(5)热锅放油，锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只鲍鱼上各取出一些，剩下的放在粉丝上。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。(7)锅中水烧开后，放入鲍鱼蒸5-6分钟，然后出锅。撒上小葱，OK。
清洗方法：用盐巴搓一搓来去除腥味，在去除内脏之后放入水中清洗干净即可。
做法推荐：鲍鱼抹上盐，撒上姜丝蒜末，大火蒸熟后撒入葱丝，加入浇上爆香后蒜末和小红椒即可。
下面具体介绍：
食材：鲍鱼2只，香葱1根，姜1块，蒜，小红辣椒2个，酱油一大勺，油一大勺。
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。
2、把鲍鱼肉分离出来。用小刀将内脏切掉。清洗干净后放入刷干净的鲍鱼壳内，即可。
3、姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒。
4、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟。
5、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅撒入葱丝，另起锅加入爆香后蒜末和小红椒，趁热浇上即可。
注意事项：
1、鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉。
2、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀可以让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性。
1我们根据鲍鱼它外形可以看出鲍鱼是一种壳包着肉汁的部分，而当我们将鲍鱼的肉质部分取出的时候，我们会发现鲍鱼的两边有黑色的黏膜，而在我们清洗的时候也要注意，要将鲍鱼两边的黑色的黏膜认真的清洗干净。
2我们情绪过程首先就是将买回来的鲍鱼原封不动的放在盐水之中浸泡半个小时左右，当然这个水的温度要是温水，里面的盐也不用放的过多。
3取来一些盐像鲍鱼的表面撒上，并找来一个大小适中的牙刷，将鲍鱼脸面的黑色的物体刷掉，这个时候要把外壳也顺便刷洗一下。
4找来一个大小比较适中，而且比较方便的勺子，将鲍鱼的肉质部分鱼克制部分分开，也就是将鲍鱼的肉质部分挖出，并将黑色的软软的肠肚的部分去掉。
5在鲍鱼的沙嘴处也有一些脏东西，那么在清洗的过程中也要注意将鲍鱼的沙嘴处部分的脏物也要去除干净。
6建议大家把杂质去除干净之后，再将鲍鱼用清水清洗一下，而将鲍鱼的壳布用水焯一下，这样可以帮助更好的洗净鲍鱼。
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