虾的处理方法的用料
虾500克 剪刀✂️一把
牙签1个
虾的处理方法的做法
步骤1
今天去市场看到好多又新鲜又大的基围虾，而且做活动，价格也比平时便宜，就买了一斤回来！
步骤2
用剪刀先剪去虾头上的大刺，很硬的呢！
步骤3
剪去后，原本刺的地方会有一个洞。从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖里面的沙包拉出来！
步骤4
这个就是拉出来的沙包。
步骤5
然后用剪刀把虾开背！大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。
步骤6
将牙签对准虾背部，从头数第二个关节处，戳进去，挑住虾线。
步骤7
轻轻用力，慢慢的将虾线拽出来，不要猛的用力，容易将虾线扯断。（虾线看着有点恶心啊）
步骤8
最后用剪刀剪掉虾须和虾的脚就可以了！
步骤9
用同样的方法处理掉所有的虾！是不是很简单的呢？
收拾大虾的方法如下：
1、把鲜虾用水泡一泡，准备收拾了。用剪刀斜着从虾头上剪一刀，剪掉头顶上那个又大又硬的刺。
2、用剪刀从虾的前面剪一刀，剪掉眼睛和虾枪。
3、从虾的头下剪一刀，剪掉虾脚和肚子上的须。
4、用剪刀从虾的后面剪一刀，剪掉虾尾。
5、把剪子的尖伸入虾的头顶中，挑出一块麦粒大小的脏东西，这块不能吃。
6、用剪刀从虾尾倒数第一节处扎进去，挑出虾线。，用手捏着虾线轻轻一拉，就把整条虾线都拉出来了。一个彻底干净的虾就收拾完了。
海鲜的加工方法应该根据不同的烹饪形式进行调整。不知道大家打算怎么吃，分享一下活虾在几种不同的烹饪方法下是如何加工的，希望对有需要的人有所帮助。
虾的种类很多，处理方法也不一样。我们经常吃的虾叫厄瓜多尔白虾，大概有人类拇指那么大，处理方法比较简单。
一、清洁
首先，把市场上买的虾清洗干净。清洗的时候可以放一点盐和料酒，可以更有效地去除杂质和腥味。然后用牙刷轻轻刷虾肚，让洗好的虾干净。
二、去掉虾线
虾线是虾的消化道。虾背上有很多脏东西，有很浓的腥味。在下一个锅里烹饪之前，应该把虾线去掉。找一根牙签，从虾头的第三段插入一根牙签，挑出虾线，然后用手轻轻拔出。
三、清理虾头
虾头里面有内脏，需要清洗。用剪刀从虾头后面斜着剪虾头，挑出虾脑和虾肠，用水洗净。
四、切掉虾须和虾脚
用剪刀把虾的长须和脚剪下来，然后用水洗净。
做法：
1水煮大虾。这种做法是所有做法中最简单的，只需将活虾的虾线去掉，在锅里煮虾，倒入锅里，直到虾肉变白成熟，然后准备一些醋蘸酱。
2蒜蓉大虾。这个有点难。首先，你必须挑出活虾的虾线，用刀把它从背部切到腹部，但要保持头尾不可分离。然后把尾巴从肚子转到后面拿出来，让整个虾爬上盘子。最后，将大蒜倒在虾上，在蒸笼中蒸8分钟左右。
3鲜虾天妇罗。这种烹饪风格比较高，通常是日本食品店唯一的菜。首先，活虾必须剥下头和壳，尾巴必须保留。处理好了以后，就要拿来备用了。然后，取适量中筋粉，加入小苏打、盐、胡椒、迷迭香，加水搅拌成面糊备用。首先，将油盘烧开至50%的热度，继续加热。然后把去皮的虾倒进面糊里挂起来。此时油温70%，将虾快速放入锅中炸至金**。虾的味道酥脆可口。推荐你试试。
好了，这是我个人对这个问题的回答。如果你认为它能帮助你，记得赞美它。
清洗大虾
我们买回来的活虾按在清水中浸泡30分钟，期间记得换两次水，然后再把活虾的虾须、虾脚给剪干净，因为虾须和虾脚在炒制或者烤制的过程中会很容易糊掉，剪掉的话就会好很多，然后我们就能明显的看到虾的腹部有一根明显的黑线，这就是虾肠，这个是我们必须要取出来的，不然虾肉吃起来就会有些腥。
去虾线的方法也很简单，将虾放在菜板上，用刀把虾背划开一条长口子，这样虾线就能取出来了，当然，如果你觉得这样做有些麻烦，那么我们可以用牙签来取虾线，在虾背的第二个节的地方，用牙签穿过去，这样虾线就能被慢慢的被我们挑出来了，然后我们把虾的虾枪给剪干净， 一定要贴着虾壳剪，这样就能剪的更干净。
虾枪剪完了之后，会有一个黑色凸起的地方叫沙包，这个是虾胃和虾肠连接的地方，所以我们也要剪掉，不过剪的时候我们要注意，千万别剪的太过了，因为沙包后面是虾黄，它的存在与否是能决定大虾是否好吃的一个关键，而且营养也很丰富，如果我们不小心剪掉的话，就有些可惜了。
沙包都剪好了，虾也就处理的差不多了，只需要把它用流动的水清洗干净，这样就能用来烹饪美食了，因此我们可以看出，最重要的一步就是剪沙包的这个步骤，只有把这个步骤做好 ，那么虾黄才会被留下，大虾才能干净，吃起来才会更美味，不知道各位看客朋友们是否学会了呢？
1、首先将虾放入盐水中浸泡十到二十分钟，然后捞出放入清水中，刷洗腹部。
2、去虾线，从头部往下数第三节的位置插入牙签挑出虾线，也可去掉虾头，拔出虾线，也可煮熟虾后，放入冷水中，剥去虾壳，挑出虾线即可。
1、体表多用清水冲洗。我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、清除大虾的内脏。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、盐水浸泡河虾可吐沙。是活的河虾话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。
4、剔除虾线。从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
以上就是关于虾的处理流程全部的内容，包括:虾的处理流程、虾要怎么收拾、买回来的虾应该怎么处理呢等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
