厦门风俗习惯：中秋博饼博状元，过年围炉，我参加过的中秋博饼年年参加。
厦门小吃：1) 厦门的沙茶面，月华沙茶面 镇邦路78号 还有乌糖沙茶面，四里沙茶面这些在民间都是很出名的。
2) 小彼德渔村招牌菜厦门特色煎蟹，跳跳鱼豆腐汤，厦门土龙汤，菠萝海鲜饭，性价比高很地道的厦门特色海鲜，正宗的闽菜做法。有句话是这么说的“到厦门尝海鲜一定要到小彼德”环境很适合小资们。相对于大排档贵不了多少。
3) 黄则和花生汤，中山路22号有花生汤、面线糊、加料肉棕、海蛎煎、沙茶面
4) 厦门的小吃薄饼 ，海蛎煎
5) 大同路 吴再添小吃店 大同路49号 电话: 0592-2034820 2022357
6) 厦门的煎仔蚵
味道好极了，推荐，推荐！
7) SM广场当地的小吃，有簸箕板、烧仙草、海蛎煎
今天小渔翁想给大家介绍闽南地区人腰酸腰痛、体力不支就吃的土龙，土龙不是龙，看起来想蛇，也不是蛇，它的学名叫波露豆齿蛇鳗
土龙
土龙：鳗鱼科，多爱穴居，滩涂上散布虾姑、章鱼的各种洞穴， 而土龙的洞穴是竖洞，洞口比较大也比较光滑，有时候洞口甚至会留有土龙的粘液，老练的渔民有一双慧眼，看洞穴的水位就知道土龙的位置，可以用叉子直接叉住土龙， 迅速转动叉柱，然后抽起钢叉，拔一条猛力扭舞不停的土龙出来。
关于土龙也有一些传说，据《稗官野史》记载，隋炀帝到钱塘江时，当地的官员像他进献土龙，说土龙是男性之圣物， 炀阳帝吃了之后也觉得不错，遂将其命名为之「土龙」，并令太医搜罗天下奇药浸酒泡制，并且将土龙配药研制粉末，做为皇朝滋阴补肾食补之最佳圣品。
土龙泡药酒
在闽南地区，觉得「土龙」能强筋壮骨，所以凡是摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖「药膳土龙」或喝「土龙药酒」，而有钱人家总会为媳妇或女儿，浸一坛「土龙药酒」以备坐月子时得到最好的滋养。
目前市场上野生的土龙难得，那如果辨别野生土龙呢？
野生的土龙，头部涨起时候，会呈现三角形状，鼻子有肉瘤，身体曲线有斑点，腹部颜色是白色或**。尾部是圆锥形，而一般鳗鱼为扁形状，其表皮颜色为朱红色，也就是民间所说的胭脂尾。而目前市场上会有一些，很多不良商家用黑色的硬骨鳗代替土龙，忽悠不是识货的客户。
下面就到了关键时刻，土龙这么补，该怎么吃呢，小渔翁给大家介绍的就是土龙汤
土龙汤: 滋补强壮;活血通络，对腰背酸痛、跌打损伤、骨折、骨湿痹痛有帮助
土龙
食材准备： 土龙、墨鱼干、当归、枸杞、黄芪、党参
做法：
1、土龙洗净，切花刀，墨鱼干、当归、枸杞、黄芪、党参洗净备用
2、土龙切段，热锅热油，放入姜片，炒出香味，放入土龙炒至两年煎黄
3、锅里放好之前准备好的配料，墨鱼干、枸杞、党参、当归等，再放入煎好的土龙，加入，开火慢炖
4、当有香味的时候，就可以准备出锅了
土龙具有体内淤血，活血化瘀，气血两通的功效，比较适合坐月子时的女性食用。
土龙的做法：
食材：土龙、墨鱼干、当归、枸杞、黄芪、党参。
做法：
1、土龙洗净，切花刀，墨鱼干、当归、枸杞、黄芪、党参洗净备用。
2、土龙切段，热锅热油，放入姜片，炒出香味，放入土龙炒至两年煎黄。
3、锅里放好之前准备好的配料，墨鱼干、枸杞、党参、当归等，再放入煎好的土龙，加入，开火慢炖。
4、当有香味的时候，就可以准备出锅了。
5、出锅，装盘。
参考资料来源：厦门市海沧区人民政府-土龙汤
1、土龙汤的原料主要是食蟹豆齿鳗，具有滋补强壮，活血通络的功效，主要用于治疗病后虚弱，腰酸背痛，骨折以及跌打损伤等疾病。
2、患有慢性疾病的患者和感冒发热的人群不适合，土龙汤的原料是食蟹豆齿鳗，是一种具有高蛋白的水产品之一，同时也属于发物，而发物一般都含有大量的蛋白质，会诱发或加重疾病，所以患有慢性疾病和感冒发热的患者是不能喝的。另外因为食蟹豆齿鳗属于水产品，对水产品过敏的人群也是不可以喝的，容易导致过敏的现象。
海沧区美食有土笋冻、闽南月子鸡、盐水树叶鱼、生焗鱼头、土龙汤、香芋砂锅蟹等。
1、土笋冻：晶莹透明、富有弹性的土笋冻，再配上“三都”特制的风味酱料和酸甜爽口的萝卜配菜，使土笋冻的风味和口感得到了再一次的升华。
2、闽南月子鸡：土鸡肉切块过水、鲍鱼宰杀洗净，在锅中倒入麻油放入姜片炒香后放入鸡肉进行煸炒，再倒入花雕酒、加饭酒等调料。用打火机点燃加饭酒，能在保留营养和口感的基础上快速烧熟鸡肉。最后将食物倒入砂锅中，在最上层放入鲍鱼，盖上锅盖用文火炖二十分钟即可。
3、盐水树叶鱼：生姜、麻油、盐巴，采用具有闽南独特的烹饪技术，既去除了鱼的腥味，又不失鱼本身的美味。原汁原味，口感焦香，鲜甜。
4、生焗鱼头：店内有多款招牌特色菜，独家秘方的刘氏芋包、闽南煎米果都是好评如潮的口碑菜。最招牌的当属生焗鱼头。撒上酒，抹上盐，既能去除腥味，又能丰富层次，味道的相互渗透，调出鱼头的鲜嫩，过油出锅，青葱绿、生姜黄、蒜头白，再加上鑫湖景独一无二的酱料与鱼头一起在煲中焖炖，鱼头特有的口感得到进一步的升华，鱼头肉质细嫩，汤汁浓郁甘甜。
5、土龙汤：土龙汤是海沧东屿渔港的镇店之宝，土龙学名“食蟹豆齿鳗”，它是一种外形像蛇，生活在咸淡水的交界处，可遇而不可求的海中珍品，有海底人参、海中之龙的美誉。
6、香芋砂锅蟹：中国食蟹的历史悠久，闽南人偏爱膏蟹、菜母蟹、菜母蟹与三层肉、木花鱼，再加上贺家秘制酱料，独特的烹饪技艺做出来的动感香芋砂锅蟹。
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