家的同心圆

      小时候特别渴望离开家，去外面闯荡，世界那么大，真的好想去看看。等我长大以后，才明白:家是一个同心圆，不管我走到哪里，我一直都被父母的爱包围着、惦记着、包裹着、想念着、牵挂着……

        曾经因为我被一些事情羁绊着，真的无法归家。我刚到广州安顿下来，二姐在电话的那头一边哭泣一边说:“爸爸的胃病又犯了，住院呢。妈也腰疼下不了炕，啥也干不了了。我还得上班，急得嗓子都上火了。你什么时候能回来啊？”我听后，泪如雨下，却又无可奈何，心里的酸楚只有我一个人清楚。

    我孤身一人在一个陌生的城市暂住，一切全是新的生活。我也想家啊！泪水止不住地在心里流。后来我直接往家里寄了一些钱。

        如今因为疫情的原因，我又有一年多没回家了，实在是按捺不住内心的煎熬了。这不，前几天终于回趟家了。

        在长途汽车上，我在日记中写道:人生是一条美丽而又精致的项链。每一天像一颗珍珠，至于项链怎么穿，是什么颜色，它完全取决于你的安排。嗯，我今天穿的是项坠，一个美丽的项坠。项坠上刻着两个字，那就是“回家”。回家的路上，我带着一本夹有梧桐树叶的书签的短篇小说《大嗓门》。午后的阳光漫步在我的书上，陪着我一同回家，心里的一块儿大石头，终于落地了。

        到了村庄的东口，爸爸已经老早在车站等着接我回家。爸爸身穿一件没有扣严实的大衣，深深的皱纹纵横在他的脸上，岁月在他的脸上布满了痕迹。不仅帽子没有戴，而且围脖也没戴，甚至口罩也没戴。他就这么干巴巴忍受夜里的寒风，哪怕冻得瑟瑟发抖，也要等我的到来。心里有一股暖流涌上心头。此刻，月光愈发得光芒万丈，星光都在这一瞬间为我照亮回家的路。

    到家后，妈妈已经包好了香菜肉馅饺子，还特意另外给我做了一大盆香菜汤。知道我胃不舒服，让我先喝一点儿香菜汤，喝了汤以后，胃暖暖的，很舒服。这汤里融入了满满的母爱，心里也像吃了蜜一样甜。

      第二天的中午，妈妈特意用大锅做我爱吃的“菜米饭”，并让我找小时候的朋友玩去。我没有去找朋友，就想给她烧烧火，哪也不去，就想多陪陪她。我对她的爱就像这火焰一样，一直在燃烧，燃烧，火旺地燃烧！

      晚上老妈和大姐又做了好多的家常菜。分别有:豆角宽粉炖肉、蒜薹炒肉、尖椒豆片、白菜醋溜粉坨、羊血白菜丝等等。反正一大桌子菜，还有一大桌子人，热闹极了！爸爸的兄弟在，还有我的大姐和二姐都在。我们家一共姐三儿个，我是最小的那一个，也是离家最远的那一个。她们姐俩儿全在爸爸妈妈家的附近。父母照顾她们也很方便。而我只能常回家看看！今晚真是一个团圆夜啊！人生不就是应该这样吗，一家人其乐融融地聚在一起，谈天说地，把酒当歌，人生几何。

      晚上我的心发出一个声音：还是家里好呀，不仅人多热闹，还有爸爸妈妈甚至两位姐姐的爱包裹着，围绕着。此时此刻的我心里涌流出一股莫大的幸福感与满足感。

      家是一个同心圆，回家是一条美丽而又精致的项链。不要让圆心等得太久！常回家看看！

什么食物一辈子都吃不腻？大家会说是米饭、面条、馒头等等，但是对我来说，是老妈做的家常菜，但不是全部，是其中一道老妈的拿手菜，它伴随我成长，开心时、遇到挫折时、考试拿到第一名时，应聘工作失败时，老妈的这道菜肴一直伴随在我的身边，总能让我吃的饱饱的，给予我力量，对，确实有这么一道家常菜，让现在的我就开始担心，万一哪天吃不到该怎么办？

最近这1-2年，都是我给父母做晚餐，期望他们能吃的更加清淡、健康，不是那么的油腻，希望爸妈能健健康康，期望父母能一直陪在我身边，看着您的孙儿也吃着您的拿手菜，慢慢长大，最后也能留在他的记忆中；

老妈每每下厨房做这道干子菜梗炒肉丝的时候，家中都是烟雾袅绕，一屋油烟味，因为老妈习惯了她的那口大铁锅，可能就是这些细节、让这道菜肴有了灵气，闻到那熟悉的油烟味，就开始条件反射，吞口水、肚子开始咕咕叫；

这道干子菜梗炒肉丝中的菜梗，是夏天才有的竹叶菜的菜梗，所以每到夏天，都是老妈频繁下厨房的时候，在我人生已过去的岁月中，我非常爱吃老妈做的这道家常菜，在即将到来的时光中，我期望能够有老爸老妈的长久伴随；

