鲱鱼罐头是一种传统的瑞典食品。它是一种罐头食品，有腥臭味和酸味，是将加工好的鲱鱼装入罐头食品中，让其自然发酵而成。
为什么鲱鱼罐头闻起来这么难闻
在鲱鱼罐头的制作过程中，鲱鱼去除内脏和头部后，用淡盐水浸泡。在浸泡的过程中，会产生一种细菌——厌氧菌，也被称为菌中之王。它会继续生长，释放出丙酸、硫化氢、乙酸等物质。当这些物质混合在一起时，会散发出熟悉的恶臭。
吃鲱鱼罐头有几个注意事项
1.开罐前通知周围人，以防意外。
2.在封闭的环境下开罐，味道很浓。
3.开封前放入冰箱冷藏，降低内部气压。如果在室温下打开，打开时可能会喷出大量液体。
4.这种罐头食品是严禁带上飞机的。罐头一旦因气压破裂，可能会造成安全隐患。
5.在享用完完美的食物后，记得把罐头封好，用袋子包紧，贴上标签后丢弃，以免影响市容环境。
