粉丝分为哪几种粉

绿豆粉丝。

绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆。

豌豆粉丝。

豌豆粉丝分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。

麻辣土豆粉的做法

主料：土豆粉200克、鸡蛋1个。

辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺。

1、先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好。

2、土豆粉里加的盐拌匀。

3、三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊。

4、加入剩余的土豆粉打入一个蛋清。

5、加适量水和成稍微软些的面团。

6、像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片。

7、折叠好切成面条。

8、切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开。

9、捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了。

10、准备好做麻辣土豆粉的原料。

11、剩余的土豆粉打包冷藏存放。

12、热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香。

13、加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香。

14、加入适量水烧开用漏勺打出渣子。

15、下入适量做好的土豆粉。

16、加入少许生抽。

17、撒点十三香。

18、加点盐调味煮开1-2分钟好吃的土豆粉就做好了。

19、撒上香菜，葱花开始吃麻辣粉。

1、食材：土豆适量、粉条适量、青椒适量、葱白适量、姜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量。

2、粉条用水煮软捞出放入凉水中备用，用手捏粉条无硬芯即可。

3、土豆切丝备用。青椒切丝，葱姜切片，辣椒切段。

4、起锅下油爆香葱姜辣椒。

5、下入沥干水的土豆丝翻炒。

6、土豆丝炒至变色，加入生抽，继续炒至土豆丝8成熟。

7、加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水，翻炒均匀后加入适量盐。

8、翻炒至全熟盛出即可。

可以的， 制作材料：主料：土豆180克，粉丝（干）250克。调料：大葱6克，酱油6克，豆瓣辣酱15克，精盐3克左右，味精2克，色拉油75克。制作方法：1、将土豆去皮洗净，切成粗细均匀的丝状，放入清水中浸漂后，捞出沥干备用。2、将粉丝放入温水中泡软，备用。3、将大葱去须洗净，切成丝备用。4、再将炒锅置于火上，加入适量色拉油烧至六成热时，下入豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝迅速翻炒片刻。5、然后再加入泡好的粉丝同炒，并加入葱丝、适量精盐、酱油、味精和少许鲜汤拌炒均匀。6、待汁干、锅内食材刚好熟时，即可起锅装盘食用。土豆炒粉丝土豆丝脆爽，粉丝软滑入味，营养丰富，香辣可口，且具有健脾开胃、减肥等功效。

1、看。土豆粉以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的加的有胶。

2、尝。仔细品，没有加胶的有土豆的香味。

3、观察质感。不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。

4、用火烧。用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶的。 烧完之后的灰，用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。 还有如果已经吃了，就会发现，含胶多的不容易嚼。

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