璧山的习俗有哪些，不是吃的

重庆璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。在璧山人的宴席上，“红烧兔”“白砍兔”“兔丝”“兔丁”“兔脑”等一道道美食会让食客口舌生香，垂涎三尺。

璧山区获得过全国科技进步先进县（市）、全国水土保持生态环境建设示范县、全国平安建设先进县、中国人居环境范例奖、国家水利风景区、全国纳税服务示范区、国家低碳工业园区试点。

地质地貌

璧山区处于重庆南弧形构造带，华蓥山复式背斜中的温塘峡背斜与沥鼻峡背斜之间。温塘峡背斜在县境内称东山，东翼陡西翼缓，核部地层为三叠系嘉陵江灰岩，沥鼻峡背斜在区境内称西山，西陡东缓，核部地层为三叠系嘉陵江灰岩。

温塘峡背斜（东山）与沥鼻峡背斜（西山）间的地质结构为璧山向斜。璧山向斜北起八塘镇内，南到丁家镇兴华村，长约40千米。核部地层为侏罗纪遂宁组砂页岩璧山向斜中的次级构造有丹凤短背斜：北起同兴水库，南到正兴镇新山，长约22千米，茅莱山居其中，海拔524米。

小吃

串串香

串串香又叫麻辣烫。把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用。

板板桥油炸粑

内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金**即可。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。至今油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。

豆花

豆花是隆昌人民喜欢的大众化食品。豆花细嫩绵软，白出凝脂，色香味都十分诱人。

豆腐脑

豆腐脑的豆腐滑嫩，味成香辣，风味独特。

担担面

担担面是著名小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

凉糕

凉糕凉糕集“凉、甜、绵、嫩”为一体，风味独特，堪称一绝。做法：1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入02盐水和面；2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅；3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成03cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

老麻抄手

老麻抄手，特点“麻、香、辣、鲜”。

兔子面

兔子面，是用细细的水面、兔肉、底汤制作而成。再加上点青菜、香葱、辣子酱、油盐制作而成。

极品溢香鸡

极品溢香鸡是一道有着浓厚民间风味的小吃，所用的鸡是经特殊方法饲养的，这种鸡肉胆固醇含量相对较低，可以保证健康和卫生的标准。采用独特的手法秘制而成，在口感上产生了让人回味无尽的感受。其香鲜可口的特点，更是让人垂涎三尺，品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音，留于齿间香鲜的感觉味感无法形诸于言语！味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，香而不腻。

特产

甜城蜜饯

内江蜜饯味道纯正，饱糖饱汁，营养丰富，有药疗和辅助药疗的特殊功能，是探亲访友的馈赠佳品。内江蜜饯选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经不断发展创新，采取科学方法，进行鲜料制胚，组织硬化、清漂、热烫、糖渍、煮制等十几道工序精工细作而成，现已发展到四十多个种类，八十多个花色品种。

内江蜜饯作为内江的土特产名牌，在《内江市(今市中区)志》、《内江县(今内江市东兴区)志》中均有详细记载。1981获中商部优质产品奖。1983年获外经贸部《出口产品质量优良》荣誉证书。1988年获中国首届食品博览会银牌奖。樱桃蜜饯，形似玛瑙，色泽红亮，1985年获四川省牛年群众最喜爱食品称号。1988年获中国首届博览会铜牌奖。天冬蜜饯，色白晶莹，滋润化渣，甘爽宜人，并有润肺养胃、清热生津作用，1984年获四川省“旅游产品”、“内销工艺品”奖。冬条蜜饯，色白质嫩，淳甜爽口，1988年获中国首届博览会铜牌奖。红桔蜜饯于1958年开始出口港澳地区和东南亚各国。其中向澳门"百花魁"出口的红桔蜜饯被澳商誉为"色质俱佳"的产品，且出口红桔蜜饯数量逐步扩大，1999年已达104吨。内江蜜饯不仅畅销全国，而且常年远销东南亚及欧州一些国家。

七星椒

七星椒为威远县新店镇历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡、香港等地。1995年在全国第二届农业食品博览会上荣获全国优质农产品称号，并取得GB认证。2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒。七星椒现已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，二十多个品种，在省内外有较高的声誉。

