俗话道“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉真的很美味吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在大家中国有一个十分品牌形象的观点，那便是天上龙肉地面上驴肉，古人用那样的观点来显现出驴肉的美味，尽管说仅仅一个形容，可是让许多的人听了以后都感觉驴肉是一种尤其美味的肉，因此许多的人都感觉可以吃到驴肉是非常幸福快乐的一件事情，因而和驴肉相关的一些菜肴就发生在了我们大家的饭桌以上，此外，驴肉之外的其余的驴皮还能够制作成阿胶糕，不难看出，驴这类小动物全身全是宝，它的味儿毫无疑问也是非常的美味，对我们大家而言具备较高的营养成分，因此才会让以前的人感觉仅有天空的龙肉才可以和地面上的驴肉相提并论。
在咱们我国河北一带许多的地点是以驴肉制作的特色美食知名的，而驴肉之中碳水化合物的成分十分的高，具备补气血养血的作用，因此本地的人们都特别的喜欢吃驴肉，驴肉的做法也特别的多，可是总体来说，最首要的驴肉的做法是把驴肉清理整洁，以后再加上卤料包顿住，长期之后起锅切成片，再再加上一些料汁，那样吃是最可以吃出驴肉香气的一种做法，此外，也有驴肉火烤及其驴肉火锅店这些，各种各样的食用方法全是十分美味的。
之前的人们都借助养驴来为家中做农事，可是伴随着社会发展水准的飞速发展，如今乡村地域养鱼的人非常少了，因此除去一些专业养鱼的地域，全国各地许多的地区早已非常少看到鱼的背影了，因此要想吃到正宗的驴肉的话，就只可以到一些专业饲养驴的地区去品味。
河北地域的驴肉就在全国各地都特别的知名，因此许多的人会根据快递公司的形式在河北地域选购驴肉回家了品味，在一些餐饮店之中也可以看到驴肉制作的菜肴，可是相对而言是非常少的，因此如今要想吃到好的驴肉实际上并不易。
购买前记住三点：
一、了解驴肉的特质属性，真正掌握区别真假驴肉的方法，让自己真正买到放心的好肉。
马、骡子和驴是非常相似的动物，但是驴的特征比不上马，所以，驴的身子一般都是比较小的，所以生驴肉一般都是比较细腻的，驴的骨头少，肉多。一般来说，驴肉是没有味道的，有其他肉类都是带着其特殊的味道，所以驴肉没有特殊味道是区别于其他相似肉类的方法之一。
二、看价格。每斤熟驴肉的成本接近60元/斤，价格和这个差不多的，还是就别买了吧。
三、凡是卖带皮驴肉的，基本上就表明是假的了。前面说了，驴皮的价格比驴肉高一倍，谁舍得卖了吃肉呢？！
鉴别方法：
（1）包装。许多正规渠道买到的驴肉都会在外包装上粘贴有二维码标识，更有商家为了将激光全息技术与信息技术相结合而采用全息二维码标识。不同于普通的标识，华工图像生产的全息二维码标识上印制有包含相关信息的二维码图案，可使得产品实现“一物一码”，进而对产品进行生产、制造环境、物流运输、终端销售等全生命周期的监管和控制。此外，全息二维码拥有传递信息的功能，架起了消费者与企业沟通的桥梁，可提升产品与消费者之间的黏性。
（2）肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉、骡子肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗。
（3）味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。马肉、骡子肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，有一种酸涩的味道。
（4）颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉、骡子的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
你好朋友，
驴肉为什么吃起来酸味？
个人认为驴肉吃起来应该没有酸味的，
驴肉的营养价值是很高的，
而且味道是非常好吃的，
俗话说得好，天上龙肉，地下驴肉
说明驴肉在人们心目中的评价还是非常高。如果说吃起来有股酸味，
那可能就证明驴肉不新鲜
有可能变质了，
为了自己的身体健康
不建议在食用了，
谢谢。
鉴别方法：(1)肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细;马肉、骡子肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗。(2)颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉、骡子的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。(3)味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。马肉、骡子肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，有一种酸涩的味道。吃纯正驴肉，就去河间青林全驴宴！品质保证。
驴肉火烧是哪个地区的传统美食，它是什么味道的？
1驴肉火烧是华北地区非常受欢迎的传统小吃。它起源于保定、河间一带，在冀中平原广泛传播。腌制好的驴肉和老汤一起加入到脆皮火烧中。驴肉火烧吃起来像肉饼。味道外热里爽，清爽醇香。驴肉火烧味道很好，而且肉很鲜嫩，味道很好，营养丰富，对身体特别有益。吃起来非常美味。饼皮很脆，而里面的肉很多汁很嫩，肉的味道也很特别。 而且吃起来味道鲜美可口,很是受人们的喜爱。
2驴肉火烧不断发展和推广，最终扬名全国。华北的大街小巷随处可见驴肉火烧的商铺，完全融入了当地居民的生活。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别就是保定驴肉火烧是圆形，河间驴肉火烧是矩形。保定的驴肉是卤味，河间的驴肉是酱料。保定的驴肉火烧是热的驴肉切碎加进火烧，没有任何蔬菜，主要吃驴肉味，除非你要蔬菜！保定驴肉火烧是徐水漕河最有名最正宗的。这应该是毫无疑问的。它的火烧是圆形的，类似于中国的汉堡。他不应该错过，因为那里很软。
3驴肉的肉质细嫩，挑不喜欢肥肉的奶酪吃驴肉是极好的选择。令人惊讶的是，驴肉富含不饱和氨基酸，你不怕高血压、冠心病等高心脏病。爷爷奶奶适当吃驴肉也是非常有益的，但是不要吃太多驴肉火烧，会引起消化不良。驴肉火烧富含动物胶、骨胶原、钙、硫等成分，能为体弱者和病后调养者提供很好的营养补充，是很好的食物。驴肉火烧具有益气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效，尤其适用于体弱劳损、气血不足、心烦意乱的患者。
牛肉和驴肉是有区别的
1、味道不同
牛肉有固有的腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。
驴肉腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。
2、颜色不同
牛肉是红色或黑红色，切面有光泽。
驴肉是深红色或暗红色，切面粗糙无光。
3、肌纤堆性状不同
牛内肌纤堆较细，断面有颗粒，肌膜明显。
驴内肌纤维粗硬，切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
参考资料来源：百度百科-驴肉
参考资料来源：百度百科-牛肉
以上就是关于俗话道“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉真的很美味吗全部的内容，包括:俗话道“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉真的很美味吗、熟驴肉怎么辨认、驴肉为什么吃起来酸味等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
