面条在生活当中是经常会吃到的一种面食，很多人都觉得煮面条并没有什么难度，但实际上面条如果想要做的好吃，也并不是那么简单，很多人在煮面条的时候都会直接将面条放入锅里，其实这样煮出来的面条口感并不怎么好，今天就和大家一起分享一下面馆老板的经验，只需要这几步做出来的面条爽滑又筋道，赶快一起看看吧！
第1步，在选择面条的时候，首先尽量买那种面摊上比较新鲜的面条，这样的面条都是刚刚做出来的，不但新鲜而且也更营养，而且里面没有任何的添加剂，价格也非常的便宜，两块钱的面条就能够吃一顿了。
面条准备好之后，准备一个铁锅在其中加入适量的清水，将锅中的清水大火加热到微开的状态，将准备好的面条放入锅中，并且用筷子迅速将其划散。
第2步等到面条下入锅中之后不能用大火来煮，要采用中火煮面条，用中火对面条进行加热，可以让面条更加的受热均匀，这样煮出来的口感会更好，煮开以后可以加入适量的冷水，最好煮两个开锅，一共加入两次冷水。
第3步将面条煮好之后，将其放入凉水里面可以让面条更加的煎熬，将面条浸泡半分钟左右就可以将面条烘干水分了，这样煮好的面条既不粘也不坨，而且非常的少花比直接用水煮的面条要好吃很多，不妨尝试一下吧！
炝汤面条作为早餐比较适合，炝汤面条做法简单，而且比较省时，一碗炝汤面，既有面，也有菜的营养成分，喜欢吃鸡蛋，还可以放一个煮鸡蛋，用西红柿做炝汤面，非常好吃，西红柿富含维生素C，经常吃西红柿可以美容养颜还防晒，做好的炝汤面加入一些萝卜咸菜，味道美美的。
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工具材料：
西红柿，面条适量，葱，姜适量，盐，味素，五香粉适量，食用油适量，香菜适量。
鸡蛋1个，萝卜咸菜适量。
操作方法
01
西红柿洗净切成滚刀块，西红柿要选择熟透的西红柿，熟透的西红柿营养更加丰富。
02
取适量葱洗净切片，适量姜洗净切丝备用。
03
取适量香菜，洗净切成段，不喜欢吃香菜，可以用香葱。
04
锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜爆香。
05
放入西红柿煸炒，将西红柿炒软。
06
倒入适量水，大火烧开，放入面条，用筷子滑动面条，以免粘连。
07
面条煮熟，放入盐，味素调味，出锅盛入碗中，撒上香菜，煮熟的鸡蛋去皮，切开，放入碗中，炝汤面条就做好了，再放点萝卜咸菜，营养美味的炝汤面就做好了。
特别提示
不喜欢吃香菜可以不放，也可以放入香葱，还可以放入一点咸菜做配菜。
喜欢吃鸡蛋的，还可以放入一个鸡蛋，营养更加丰富。味道非常美。
锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入蔬菜翻炒
2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水），水开后下面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的
3、待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜即可~
炝汤面，冬天吃，最好。
汤，不能混，混了就不好吃了。
1，按照自己喜欢的味道，调好汤，在煤气灶上小火煨着，待用；
2，用另一只锅煮面，六七熟，捞到汤锅里，再煮一会儿，煮熟；
3，吃吧，真香。
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