周萝卜

周萝卜为内江威宝食品有限公司的产品。产品以威远县镇西镇李家坳圆白嫩、爽口化渣的大白萝卜为原料，把从西南农业大学食品科学院、四川省食品发酵研究院等科研单位引进的现代配方技术与酱菜腌制的传统生产工艺相结合，研制出集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特的“威宝牌周萝卜”，是居家旅游的佐餐及馈赠佳品。“威宝牌周萝卜”深受全国各地消费者喜爱，并得到我国南极考察专家好评。先后获得“内江市知名商标”、“川省群众喜爱商品”、“99年中国国际博览会四川省名牌产品”等荣誉称号，取得“省级农产品无公害基地”及“国家绿色食品标志”认证。

名菜

独头蒜炖干贝

独头蒜炖干贝，华夏六大“怪吃”之一。做饭：用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。

回锅肉

回锅肉作为特色饮食，色、香、味俱全，在内江各饭馆都能品尝到。

回锅肉烹饪方法：1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色；3、再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。

金丝牛肉

金丝牛肉（又名：龙须牛肉）产品选用精鲜牛肉，经六道工序精制而成。它具有形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，津液泉涌更有天伦之乐的感受，是休闲饮食之佳品。

鲶鱼

鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外辣椒取自贵州的小灯笼椒，加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。风景名胜 张大千纪念馆

世界著名的国画大张大千纪念馆坐落于内江城北沱江东岩园顶山上，俯沱江碧水，怡古西林寺，风景秀美，为纪念一代国画大师张大千而建。

张大千先生1899年诞生于内江，自幼学画，曾留学日本,绘画造诣高深，作品神韵秀丽，风格别具，被国际艺术评为“当代第一画家”，援予金质奖章。1983年张大千先生病逝于台北，纪念馆占地3146亩，建筑面积1060平方米，立体建筑有大风堂、画苑，还有廊、亭、榭、水池、假山等附属设施，采用三合院、四合院、几重几进院落式布局，独具民族民居风格。中厅“大风堂”内塑有由香港运回、旅美收藏家捐赠的大千先生铜像，左右两侧画苑分别陈列张大千、张善子书画等，正门匾额“内江张大千纪念馆”为张学良将军亲笔题写。

静宁寺

静宁寺为川南最大儒、释、道寺庙，位于威远向义镇境内，距威远县城17公里交通便利。静宁寺始建于清代，清光绪年间复建。庙内建筑物富于明、清风格，在建筑结构上既保持了中国古庙宇的对称性和古建筑的风格，又体现了西方园林式建筑特色，堪称中国古建筑的一座博物馆。该寺庙设有儒、释、道三大教派，在全川乃至西南地区均属罕见。

静宁寺还是川南慈善总会所在地。在抗日战争时期，全国唯一的一所国立中学——东北中山中学和张学良将军的东北中学两所学校迁址于此办学校八年之久，为祖国和海外输送了一大批优秀人才。目前还健在的有两千余人，其中有不少为海内外知名人士。

据《开征汇览》记载：“静宁寺原系古刹丛林、明未兵燹之余，仅遗山顶破屋数楹，故名高庙子。后修成观音殿，本‘定静安虑’之义，以期世界康宁，乃更名静宁寺。”静宁寺依山而筑，高低起伏，气势宏伟，占地达40000平方米，为全省规模最大儒、释、道三教归真寺庙，寺内楼台亭阁，画栋雕梁；小庭大院，星罗棋布。寺分四殿二院：四殿即观音殿、孔子殿、三圣殿、王母殿。二院一为考仙院，典型的中国传统建筑，古色古香；一为儒林院，红砖二层楼房，融入了西方建筑风格，堪称为近代建筑史上的中西合璧的一朵奇范。目前寺内孔子殿、儒林院、慈善堂、八德池、五福桥、字库塔、凉亭等景观，尚保存完好。精美的石刻人物、花卉、书法以及石狮、楹联都极具观赏价值。抗日战争时期，这坐昔日宁静悠然、香火不断的寺院，曾经是内迁的国立东北中山中学和东北中学的校址，静宁寺也成为了一块培养造就抗日爱国人才的教育圣地，至今仍有不少海外游子慕名来访。静宁寺四周现已建成近4000亩规模的优质水密桃种植基地。每年桃花盛开的季节，前来观光的游人络绎不绝。或赏花于树下，或品茗于寺中，好不惬意。

