用料
猪肉 800g
山药 一小段
胡萝卜 一小根
杏鲍菇 一根
葱 适量
姜 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
料酒 少许
虾皮（可不放） 磨粉，适量
馄饨皮 若干
清爽山药猪肉馄饨的做法
我不喜欢吃到葱姜末，直接榨汁备用。家中有孩子的可以用这个法子。
上述材料都切细粒备用，胡萝卜和杏鲍菇粒下油锅炒熟，山药切碎直接放入肉糜。
肉糜加各种材料，调味料拌匀
拌匀后静置15分钟
包制即可
用料
白菜 150克。
猪肉 250克。
馄饨皮 适量。
精盐，味素，酱油，花椒粉适量。
大白菜猪肉馄饨的做法
白菜猪肉。
猪肉切成肉末。
加入适量酱油。
白菜切成末，加入适当的盐腌十分钟。
腌好后用布，挤去多余水分。
加入适量精盐，味素，酱油，花椒面，植物油。
搅拌均匀。
馄饨皮儿，加入适量肉馅。
对折包好。
用猪骨汤或清水，烧开，后下入馄饨，馄饨浮起就熟了。
快吃吧！美味无比！
食材
主料
面粉
500g
肉馅
200g
辅料
香菇
适量
玉米
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
十三香
适量
香油
适量
步骤
1面粉中加入清水，和成一个软硬适中的面团，饧二十分钟。
2面团放在面板上，压扁。
3洒上淀粉，擀成一个大薄片。
4将大薄片划成长条。
5再切成梯字型
6馄饨皮就做好了。
7肉馅中放入盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、酱油、十三香、花椒面拌匀。
8将玉米和香菇放入肉馅中拌匀，放入香油，再拌一下。
9取一馄饨皮。
10中间放入馅料。
11用里一卷。
12两边捏紧。
13再反转捏紧即可。
14锅上火，加入清入，煮开，放入馄饨。
15取一个碗，加入姜粉、胡椒粉、盐、香油、紫菜。
16馄饨煮好后，连汤直接盛在碗里，洒水葱花、滴入醋即可。
小贴士
1馄饨皮要尽量擀得薄一点，这样薄皮大馅才好吃。
步骤
莲藕猪肉馄饨的做法步骤11把肥瘦相间的猪肉剁碎
莲藕猪肉馄饨的做法步骤22把莲藕洗净去皮切碎
莲藕猪肉馄饨的做法步骤33肉馅中加鸡粉、胡椒粉、白糖、酱油调味，搅拌均匀
莲藕猪肉馄饨的做法步骤44再加少许香油，葱姜末拌匀
莲藕猪肉馄饨的做法步骤55放入切碎的莲藕
莲藕猪肉馄饨的做法步骤66搅拌均匀即可使用
莲藕猪肉馄饨的做法步骤77面粉加适量水和成硬面团，用压面机压成面皮
莲藕猪肉馄饨的做法步骤88然后切成大小适中的方块，即成馄饨皮
莲藕猪肉馄饨的做法步骤99取一个馄饨皮，放入适量馅料
莲藕猪肉馄饨的做法步骤1010将其包成自己喜爱的馄饨样式
莲藕猪肉馄饨的做法步骤1111依次全部包完
莲藕猪肉馄饨的做法步骤1212锅烧开水，放入馄饨，烧开后用勺子轻轻推动
莲藕猪肉馄饨的做法步骤1313放入紫菜，加牛肉粉调味
莲藕猪肉馄饨的做法步骤1414中火煮制2分钟，放入葱丝，即可关火
1、猪肉馅大葱备好。
2、山药去皮备好，上蒸锅蒸15到20分钟蒸熟变绵软后关火。
3、馄饨皮备好，猪肉馅放盐，十三香，胡椒粉，鸡精，香油，鸡蛋，白芝麻搅拌均匀。
4、把蒸好的山药放进猪肉馅中搅拌均匀。
5、搅拌好备用。
6、把馅包到馄饨皮里随意一捏就好了。
菜肉馄饨馅通俗来讲就是用蔬菜和肉为主料调拌而成的馅料。一般有荠菜猪肉馅，白菜猪肉馅，芹菜肉馅等菜肉馄饨。下面我就来简单介绍两款菜肉馄饨的制作材料及方法：
荠菜猪肉馄饨：
材料：荠菜、猪肉末、鸡蛋1个、葱姜。调料：料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、盐1小匙、糖1小匙、麻油1匙。 做法：1、准备所需材料。2、荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下。3、猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀。4、焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀。5、再加点色拉油和麻油拌匀。6、取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处7、卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边。8、两头对者捏紧。9、馄饨就包好了。10、水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可。
白菜猪肉馄饨：
主料:白菜猪肉面粉。辅料:葱姜。调料:香油盐花椒面十三香料酒鸡精做法：1、白菜切碎，剁成末。2、用手挤去汁，放到盆中。3、猪肉切碎，放一根葱，剁成肉馅。4、肉馅中放入盐、香油、料酒、花椒面、十三香、姜粉、鸡精、酱油拌匀。5、面粉中加入适量的清水，和成稍硬的面团，醒半个小时。6、面板上放上淀粉，面团放在上面擀成圆片，再将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。7、用刀划成梯形，馄饨皮就做好了。8、白菜放入肉馅中，拌匀。9、取一馄饨皮，将馅放在中间。10、往里卷，两边捏紧，再圈回来。11、馄饨包好后，放到开水中煮熟。取一只碗放入紫菜、盐、胡椒粉、香油，将馄饨连汤带水盛到碗中即可。
