-虾米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：虾米，花蛤蜊（新鲜的最好），鸡蛋2个，葱花。
辅料：黄酒、盐、葱适量
做法
1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。
2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。
3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可
虾米汤材料
紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯 虾米25克温水胀发
调味料
盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许
作法
1高汤放锅内煮开，改小火，并加盐 虾米调味。
2鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。
3将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可
油炸小虾米
材料
红辣椒120g，去皮蒜仁30g，红葱头50g，虾米50g，去皮熟花生米30g，A沙拉油200CC，B虾膏30g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，柠檬汁50CC
做法
1红辣椒洗净、去蒂；去皮蒜仁、红葱头洗净、切碎备用。
2虾米泡水约5分钟后沥干、切碎；花生米辗碎备用。
3热锅，倒入沙拉油烧热，以小火先爆香作法2的虾米及虾膏，再倒入作法1的所以材料，转中火慢炒约3分钟。
4加入调味料B的其余材料于作法3锅中，转成小火慢炒，约5分钟后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
虾米冬瓜汤：
原料：
虾米10克、冬瓜200克、盐1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、虾米洗净后泡在水中；
2、冬瓜洗净后，切薄片；
3、锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒；
4、加入适量的水；
5、水开后，倒入泡好的虾米；
6、汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀。
虾米馅饼：
原料：
韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。
做法：
1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面；
2、韭菜洗净切碎；
3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；
4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米；
5、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：
干虾米这种食材的制作方法是比较简单的，我们只需要将干虾米放在清水中浸泡一段时间，然后放进温水中泡软就可以用于翻炒了。干虾米适合给冬瓜、油菜以及芹菜等食材一起翻炒，干虾米冬瓜汤是非常适合夏天的食用饮用，可以起到降暑的效果，而且干虾米冬瓜汤的制作方法是很简单的，大家可以尝试一下。
干海米怎么吃
干海米要先泡发，泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
下面简单介绍几种海米的吃法菜谱吧：
一、海米冬瓜(比较常见)
材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。
做法
A将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。
B海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。
第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。
第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。
第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
二、海米扒油菜：(家常菜)
主料：油菜心(400克)虾米(100克)
调料：猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)
做法：
1将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;
2把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;
3然后将油菜放在盘中备用;
4锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;
5加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;
6煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;
7把油菜翻个身，淋上鸡油即可
干海米怎么吃以上便是海米的吃法介绍，可以在家里试一下。
虾米干的营养价值
对于虾米干来说，其中的营养价值是非常丰富的，而且在虾米干中的蛋白质是很丰富的，是要比鱼、蛋、奶还要高出几倍到几十倍的，同时在虾米干中，实际上是含有丰富的钾、碘、镁、磷等多种矿物质存在的，而且在虾米干中的维生素A、氨茶碱等成分也是很丰富的，所以说大家吃虾米干是很不错的，而且虾米干吃起来的肉质是非常松软的，同时还很容易被我们消化，这样对身体虚弱以及病后需要调养的人群来说，吃虾米干是很适合的，大家吃虾米干是可以帮助促进心血管健康的，同时还可以促进我们的骨骼健康，对于我们健康养生是有意义的。
大家吃虾米干的时候还可以起到保护心血管的效果，对我们解决皮肤问题是非常有益好处的，主要是因为在虾米干中是含有丰富的镁元素存在的，而且对于镁来说，这样的物质实际上对我们的心脏活动是有调节作用的，是一对我们健康是有帮助的，同时吃虾米干还能起到保护心血管的功效，这样对于减少我们体内的胆固醇含量是非常有意义的，对于预防动脉硬化的情况有好处，还可以帮助我们扩张冠状动脉，这样对预防高血压及心肌梗死的情况有好处，是中老年人很适合的。
虾米干对于产妇来说是很适合吃的，能够起到通乳的功效，主要是因为虾米干的通乳作用是很强的，而且在虾米干中还含有大量的磷、钙存在，所以对小儿以及孕妇来说都有很强的补益功效。
虾米干还可以起到增强骨密度的功效，是我们解决骨骼问题的好选择，对于老年人来说是可以经常吃虾米干的，这样对于预防缺钙而导致的骨质疏松症等问题很有好处，所以说我们在平时的饮食中要注意加入些虾米干，这个月可以让食物更美味，同时对提高食欲和增强体质也是很有好处的。
吃虾米干的时候还可以有镇静的效果，主要是因为虾米干的镇静作用很强，所以说我们可以利用虾米干来帮助治疗神经衰弱的问题，这样会对缓解植物神经功能紊乱的问题，都是非常有好处的。
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