东兴大佛寺

大佛寺位于东兴街道城区沱江河边。寺建于抗日战争时期，现已改建。内有高浮雕大佛一尊，高近10米。山崖刻王果、余燮阳、僧满融、能见和尚、梅鹤年等书画10余幅，气势恢宏。

圣水寺

圣水寺位于内江市中区城西三公里的沱江之滨，有“中川第一禅林”之称。该寺建于唐代咸通年间（公元860-873年），因寺后山有泉水流出而故名。其建筑面积6000多平方米，有,圆觉楼、藏经楼、大雄宝殿、大悲殿（即千手观音殿）等，文物众多，以建筑、雕刻、书法；诗文最有特点，有唐寺、宋院、明亭、清阁等不同时代的建筑风格，雕刻艺术精湛

西林寺

西林寺坐落于内江城北沱江东岩园顶山上,与世界著名的国画大张大千纪念馆相邻与市区隔江相望,西林寺为尼姑俺寺内有大雄宝殿等。

古宇湖风景区

隆昌城西的古宇湖是隆昌县的著名风景区，避暑胜地，冬季湖中生活着大量的越冬候鸟。它是以古宇庙为主体的风景名胜区，包括湖区、圣灯山、金鹅镇三景区10余个景点，总面积61平方公里。景区有峭壁、怪石、瀑布溶洞、寺庙、牌坊等风景名胜。古宇湖水面5平方公里，储量为5600万立方米，环湖周长32公里。湖面宽阔，水质清亮，湖中有大小岛屿6个。湖周山势陡峭，怪石林立，山上绿树成荫，风景秀丽，金鹅江水东来，在回龙山前一分为二，依山环绕而过，从40米高悬岩绝壁上飞流直下，形成两排宽大的瀑布，洪水季节尤为壮观。

船石湖风景区

船石湖位于威远县连界镇，威连路直通景区大门。与山幽林密的避暑胜地森林公园隔山相望。湖区群山环抱，奇山怪石点缀其间，令人浮想联翩，孕育出许多神奇的传说和动人的故事。湖区有大小港岔203条，全岛、半岛100多个，湖长5公里，四季山青水碧，是游人度假、休闲的好去处。

走进船石湖，大坝左侧半岩崩裂下塌，一巨石坠入湖中形如鱼船，湖名得之于此。正面陡峭的山崖上人工凿壁打造出长20余米，宽2米左右的“相思洞天”。洞内有浮雕10余幅，讲述着“湖底石郎鱼作伴，湖岸红豆泪洗颜”的动人故事。弃洞沿山前行，信步于林荫茂密的石阶上，放眼眺望，群山抱碧水，山上亭台，山下廊房、草坪、彷古石桥构成一幅美丽的山水画，让人赏心悦目，心境宽广。

泛舟湖上，山环水绕，波光粼粼，吞碧吐绿，风光无限，让你在诗行中沉醉，在画幅里遐思，在山水里升华。击舟前行，映入眼帘的第一美感便是横跨湖中的关刀桥，宛如天空彩虹，故名“虹桥卧坡”。过石桥，越碧水，前行少许，登山500米，抬头可见，“孔雀寺”。离寺行船不远便见一草木葱郁的小岛，俯看小岛如一弯月，人称“月亮岛”，岛上松柏相间，蕨草丛生，湖光掩映，犹如镶嵌在湖中的一颗绿色翡翠。登岛眺望，可见飞来峰丛中一巨石凸显，似猴非猴，似人非人，人称“天外来客”。离岛前行，左侧便是闻名遐迩的“梭子石”，相传它是织女编织天幕彩霞的玉梭，与天兵抗争时，不慎坠落于此。

周家湾的“香炉山”，四周烟云缭绕，美不胜收。翘首右望，斩石横空出世，大有仙人“乘风归去”而又依依不舍之感。柏树湾内有一株约200年历史的红豆村，树高十余丈，婷婷玉立影婆娑。传说是鲤鱼姑娘的化身。附近半岛，苍松绿翠，田畦花圃，犬吠鸡鸣，似“世外桃源”。离湖登岸，余兴未尽的游人可据自好，或轻歌曼舞，或茶园棋牌，品茶、论观感。凡游此者，莫不流连忘返，不忍离去。至于百瀑争鸣、翠堤春晓，舟洞琴声等胜景，更是别具特色。

