玉米鸡蛋羹甜汤的做法

玉米鸡蛋羹是一道简单的家常菜，主料是水果玉米2-3根、鸡蛋2-3个、香葱2根、麻油1勺、酱油1勺。

原料：水果玉米2-3根、鸡蛋2-3个、香葱2根、麻油1勺、酱油1勺（一定要选择水果玉米）。

蒸鸡蛋羹之前，首先得剥好新鲜玉米

找到任意一条玉米缝隙，刀尖顺从玉米粒顶端开始竖划至底部，使玉米粒根部松动，然后刀刃斜伸进根部，往上一挑，玉米粒便会蹦起来。这样剥鲜玉米粒，非常快，而且能保证玉米粒完整不破损。

剥好了新玉米粒，就可以动手蒸玉米鸡蛋羹啦。。

做法：

1、玉米兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁。

2、鸡蛋打入蒸碗里，和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫。

3、把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。（玉米汁和蛋液的比例是15:1，玉米汁不须过滤。）

4、蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定）。熟后淋麻油、酱油，撒葱粒增色增味。

用料主料

鸡蛋2个

调料

食盐

3g

鸡精

3g

葱

3g

鸡蛋汤的做法

1把准备好的鸡蛋搅拌好，准备

2锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）

3再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

主料：西红柿、鸡蛋

辅料：黄瓜、香菜、葱

调料：胡椒粉、盐、鸡精、香油

制作方法：

1、切葱花、黄瓜切片，香菜切段，西红柿开水烫后去皮。

2、鸡蛋摊一个整的鸡蛋饼，加入西红柿和开水，鸡精、盐、胡椒粉煮五分钟关火放入葱花、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。

特点：做法新颖，色泽美观，亦汤亦菜。

坐月子吃糖水鸡蛋好吗

对于在月子中的产妇来说，糖水和鸡蛋是月子期间常见的食物，这是自古我国流传下来的月子期间的饮食吃法之一。现在人对于月子的饮食同样是非常看重的，因为月子里的饮食是很重要的，那么坐月子吃糖水鸡蛋好吗？一起来看下吧。

1、坐月子是可以吃糖水鸡蛋的，有下奶的功效。但是由于糖水鸡蛋属于是甜食，所以坐月子的产妇不能吃太多，一定要注意适量即可。在月子期间吃糖水鸡蛋对于产后的子宫恢复有好处，促进产妇恶露的排出。

2、月子期间糖水鸡蛋还有活血化瘀的作用。糖水鸡蛋中的营养价值自然是不会少的，而且这种食物汤类中对于产妇奶水的分泌有帮助，而且对于产妇体内恶露的排干净有一定促进作用。月子期间产妇一定要注意日常饮食的营养。

3、产妇在坐月子期间要多休息，促进身体产后的恢复。对于产妇来说，在生产和怀孕中对于女性的身体带来了很大的伤害，那么在月子期间产妇要做的就是使身体尽快恢复，除了要注意饮食多营养补充之外，一定要多休息，少下地活动。

步骤

1番茄洗净

2锅中水煮开把番茄在水中翻滚几次

3开水烫过的番茄去皮切块

4水煮开倒入番茄

5水翻滚时敲入鸡蛋

6煮至鸡蛋熟透，加入盐油、白砂糖搅拌均匀即可

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