丹江鱼
丹江鱼主要鱼类有；鲤、鲢、鲫、鳊、草、鲇等，生长在丹江库区，味道鲜美且无污染，可谓绿色食品。
神仙凉粉
神仙凉粉是荆紫关镇特色小吃（荆紫关古镇是座未曾过度开发的古镇，上一篇隆重介绍过）。神仙凉粉性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌，是用淅川猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成。
淅川酸菜
淅川酸菜是将新鲜的剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃或者搭配牛肉炒制，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。这个是是淅川独有之宝，更是远在他乡的淅川人最最怀念的味道。
菊花肉
菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，系淅川县的一道特殊凉菜。在做法上，将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。肉煮熟后将猪耳朵取出，肉继续煮。猪耳朵放凉后，切成15公分细长条，在平底状的餐具里摆成数朵菊花图案。猪头肉煮成糊状后，倒入放在约5公分、宽3公分长方形肉块，浇上芝麻油醋、蒜。
主料
鲤鱼
1000g
茄子
500g
辅料
小白菜
50g
黑木耳
50g
干豆腐
100g
海带
100g
锅子料
100g
粉丝
50g
步骤
1茄子用手撕成条，将油加热，倒入鱼锅料，加茄子翻炒至五分熟。
2干豆腐切成三四厘米左右的长条，海带根切成块。待用。
3切姜、葱、蒜，放入锅中，再将炒的锅料及茄子倒入。
4放入切成段的鱼，干豆腐、海带根，青菜等水开后再下。
在那里钓鱼用玉米面加麸皮加白面可以，蚯蚓也很好用，鲫鱼用蚯蚓很好钓，有机会的话赶紧去，现在是好时候。
丹江口市境内有世界文化遗产、著名的道教圣地、国家4A级旅游区武当山,亚洲第一大人工淡水湖、国家南水北调中线工程调水的源头——丹江口水库。丹江口市位于鄂西北东部，地处汉江中上游、鄂豫两省交界处，东临鄂北重镇襄樊市，西连车城十堰，南接千里房县和神秘的神农架林区，北交豫南大市南阳市。古有“三阳（郧阳、襄阳、南阳）腹地”之称，今踞“鄂西北东大门”之位，以其重要的地理位置，成为连接“三阳”、沟通中原与鄂西北山区乃至祖国大西北经济、文化交流的必经通道和重要窗口。
丹江口水库，始建于1958年，1973年竣工，水域面积126万亩，蓄水总量达81亿立方米，位于湖北省丹江口市的丹江口大坝加高后，蓄水量大290亿立方米，是亚洲最大的人工湖。丹江口库区坐落在群山环绕之中，这里气候适宜，空气清新，日照量最高。
库区水质透明，水面宽阔，风平浪静，使水库具有防洪、发电、灌溉、航运、养殖。旅游等综合效益。国家重点项目南水北调大型工程的渠首，位于河南南阳市淅川县九重镇陶岔村。随着工程实施步伐的加快，这个名不见经传的小村忽然间闻名全国，引人注目，被水利专家誉为“天下第一渠首”。历史悠悠陶岔长，汤禹二山望断肠。十万大军战陶岔，引丹工程创奇迹。关于南水北调中线工程的渠首，湖北、河南两省曾为冠名权发生过争论。国家邮政部门打算发行1枚以南水北调中线工程渠首为题材的邮票，湖北人捷足先登，提前申请，称调的水为丹江水，渠首地点应为湖北丹江口市。河南人闻之，急忙申请，称渠首的确切地点在河南省淅川县九重镇陶岔，陶岔才是真正的渠首。在邮政部门的协调下，丹江口市和淅川陶岔同作为南水北调中线工程渠首，发行两枚邮票，同日同时在湖北的丹江口市和河南的淅川县举行渠首邮票首发仪式。渠首陶岔景色美，旅游前景乐悠悠。它的全部建成，将以每秒50O立方米的流量，把丹汉二江之水送往华中、华北地区。丹江口水库的自然景色是旅游的最佳去处，江面上有四通八平的航线，库区内有自成体系的公路。从这里西上过荆紫关可通秦川，南下可达荆楚，东进可入中原大地。
美丽的丹江水，从商洛山的崇山峻岭中索绕迂回，怀着对大山深深的眷恋，缓缓地流到豫、鄂、陕交界的湖北省丹江口和河南省淅川境内。丹江水面碧波千顷，天水一色，山清水秀，美丽如画，奇山异石，独具姿彩。游艇鱼舟荡漾在绿波之上，人绕水转，山随人移，人如画中行，山似水上飘。令人心旷神怡，乐趣无穷。水库的雁口一带有几十里狭长的江面，夹岸奇峰对峙，陡壁峭拔，野藤倒挂，山环水绕，这就是著名的丹江“小三峡”（云岭峡、大自峡、雁口峡），可与长江三峡媲美。狮子山壁上有一天然石佛，高达15米，面向江面，平视前方，神态安详，正襟危坐，颇有乐山大佛之雄姿。其慈颜端庄肃穆，两手合掌于胸前，好像正在给坐艇、荡舟的游人祝福。