文庙

资中文庙，为省级文物保护单位，建于清道光九年(公元1829年)。坐北朝南，建筑面积5000平方米，仿山东曲阜孔庙格局，有万仞宫墙，内外月池，灵星门，大成门，钟鼓楼，东西两厢，大成殿，崇圣祠。琉璃盖顶，红墙黄瓦，金碧辉煌，古色古香，至今保存得相当完好，是著名的游览胜地。

孔子，是我国古代伟大的思想家、政治家、教育家，也是儒家的创始者。他对中华民族的思想、文化、教育及政治等的贡献是巨大的，理应受到人们的敬重。加之历代被封为“大成至圣先师”，“文宣王”等至高无上的荣衔，于是州州修文庙，县县祭孔子。

资中文庙照壁建于清同治年间，长195米，高6米，壁间7孔直径17米圆形镂空雕塑，图案为“云海波涛”、“蟹虾鱼龙”、“水宫龙府”、“亭塔园林”、“鹰翔鱼跃”、“龙凤呈祥”、“鱼跃龙门”等故事，寓意古代士子如江河中的鱼，只有不断努力进取，经尊孔尊儒的教化，最终方能跳过龙门。

重龙山

资中重龙山位于城东北一里处，有明代所建永庆寺等古殿宇及隋、唐刻摩崖造像达１６０龛、１６４８尊，大都保存完好。造像旁还有许多自唐以来的名人题记、题词。永庆寺现有藏品１７００余件，包括苏东坡、黄庭坚等名人的书法碑及袁枚、曾国藩、张大千的书画。以黄庭坚的《幽兰赋》碑最为名贵，是稀世珍品。据《方舆胜览》载：因其“山势盘屈，隐若龙转”而得名。山上名胜古迹甚多，有永庆寺、来鹤亭等古建筑，与北岩君子泉连在一起，自古以来为游览胜地，为省级文物保护单位。

圣灵山地质公园

内江资中圣灵山地质遗迹公园,圣灵山风景区位于资中城西,圣灵山大溶洞地处四川资中县金李井镇，东距资中县城12公里（自驾车18分钟到达），西距成渝高速公路鱼溪站出口1公里，旅游交通往返十分方便。地质公园由圣灵山大溶洞、天坑、恐龙脚印遗址和圣灵寺组成。大溶洞现已探明的有43公里长深入地下2669米，溶洞内共分四层，层层相互牵连，整体贯通，并有6条大支洞、一条暗河、若干小洞，曲折环绕，洞中套洞、扑朔迷离。洞内胜景甚多，形成各异的钟乳石琳琅满目，绚丽多姿。是亚洲最长的溶洞。目前还在建设完善中。

尖椒兔

重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型，后者使用与兔肉等量的青小米椒炒制，卖相清爽，清香麻辣，这道尖椒兔在店里已经卖了9年，桌桌必点。

〖做法〗活兔现杀，剥皮后去骨，将兔肉改刀成05厘米见方的丁，冲洗干净，一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干红椒炒成香辣兔。

2、兔肉纳盆，加鸡精、盐抓匀，入四成热的宽油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，捞出沥净油分待用。

3、锅入菜籽油烧至五成热，下青小米椒圈、蒜末、老姜丝、鲜花椒翻匀炒香，倒入滑好的兔肉，调入鸡精、白糖、盐少许，淋入熟菜籽油颠锅翻匀，起锅将兔肉丁倒在盘里即可走菜。

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尖椒兔

〖备料〗兔子肉 (1000克)，老抽，白糖，大蒜 大葱，老姜，美人辣椒，长尖椒 料酒，胡椒粉，豆瓣酱，青花椒， 茴香，盐。

〖做法〗兔肉洗净切丁，切小一点切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

2美人椒和长尖椒切成小段青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）大蒜，老姜切成片，大葱切成段

3热锅下宽油成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

4锅中留底油，入葱姜蒜煸香入青花椒稍炸至出香味再下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

5再下入美人椒和长尖椒下兔肉，翻炒几分钟调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

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