生活中常见的桑葚,都有哪些功效呢什么人不适合吃桑葚

生活中常见的桑葚,都有哪些功效呢什么人不适合吃桑葚,第1张

生活中常见的桑葚,都有哪些功效呢?什么人不适合吃桑葚?"五月桑葚胜人参",说得是五月份成熟的桑葚营养非常高,比人参还补。桑葚真的比得上人参吗?其实不然,只是采用夸张对比的手法,说明桑葚营养价值非常高。桑葚在农村到处都有,分布范围很广,从南方的海南省到最北的东三省都有它的身影,桑葚有野生的,也有种植的,现在种植的桑葚比较多,野生的很少啦。

桑葚一般4-6月份成熟,熟透的桑葚有黑褐色的,也有红色的,非常诱人。小时候我们老家的门前有几颗桑葚树,每到5-6月份桑葚成熟了,都是我们最幸福的日子,经常爬到树上摘桑葚吃,有时候吃得太多吃饱了,午饭都不吃啦!桑葚可以鲜吃,也就是采摘下来新鲜的就可以吃,洗干净就可以直接食用,鲜食很清甜,水分也很充足。桑葚还没有干吃,就是把桑葚晒干,做成果干来吃。

新鲜的桑葚放开水里焯水,把桑葚的核高温杀死,再破坏细胞壁,这样晒起来更加容易晒干,晒桑葚的时候,要一次性晒干,不可以晒晒停停,这样桑葚容易发酸,就不好吃啦!桑葚还可以酿酒,用桑葚果来发酵,做成保健酒,也是非常不错的。桑葚富含蛋白质,和维生素,也含有很高的淀粉,常吃桑葚可以强身健体,提高身体的免疫力,延缓衰老,还可以美容养颜,保持皮肤有光泽。虽然桑葚很好,但是也不宜多吃,有些人就不能多吃桑葚,一是老人,老人消化一般都不是很好,不宜多吃;其次就是病人,病人身体不舒服,也不可以吃太多桑葚;再者就是小孩子,小孩子吃太多桑葚也不好。

桑葚(sāng shèn),又作桑椹,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。[1]

《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效。

桑葚怎么吃好吃

桑葚怎么吃好吃,桑葚是初夏季节上市的一种水果,又作桑椹,桑树的成熟果实,为桑科植物桑的果穗,含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等,以下分享桑葚怎么吃好吃。

桑葚怎么吃好吃1

一、鲜榨桑葚汁

准备时间:30分钟-1小时制作时间:10分钟内用餐人数:1-2人

主料:桑葚200g 辅料:冷开水适量蜂蜜适量

步骤

1、食材:桑葚。

2、将适量的食盐放入锅中,加入适量的清水,拌匀。

3、放入桑葚,浸泡30分钟,再次洗净,沥干。

4、放入搅拌器中。

5、倒入适量的蜂蜜。

66、倒入适量的冷开水。

7、搅拌成汁,即可。

二、桑葚蛋糕

主料;鸡蛋 (170克) 低筋面粉 (100克) 白砂糖 (20克) 蜂蜜 (40克) 牛奶 (30克) 黄油 (20克)

辅料;动物性淡奶油 (100克) 白砂糖 (50克) 草莓 (适量) 桑葚 (适量)

1、将鸡蛋中分三次加入白砂糖、蜂蜜。

2、把鸡蛋打成接近干性发泡。

3、将面粉筛入鸡蛋液中,翻拌均匀。

4、将黄油放入牛奶中,隔水加热至溶化。

5、将牛奶液倒入鸡蛋液中,翻拌均匀。制成蛋糕液。

6、将蛋糕模具刷色拉油

7、将蛋糕液倒入蛋糕模具中,双手抓住蛋糕模具震荡,震出大气泡来。

8、烤箱事先预热,烤箱180度,烤15分钟。

9、动物性淡奶油中加白砂糖打发。

10、桑葚用水洗干净,用餐巾纸吸干水分。

11、草莓用水洗干净,用餐巾纸吸干水分。

12、把奶油均匀的涂抹在蛋糕表面(这是技术活),蛋糕的外圈用草莓装饰,中间摆满桑葚。

三、桑葚牛骨汤

桑葚子为补血的药材,但其性不温而寒,味甘,能补肝、益肾、熄风、滋阴,中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利,因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功,适用于骨质疏松症,同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。

材料:桑葚干25克,牛骨250~500克

做法:1、将桑葚子洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中,水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。

