1、青梅一般在每年的5-6月份开花，成熟的季节一般在8—9月份，不过在市面上新鲜的青梅并不常见，每年5月下旬至6月初采摘青梅，7月8月才是盛产。
2、我国常见的青梅品种有有白粉梅、软枝大粒梅、大核青梅、潮安李梅、大沛梅10号、阳羡2号、长农18等品种。
成熟季节
梅子成熟的季节是在夏季，时间是在5-7月份，从5月下旬就会陆续有梅子成熟上市，成熟时间正好是长时间的阴雨天气，到了第7、8月份才是盛产的季节。要是发现早春时节有梅子上市，一般不是自然生长的，最好不要购买食用，选在应季时吃具有较好的好处，能调节肠胃，促进肠道蠕动的速度，还可以生津止渴，提高味觉，能促进人的食欲，改变厌食不爱吃饭的情况。
梅子的吃法
1、生吃：将梅子摘下来，先放置几天，等到外皮有点软的时候就可以生吃，但是味道非常的酸，一般人接受不了。
2、蜜渍：选新鲜的果子，然后放在水中洗干净，将青梅切开。准备一个玻璃瓶，然后铺上一层白糖，覆上一层青梅，然后再盖上一层白糖，以此类推然后将瓶子盖上，密封一段时间就能吃了。
3、泡酒：将梅子洗干净，然后放到瓶子里面，装进去一些白酒，泡制大约半个月就能喝了。
梅子成熟的季节是在夏季，时间是在5-7月份，到了第7、8月份是盛产的季节。
梅果按皮色可分为青梅、白梅和花梅三大类。
青梅上市最早，品质好，果实为青**或黄绿色，肉厚多汁，皮薄味酸，生食或蜜饯均宜；
白梅成熟稍迟，皮上茸毛较多，色黄白，质脆味酸，适宜干制，容易运输和贮藏；
花梅成熟最晚，称黄熟梅子，皮光亮，黄中透红，肉质细密，味清爽，个儿大，以杭州的紫蒂梅为最好。
4月的中下旬。
青梅就是酸梅，酸梅是一种水果，也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡**，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。
到了五月份，果色变成**，味道就和原来不一样了，甜而有点酸。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。
扩展资料：
生长环境
酸梅的生长周期是秋天落叶，冬天开花结果，春夏天长叶长果。酸梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直径约为2-3厘米，颜色呈淡**，味道酸而有点苦。核有点椭圆形，核很硬有一个尖，表面不平。到了五月份，果色变成**，味道就和原来不一样了，酸中带甜，但不可多吃，否则，牙齿就会被酸倒。
参考资料来源：百度百科-酸梅
1、青梅一般是4月底5月初上市的，7月8月才是盛产。一般早春的青梅不是自然生长的。
2、青梅不单能当水果零食吃，还可入菜做沙拉;也可以做成青梅干、青梅汁、青梅醋、蜜饯等加工产品。青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。
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