鸡腰子是鸡肾，是鸡的一种器官，属于鸡泌尿系统的一部分，主要负责过滤血液中的杂质、维持鸡体内的体液和电解质的平衡，同时也可以调节内分泌系统和血压，它的大小如板栗，色泽如猪肝，表面光滑。
据鸡胗营养分析可知,每克鸡胗中含有维生素a36毫克,维生素e087毫克,蛋白质192毫克,鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
去除鸡肾气味的方法：
1、用柠檬汁腌制，不仅可以去除鸡肾的气味，还可以使鸡肾更加清脆嫩滑。
2、鸡肾先喝水，还要去除鸡肾的气味，在水中加入一些料酒和生姜，鸡肾清除异味很干净。
3、鸡肾用葱，白酒，醋，浸泡6小时，然后捞出，这对去除鸡肾气味非常有效。
4、清洁鸡肾时还可以用盐，加入大量的醋来清洁鸡肾，这样会大大减少鸡肾的气味。
以上内容参考 百度百科-鸡肾
鸡胗子是鸡胃。
鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。
杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（**的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。
扩展资料：
鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。
并不是俗称的“鸡腰子”，一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”，应注意与鸡肾区别。
鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
参考资料来源：百度百科--鸡胗
参考资料来源：百度百科--鸡肾
鸡肾、鸡腰子、鸡胃三者之间的区别是很大的。就部位、作用与外貌来说，三者完全不同。
一、外貌
鸡肾：形状大小如板栗，色泽如猪肝。
鸡腰子：虽然老百姓一般将鸡肾俗称为”，但是鸡腰子实为鸡睾丸。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹。
鸡胃：里边有一层黄黄的鸡内金，杀鸡后，里边可见沙子和食物形成的糜状物
二、所在位置
鸡肾：鸡肾位于鸡背部脊柱骨头的下方。
鸡腰子：位于鸡肚中靠屁股位置。
鸡胃：位于鸡肚内靠鸡颈位置。
三、作用
鸡肾：鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。
鸡腰子：鸡腰子（鸡睾丸）主要作用为分泌激素，与生殖器相关功能有关。
鸡胃：鸡的胃脏也叫鸡胗)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
扩展资料
营养成分及功效
鸡肾：鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
鸡腰子（鸡睾丸）：鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。
鸡胃（鸡胗）：鸡胸肉不是高胆固醇食材，营养价值高于猪肉，并且热量更低，尤其是其中含有微量元素硒，对人体有好处。
参考资料来源：百度百科—鸡肾
参考资料来源：百度百科—鸡胗
参考资料来源：百度百科—鸡睾丸汤
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