2、见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。

功效:此方有滋阴补血、益肾强筋之功效,适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

桑葚怎么吃好吃2

1、桑葚果酱

食材:桑葚1300克,白砂糖600克,柠檬1个

做法:桑葚用盐和少许面粉浸泡一会清洗干净,小心去掉桑葚的根蒂,控干水分。再加入砂糖,覆盖保鲜膜腌制腌制2-3个小时,将果肉和汁水气以倒入锅中,大火熬煮过程中需要用锅铲不断按压,转中小火一边加热一边不停搅拌果肉,加入一大勺柠檬汁,大约半个小时左右,煮至黏稠即可。将熬好的果酱稍稍放凉,装入事先消毒好的玻璃瓶中密封保存。

2、桑葚熬粥

食材:新鲜桑葚或者桑葚干30g,大米60g,适量的白糖。

做法:首先把桑葚去根蒂,把桑葚和大米洗净,浸泡30分钟,然后把桑葚和大米一同倒入到砂锅中或者电饭锅都是可以的,在里边加入适量的清水,熬煮成粥;最后可以根据自己的口味来加或不加白糖。

3、桑葚蜂蜜膏

食材:新鲜的桑葚1000g,蜂蜜500g。

做法:首先把桑葚洗净;去掉桑葚的根蒂,控干水分,然后把桑葚和蜂蜜一同放入到砂锅内,用小火慢慢熬开,一直搅拌,直到熬粥膏状,等到冷却之后,就可以把它装到玻璃罐中储存,每天吃上3-4勺即可。

4、枸杞桑葚汁

食材:枸杞10g,新鲜的桑葚100g。

做法:首先把新鲜的桑葚洗净,小心去掉桑葚的根蒂,控干水分;枸杞洗净泡软;然后把枸杞和桑葚一起放入榨汁机内,把打出的酱汁一起熬煮,一直煮到拉丝的膏状,放入干净的玻璃瓶中密封保存。

5、桑葚果干

桑葚用盐和少许面粉清洗干净,去蒂,挑出烂果,晾干水分。放置筛网上,放在太阳底下通风处晾晒干,或者直接用干果机,期间记得及时翻晒,每个面都晒到。完全晒干后就可以保存很久了。

桑葚怎么吃好吃3

桑葚果酱

桑葚果酱是以桑葚这种水果为主要食材经过加工成的一种甜品类,味道甜,平时可以就着面包吃,很有营养。做桑葚果酱,需要用到新鲜的水分多的桑葚才可以,女士们建议多吃点桑葚,中医上说,桑葚可以补血滋阴,营养价值比一般的水果都要高,稍微有点寒气,在做的时候可以加点枸杞。

做法:准备一盆桑葚洗干净,去掉桑葚的茎,放入锅中开始煮沸煮开,煮至水越来越少的时候,加入麦芽糖或者是冰糖一起煮并搅拌均匀,在熬制的时候,一定要用小火,不然容易糊锅。另外在煮的时候,桑葚表面的东西会被煮出来,表面上会有一层白色的泡沫,可以用勺子撇掉。

小火慢慢煮,桑葚的果粒慢慢融化变小,汁液越来越粘稠,煮好以后,准备好玻璃瓶,装进去,常温晾凉即可。用小火慢慢煮至桑葚软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。

第一、在煮桑葚果酱的时候不能用大铁锅,铁锅会生锈,煮出来颜色不好看,营养也不好,最好是用不锈钢的'平底锅,健康卫生又安全。

第二、少年儿童建议少吃桑葚,里面含有的某种成分会阻止人体对铁钙等营养成分的吸收,适量即可。

第三、桑葚里面的水分很多,所以煮的时候一滴水都不用加,全部是原汁原味的水分。

桑葚粥

桑葚粥在广东那边很出名,早餐或者一日三餐中居多,里面主要的食材就是桑葚、枸杞、大枣和大米或者糯米等。

制作方法:将以上的食材洗干净,放入锅中煮开,水分根据家人的数量添加,选用糯米是为了煮出来软糯香甜,最后还可以加入冰糖或者红糖一起调味。

女士最好是加红糖,可以补血。常喝桑葚粥,可以增加体质。

桑葚干

桑葚干是用新鲜的桑葚晒成的一种干果类零食,很多干果店都有售卖,价格不是很实惠,但是很好吃,很多女士都将桑葚干作为朋友聚会之后闲聊的零食。像很多种桑葚的地方,他们吃不了的桑葚,都会在家晒成桑葚干保留起来,随时都可以拿出来吃。

桑葚茶

桑葚除了做甜点,做粥,还可以做茶饮,是一种人生的生活方式,喜欢喝茶的朋友们,可以尝试一下桑葚茶。用桑葚的果粒加上开水,冲泡一杯紫红色的茶,拿一本书,真是享受。

做法:一个水杯,加入桑葚一把,开水倒满,等3分钟就可以喝了,可以循环喝,喝到没有颜色为止。如果是夏天可以加冰块,冬天则可以加入开水来保暖。桑葚茶对眼睛和肝脏都非常好,可以常喝。

