植物奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的。
植物奶油就是反式脂肪,身上莫名其妙有小疙瘩,就是反式脂肪吃多了,不易分解。动物奶油比植物奶油贵,口感也好。
动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小，保存时间长短等区别。
动物性奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%—10%之间，不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。
植物性奶油保质期长，可以冷冻，价格便宜，但是植物奶油含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。
动物性奶油含水量大，打发后应立即使用，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。动物性奶油从牛奶中提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物性奶油也会含有较高的胆固醇，发热量高，容易造成人的肥胖，但是相对植物奶油来说引发心脑血管疾病的概率就小很多。
动物奶油是和人体较为接近,可以直接顺利代谢植物奶油较难代谢,淤积在体内就容易造成发胖
动物奶油对人的健康危害性比较大，动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康是不大好，不过如果单纯的以脂肪来比，乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料
有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
奶油是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
扩展资料：
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高。
植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。
鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
参考资料：
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