制作方法一
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，就可捞出。
大功告成。
炸肉丸做法二
食谱原料
炸肉丸
炸肉丸
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
制作方法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金**，并发出香味，就可 捞出； [1]
要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏 [2] 状。
适应人群
1-2岁婴幼儿（改善贫血）
健康提示
猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁性贫血。
制作方法三
1 将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒，加
2 静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个鸡蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。
3 油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。
油炸肉丸子的家常做法简单
油炸肉丸子的家常做法简单，油炸肉丸在我们生活中是很多人都喜欢的，制作也是相对来说比较简单，味道鲜美口感佳，而且也有一定的营养价值，以下了解油炸肉丸子的家常做法简单。
油炸肉丸子的家常做法简单1用料
五花肉馅 200g
j鸡蛋 一个
面粉 60g
盐 1勺
五香粉 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、准备姜末葱沫
3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起
4、用刀剁至发黏融合在一起
5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉
6、顺一个方向搅拌上劲
7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热
8、用拨片挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅
9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油
10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了
11、炸好了可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗
12、边做边吃的感觉最好，刚出锅的最好吃
小贴士
1、注意控制油温，不能太热，火太大丸子外面容易糊，里面还是生的 2、做的多放冰箱冷冻保存，随取随吃
油炸肉丸子的家常做法简单2酥炸肉丸
炸肉丸，不管是逢年过节还是日常餐桌，相信每个人都喜欢吃，刚炸出锅时外焦里嫩，一次可以多做一些冻起来，平时红烧、糖醋、焦溜、丸子汤都是很快手的不二选择。Ps：炸任何东西锅里的油一定要多，别怕费油，油越多反而越省油，不信您试试看
酥炸肉丸的做法准备好各种食材
1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮揉碎或者料理机打碎都可以
2:葱姜花椒香叶提前一小时用水泡上
根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水顺着一个方向搅拌很多人喜欢给肉馅里放葱姜末来提味但我家孩子很排斥葱姜，所以我用葱姜水来打肉馅这样既吃不到葱姜末也去腥提鲜更重要的是加了葱姜末以后丸子的外貌会不美丽Why？葱姜末在肉丸表皮遇油炸后会变成一个个小黑点
分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌直到葱姜水与肉馅完全融合肉馅上劲
在已经上劲的肉馅里加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉（我是一个拒绝吃鸡精味精的人，如果您喜欢也可以加入少许）再次顺着一个方向搅拌均匀
加入提前搓好的馒头屑搅拌加馒头屑是为了让炸好的肉丸更加蓬松圆润因为肉馅三七肥瘦肉肥肉遇油锅炸过之后会出油收缩如果加了馒头屑不但不会收缩而且它会吸附肉馅中的肥肉让炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化
锅中倒入油并加热至7成热并稳定成中小火油一定要宽要能使丸子漂浮起来不扒锅此时左手抓起肉馅食指和拇指向一起捏借助虎口的作用一个肉丸就挤了出来如果觉得挤出来的不够圆可以顺势滑下肉馅在挤一次直到你觉得外形满意为止
右手拿勺子从肉丸底部舀起顺势放入油锅此时油温不宜过高然后重复6图的动作挤出更多的肉丸放入锅中全部挤入肉丸后将火稍稍开大一点直到炸熟
刚下入油锅的肉丸千万不要去搅动它否则会破掉炸至一会肉丸外表自然封壳后用漏勺从里向外挨着锅底向外推动直至肉丸全部漂浮于油面
这一步根据自家口味可以炸的上色重或轻一些都可但必须要炸熟吃不完可以冷冻起来以后想红烧、糖醋、焦溜、做丸子汤都是不错的选择
肉馅里加了鸡蛋，在炸的过程中油起泡很正常
小贴士
炸任何东西千万记得，锅里的东西没有全部捞出的时候千万别关火，如果关火了炸的东西会反吸油
油炸肉丸子的家常做法简单3猪肉丸的做法
原料:猪肉、荸荠、小油菜、油豆皮、粉丝、鸡蛋、盐、酱油、五香粉、玉米淀粉
做法：
1、备齐原材料和调味料
2、猪前肩肉，先薄切成片
3、细切成丝
4、再切成颗粒状
5、再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好）。
6、葱、蒜、荸荠细切成碎备用
7、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
8、加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
9、顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）
10、小油菜提前烫过
11、粉丝泡软备用
12、油豆皮泡软切块
13、锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
14、然后倒入2茶匙酱油 加入老汤或者清水，烧微开
15、一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出
16、用另一只手的大拇指挖下来
17、直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
18、大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
19、可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
20、再将备用的油菜和粉丝放入
21、用少许盐胡椒粉调味即可
22、盛入碗中撒少许香葱碎即可
干炸羊肉丸子所需食材：
羊肉馅略肥400g，生抽半勺，盐3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个
步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。
步骤2：放入所有调料，拌匀。
步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时
步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。
步骤5：不用复炸，盛盘。
肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。
用料
羊肉 一斤半
干馒头 1个
面包糠 20克
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
葱 2根
姜 一小块
盐 少许
生抽 少许（可以不放）
耗油 1勺
胡椒粉 5克
花椒粉 少许
料酒 一小勺
味精 少许（可以不加）
五香粉 1小勺
炸羊肉丸子的做法
选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！
放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！
把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
搅拌均匀。
加入馒头碎，也可以加点白色面包糠，这一步是为了让丸子松软！
搅拌均匀开始炸！
全程小火，炸好了！可以干着吃也可以做丸子砂锅炖着吃都可以！
小贴士
丸子里一定不要放酱油，生抽也要少许也可以不加，不然炸出来丸子会黑的，丸子里一定要放点干馒头碎这样炸出来的丸子蓬松软，小火炸丸子！喜欢的可以试一下，很好吃的！
炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。
萝卜丸子
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法：
1姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法：
1豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。
2锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金**即可。
南瓜丸子
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法：
1胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
地瓜丸子
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法：
1地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金**立刻捞出控油即可。
肉丸子
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法：
1猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。
2腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
藕丸子
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法：
1莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入
以上就是关于湖北炸肉丸子的做法和配方全部的内容，包括:湖北炸肉丸子的做法和配方、油炸肉丸子的家常做法简单、家常炸羊肉丸子的做法窍门等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