冬天吃馄饨的好处：
馄饨总体营养成分配伍合理,人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合上述金字塔结构给出的比例:面粉做的皮——谷物类食品,青菜——含量一般都比较丰富,优质蛋白——馅中的猪肉或鸡肉、羊肉等分量适中,人们调馅时一般还会放点油特别是植物油——补充了植物类脂肪。馄饨汤里配以紫菜、虾皮汤,含丰富的蛋白质、钙、碘,有效补充了高温多汗,人体消耗多的矿物质、维生素,尤其老年人常吃一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处,还能预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
猪肉大葱水饺是非常经典的着名水饺，馅料以猪肉和大葱为主，鲜美好吃且口感滑嫩，最关键的秘诀就是掌握好猪肉和大葱的比例。
猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大葱的比例，只要比例对了，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。
我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：
猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：
细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：
1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。
2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。
3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。
4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
其它的美味秘诀——
1、在馅料中添加少许白糖有很好的提鲜效果，而且可以让肉馅的口感更加柔和。
2、不同猪肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很难确定，以肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状为准。
3、花椒水是这款水饺的关键调味料，加了花椒水的馅料才会更加鲜美多汁，味道更加饱满。
4、这款馅料中还可以添加适量水发木耳或泡软的海米等配菜，营养更丰富，味道更鲜美。
5、喜欢胡椒味的朋友可以在馅料中添加适量胡椒粉。
馄饨陷的做法很多，现在也说不清谁是正宗的谁不是。个人感觉只要好吃都正宗，至于你说的一斤肉放多少盐味，其实都挺简单的，今天面点师就给大家讲讲馄饨陷怎么做，调陷一斤肉放多少盐比较合适，希望对大家有所帮助
馄饨陷配方
猪肉馅一斤（三肥七瘦）盐三克，味五克，糖一克，鸡粉六克，胡椒粉二克。十三香少许，鸡蛋一个，酱油二十克，水四两左右，调料油一两，香油适量，葱一两，姜沫二十克，生粉适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐。味。鸡粉，十三香，糖，酱油，胡椒粉搅匀然后加入水搅匀，然后加入香油。调料油，葱姜。搅匀最后加入生粉调成粘稠状即可，然后取出买回来的混沌皮包入适量的陷心即可
小贴士:
（1）肉馅中添加生粉，是为了让馄饨陷更加粘稠，锁住他的水份，也让陷吃起来口感比较好（但是不要多放）
（2）题主问得一斤肉馅放多少调料比较好，其实大多肉馅都有一个基础配方，就比如一斤肉馅放五克盐这就属于大众口味，以这个基础如果平时口味清淡那就当五克以下的盐，如果口味比较重就放五克以上的盐，
就和数学题里面的公式一样，没学公式的时候看数学题很难，学会了研究透了公式你就会发现特别简单，同理放调料也这样，
（3）比如做发面类的主食也是，一斤面放五克酵母，五克泡打粉然后根据温度湿度和所要制作主食的特性来改变酵母和泡打粉的定量
（4）有很多人说你这个配方不行，我用我的配方二十多年了，和你这个不一样等等，个人感觉做美食要灵活运用，在不让传统技艺失传的前提下，去增加更多的新鲜美食，
（5）再此配方的基础上你加些玉米粒就是猪肉玉米陷，加些韭菜就是猪肉韭菜馅，做东西和学习一样不能死记硬背，要看透本质，掌握其中的规律然后在根据自己的喜好去改变他的规律，变成自己喜欢的东西，这样才能做出自己喜欢的美食，
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