还在直接洗干净了吃桑葚吗?秋天都这样吃,这几种吃法百吃不厌。

桑葚正是现在应季的一种水果,黝黑的“身段”加上软糯的口感,香甜可口,回味无穷,是一种不错的水果。对于桑葚来说,建议您吃,但您各位首先应该先搞清楚桑葚有何营养?食用时又该注意些什么?小小桑葚果,健康食用为您的身体添点料。

经常吃桑葚,对您的身体有何好处?

补充营养物质,为每日的水果食用量“添砖加瓦”:

桑葚是一种不错的水果,长着诱人的外表。其中含有丰富的糖分物质、维生素、矿物质元素、有机酸以及植物色素等营养物质,经常摄入可以不错的补充营养物质,预防各种营养素缺乏症。

另外,一直以来建议大家每日一定要满足水果摄入量,一般建议成年人每日摄入水果350克以上,每天要有三种以上的水果摄入。桑葚的加入无疑会为每日的水果量奠定基础,是一件不错的好事。

常吃桑葚可以促进消化:

桑葚,吃起来酸酸甜甜,口味适中。说到根本,桑葚当中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等有机酸类物质,适当摄入可以促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收,增加胃肠蠕动,对人体的消化功能有着很积极的作用。

增强身体的免疫能力:

桑葚中的营养物质种类丰富,不乏一些植物活性物质,比如说您常听说的原花青素。这些营养物质的摄入在理论上(抛开剂量的前提下)可以提高人体的还原能力,提高抗氧化性,从而可以适当增强身体的免疫能力。

吃桑葚,能帮助您还原美丽的心情:

毋容置疑,桑葚是一种美味的水果,酸酸甜甜,口感受人爱戴,既然如此,食用桑葚可以帮助我们达成积极的心态,是一件不错的事情。

当然,值得您注意的是:

桑葚,虽然好吃,虽然您很喜爱;但归根结底它也只是一种水果。 当然而言,其中含有一定量的水分物质、糖类物质以及花青素等营养物质。 虽然它营养丰富,但是我们的日常食用量很有限,并不会起到太多江湖中所传言到的那些作用。

健康吃桑葚,有些事情需要你知道:

靠谱食用,仍需限量:

桑葚虽然很好吃,但过量摄入也会给肠胃等消化系统带去负担。所以,建议您单日食用桑葚不要超过100克,毕竟每日的水果量至少要靠三种以上的水果填充。

桑葚,吃法很多,可以自由选择:

吃桑葚,您可以直接吃果肉,您也可以选择喝桑葚汁,甚至您还可以选择食用天然晾晒的桑葚果干。

但是,值得注意的是,世面上关于桑葚很火的一种吃法叫做桑葚酒,很多人觉得饮用它会有神奇的作用。但其实桑葚酒也是酒,食用也会摄入一定量的酒精物质,而酒精是世界公认的一类致癌物质,摄入对于身体会造成较大损伤,完全是百害而无一利,不建议选择。

下图是桑葚;

桑葚比草莓好吃,桑葚果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

桑葚可以洗净后直接吃,也可以在洗净后放入锅中加入白糖煮桑葚水来喝,还可以把桑葚加入酸奶中食用,桑葚也可以用来熬粥服用。

食用桑葚时尽量挑选呈黑紫色的,味道会比较甜。由于桑葚表面凹凸不平,很难将缝隙里的脏东西洗干净,稍用力皮就破了。所以洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟,再将其浸泡于盐水中,过一会儿用清水洗净,浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

选购桑葚技巧:

1、看外观:桑葚一般连同果柄一起采摘,看果柄断口处是否新鲜,果实呈黑色、紫红色或白色等,颗粒是否饱满不出水。

2、闻气味:品质好的桑葚会散发出一股果香味,而不新鲜甚至变质的桑葚往往会有一股酸臭味。

3、尝味道:自然成熟的桑葚酸甜多汁,如品尝时发现果实外表面很甜而里面较酸,口感奇特,则有添加甜味剂的嫌疑。

桑葚干好吃,酸酸甜甜的味道很好,桑葚干因为必需冷藏才不会发霉,所以你吃的时候最好拿出来回润一下,让它吸收一定水分再吃就不会太干,而且还有嚼劲

味道甜甜的,或者你用桑葚干泡水喝也不错哦

这样可以发挥它最大的价值

既可以补充水份还可以吃到像鲜桑葚样的感觉

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