如此美景，怎能不让人向往！这就是我期盼前往丹江垂钓的缘由，我惊喜于她的美丽她的富饶她的传奇故事。下午四点，我准时登上了高总的长城战车，其他三位兄弟则分乘“老鬼”战车，一路过新野、经邓州、直扑淅川香花镇而去。
130公里的路程2小时即到，到了渔家饭庄已是6点。一路上我已经电话通知了店家提前准备饭菜佳肴，大家小饮了几杯后，趁着天色尚亮，店家把我们带到了传说中狂上大板鲫的提灌站小叉子——这里只是一小库叉，真正的丹江还未揭开它的神秘面纱。
面对清澈的水面，兄弟五人谈笑风生，各自开饵打窝摆开战场。丹江水位正慢慢上升，大家感觉鱼儿应该洄游到叉子里觅食。夜幕降临了，高总的蓝光夜钓灯发出清晰的蓝光，引来了飞蛾上下翻飞，前仆后继竞相扑火。其他四位均用夜光浮漂，夜色下也显得格外醒目。
由于昨晚夜战白马堰我仅仅休息了不到2小时，今夜能否坚持还未可知，但既来之则安之，全看鱼情决定。竿子我选用了54米战斗极，主线30+子线10。开饵时店家告知大野战加某小厂出的疯系列，我暗自好笑，难道丹江鱼都疯了？只认得这两款饵？大家一笑了之。
奇了怪了，看来丹江鱼是真的只认这两款了！两个多小时过去了，哥几个的浮漂仿佛扔进了大水缸纹丝不动。难道这里曾经遭遇过电工？难道鱼儿不认识这些远道而来的客人？再坚持2小时，依然无口，哥五个不禁哑然失笑！看来今夜又是赶了个背时集呀。
凌晨时分，高总与“老鬼”因要驾车，纷纷上车休息，我则撑起遮阳伞席地而睡，大毛距离稍远，也没看出个睡相，独有小宋抛竿不止，精神可圈可点！
一觉醒来已是麻麻亮，但见小宋、鬼哥精神矍铄，稳坐钓台把竿抛。我翻身起来，用丹江水洗了把脸，继续开战。但浮漂仍然无有一丝点动。这时高总起来了，大家略作商议，决定收竿沿库考察钓点，以慰此次远征。
上午7点多，我们到渔家饭庄简单吃了点东西，随即奔向20余公里外的另一个码头——石桥码头。停车观景，码头左右的鱼排吸引了众位兄弟前去一探究竟。右侧的网箱有两个，渔人正在排上忙活。我们回转到唐老鸭山庄，左侧叉子里的鱼排比较多，正是休闲垂钓的好地方。老板热情走上来介绍这里的鱼情，大多是半斤以上的丹江大板板，住宿一天80元，上排钓鱼免费。这里的环境超一流，有片片为证。
哥五个沿着山路考察了钓鱼人居住的小屋、鱼排和丹江一隅的风光，旋即走上贵宾楼前眺望。店主人告知，丹江水位线为172米，届时坐在贵宾楼前的台阶上即可垂钓，面对上百米的高差，哥几个哑然不语，乖乖这还了得！
磨蹭到上午10点，我们随驱车返回，这一趟的夜钓以集体空军做结，但最大的收获是钓到了丹江的湖库山水风光！神秘的丹江，也许不久的将来，我们还会再来！
二〇一〇年六月十七日
吃香花丹江鱼
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金**取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
丹江钓鱼最佳钓点是丹江口水库。
1、钓场位于湖北省十堰市丹江口市高庙乡张家沟南500米。交通便利、环境优美，是休闲娱乐的好地方。
2、丹江口水库是中国南水北调中线工程的水源地，国家一级水源保护区，曾经是亚洲最大的人工淡水湖。
3、位于汉江中上游（属长江流域），总面积846平方公里，有“亚洲天池”之美誉，是汉江的天然水位调节器。
4、对于钓鱼人来说，这里鱼种极其丰富，数量众多，其中最负盛名的当属国家地理标志鱼——刁子鱼，学名翘嘴，其他淡水鱼种几乎在丹江口水库都可以找到踪影。
生态环境：
1、丹江口库区坐落在群山环绕之中，这里气候适宜，空气清新，日照量最高。丹江口大坝水质透明，水面宽阔，风平浪静，使水库具有防洪、发电、灌溉、航运、养殖。
2、旅游等综合效益。国家重点项目南水北调大型工程的渠首，位于河南省淅川县。它的全部建成，将以每秒500立方米的流量，把汉江之水送往华北地区。
3、丹江口水库的自然景色是旅游的最佳去处，江面上有四通八达的航线，库区内有自成体系的公路。
4、从这里西上过河南南阳淅川的荆紫关可通陕西秦川，南下可达湖北荆楚，东进北上可入和南阳盆地中原大地，一水通三省。
以上就是关于淅川有什么特产全部的内容，包括:淅川有什么特产、丹江鱼锅怎么做，鱼锅料怎熬制、到丹江口水库怎么钓鱼等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
