手擀面条怎么做好吃 手擀面条怎样做好吃

1、食材：面粉500克、鸡蛋一个、盐3克、清水适量。

2、面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。

3、面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。

4、面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。

5、醒好的面团，特别细腻光滑，撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀。

6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均匀的厚度。

7、把面片折叠起来，夹层中都要撒上干面粉防止粘连，准备切面条。

8、切面条唯一的要求就是切出来的面条要均匀。

9、切好的面条，用手拿起来，抖开抖顺。

10、抖顺的面条摆放好，随吃随煮就可以了。自己的做的手擀面煮熟非常的劲道弹牙。

手擀面怎样做才好吃？那么，下面请看我给大家介绍的手擀面做法，供大家阅读参考。

主料

面粉250克鸡蛋2个

辅料

食盐1茶匙清水适量

做法

准备所需材料

鸡蛋加盐打散

将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅

再加入适量的清水，拌成雪花片状

将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟

把面团压扁

擀成面片

在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来

切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开

用料：手擀面100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。

1、冬笋切块，胡萝卜切丝。

2、锅中倒入清水，加入手擀面，大火煮熟。

3、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。

4、倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。

5、倒入生抽，盐，翻炒均匀。

6、倒入手擀面，翻炒均匀即可。白萝卜洗净去皮，切小块；洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。

7、起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。

8、倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝。

9、炒匀，用小火焖15分钟至熟透。

10、将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上。

11、入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。

手擀面条的做法，对于年轻的大家都有些陌生了，只知道是面条，还不知道是怎么做的，下面是我整理的手擀杂面条怎么做好吃，欢迎阅览。

手擀杂面条怎么做好吃1

材料

面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱

做法

1、面粉大概六七两。

2、打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。

3、揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。

4、把面团拿出来再揉几下。

5、擀成圆饼状。

6、将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。

7、面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。

8、擀好的面皮一层层叠起来。

9、切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。

手擀杂面条怎么做好吃2

材料

中筋面粉(all purpose flour)2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。

（1杯=240ml、1茶匙=5ml）

做法

1、中筋面粉(all purpose flour)盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；

2、将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；

3、将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；

4、在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；

5、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；

6、用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；

7、在锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。

小诀窍

1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；

3、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；

4、原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的'力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；

5、擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；

6、手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；

7、煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。

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