主料
油豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜叶
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1把油豆腐，辣椒都切好准备好
2把油锅烧开
3在锅中倒入油豆腐
4上下翻炒
5放入大蒜叶，盐，鸡精上下翻炒
6简单美味的小炒油豆腐就好了
豆腐是非常常见的豆制品，还记得以前大家开玩笑时说过一句话，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀！从这里我们就可以看出来豆腐的吃法多种多样，那么您有没有听说过把豆腐埋进草木灰尘里的吃法呢？
河南周口，83岁的王锦云爷爷在家做了满满一盆灰培豆腐。王爷爷说，草木灰吸水性强，豆腐被吸掉水份后吃起来口感特别劲道、豆香四溢。据说灰培豆腐是由关羽研制而成，已经有近二千年历史了，是豫东一带的特色美食。
咱们也来具体的介绍介绍这个灰培豆腐的起源吧！灰培豆腐由三国时期名将关羽研制而成，有着“关二爷不把豆腐卖，世上哪来荤素菜”的说法，据传关羽未展雄才之前原以卖菜为生，由于当时会储存设备简陋，制作工艺复杂，易变质等不良因素，豆腐只是老百姓日常食品并未有人当商品进行贩卖，一次偶然机会，关羽失手把将要下锅的豆腐掉在烧过的炉灰之中，当时并未在意，数日之后清理炉灶发现埋在灰中的豆腐已与之前大不相同，洗净食之，别有风味。由于炉灰吸收豆腐中大量水份，灰培豆腐既区别于水豆腐的松软，又不同于油炸豆腐的坚硬，吃起来质地柔韧，口感极佳，一时兴起深受老百姓喜爱而传为佳话。
咱们先来介绍一下灰培豆腐的制作方法：
材料准备：草木灰、豆腐
制作方法：将准备好的豆腐切块，然后用布包好，放入草木灰中，用草木灰来吸附豆腐中的水分，使豆腐脱水变硬，5至7天后（根据个人口感喜好可增减时间）取出洗净即可食用。
有没有感觉制作方法非常简单呢？确实是这样，豆腐本来就是一种易做好吃的美食，接下来咱们为大家介绍几种常见的家常豆腐的美食做法！
香煎嫩豆腐
食材准备：嫩豆腐一块、酱油3勺、耗油一勺、白糖半勺、葱一根、食用油、孜然、辣椒适量
做法：
第一步：将豆腐洗干净，然后使用厨房纸巾吸掉多余的水分，然后将豆腐切块；
第二步：在锅中放入油，凉油时将豆腐放入锅内，小火煎制两面金黄即可捞出备用；
第三步：将耗油、酱油、白糖、加入清水搅拌均匀，大概三分之一碗的量就可以了；
第四步：将煎好的豆腐和调好的汁一起倒入锅中，大火收汁，可根据个人口味适量的添加孜然粉和辣椒粉。
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