什么食物是您一辈子百吃不腻的？

老妈的拿手菜，非常的普通，是一道干子菜梗炒肉丝，够普通够家常吧，但最下饭最好吃，可能是从小吃到大的缘故，熟悉了老妈才能做出的那种烟火气，只有在夏天，竹叶菜上市的季节，老妈才会做，看到题主的这道问答题，我一下感觉到，老妈做的这道菜肴，还真是一辈子吃不腻，大家往下看，我给大家分享一下，老妈的这道拿手菜的做法：

干子菜梗炒肉丝的做法：

1、竹叶菜的菜梗，掐成小段，盐水浸泡会更加的放心、一般都是6-8块干子，冲洗干净后，切成细条、里脊肉切成细长的肉丝，放入色拉油、生抽、干淀粉、清水搅拌均匀，静置10分钟；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入切成细条的干子，见下图，将干子在锅中煎炸至焦黄，盛出待用；

3、锅中再次放入少量色拉油，放入菜梗，多翻炒一会，炒至断生；

4、菜梗炒至断生后，这时再放入青红椒，也炒至断生，可以在锅中多多翻炒；

5、之后，放入我们事先下锅炒熟的肉丝，翻炒均匀；

6、最后，放入我们刚刚煎的焦黄的干子，翻炒均匀后，放入食盐调味，一勺的生抽、小半勺的老抽、一点点白砂糖提鲜，翻炒均匀后，即可出锅，一盘好吃的干子菜梗炒肉丝就做好了；

什么食物是您一辈子百吃不腻的？

只有在夏天，竹叶菜上市的季节，老妈才会做，看到题主的这道问答题，我一下感觉到，老妈做的这道家常菜，还真是一辈子吃不腻，它非常的普通，是一道干子菜梗炒肉丝，够普通够家常吧，但最下饭最好吃；

以上是我个人的一点点感受，从小吃到大，所以一碗普通的干子菜梗炒肉丝，让我很有感触，这盘菜肴确实伴随我成长，在我的人生每个阶段，都有它给我温饱；

一方水土养育一方人，一方水土培育一种蔬菜。种玉之田，赋予了白菜水润汁甜的品质，讲述着它的前世和今生，使它成为县域内外倍受青睐、不可或缺的蔬菜。一棵玉菜，经由主妇或厨师的巧手，从灶前到厨房，从土炕到餐桌，从旧时光到新时代，满足着人们不同的味觉需求，获得了恒久的生命。

一棵玉菜，华丽变身，可蒸、可煮，凉拌、热炒，幻化出无数美食。

还未到饭点儿，厨房便开始忙碌了起来。随着哗哗的水声，玉菜告别泥土，经过冲洗，静默于案头等待加工。

不同菜肴使用玉菜的位置有着不同的要求。几声脆响中，利落挥刀剁斩，玉菜被整齐地分成了几截。菜稍拿来剁馅，随着雨打幽燕般的刀起刀落，片刻前还紧紧包裹的菜稍，顷而化作了细碎的菜馅。菜馅根据个人的喜好，可以调制成猪肉白菜、豆豉白菜、三鲜白菜等众多口味，做成饺子、包子、卷子，还可以做成家常糊饼。

一件华丽的外衣，秀色可餐，香而不腻，总让人垂涎欲滴，胃口大开。白菜的案上功夫还有很多，切丝、削片，横刀、纵刀，取决于不同的菜肴，不一而足了。

灶上白水翻滚，雾气微腾，是白菜焯水时候。家常白菜粉坨，醋溜白菜等以白菜根部为主要食材的菜肴，切好的菜品是需要烫熟软化的。那深受大家喜爱的各式菜卷外面包裹的鲜菜，也必不可少这个过程。经过滚烫开水的洗礼，更多了一份柔顺和韧性，在厨师手上任凭随意摆布，多姿多彩起来。

火，是厨房不能缺少的元素。猛火，武火，文火，小火，不同火候成就了玉菜的不同口味。干烧白菜，浓烈奔放；素炒白菜，色味俱佳；白菜豆腐，汤汁醉人……

还有不需焯煮，不用烈火加身的。凉拌白菜心，二三厘米的竖切细丝，加上白糖，白得洁净，不忍动筷。一旦入口，生津解渴打腻，欲罢不能。乡野之菜，入了厨房，雅俗兼具，视觉、嗅觉、味觉，怎么着都是一道大餐。

伏天种下一粒种，立冬收来一颗菜。碧绿的菜田和收获时的热闹场景汇成了两幅波澜壮阔的图画定格在庄乡人的眼底。酷热和严寒的淬炼，生长的沃土肥水，滋养了这味美的玉田白菜，点亮了玉田人和异乡人的厨房和餐桌，出门在外，吃上玉田白菜，会生出无数美好的念想。

“十二道风味----玉菜”

十二道“玉菜”菜品

糖醋菜心

远看如一团雪白，晶莹剔透，纯净温柔；近观似一盘璞玉，冰清玉洁，表里如一；不需生火，不要油炸，不翻炒，不雕琢，不添加香油味精五香面。白糖和醋，同脆生生、甜津津的味道融合在一起，酸酸甜甜，清清淡淡，众口便不再难调。

玉莲卷

白色河塘，盛开着一朵莲花。莲瓣层叠，花蕊细嫩。莲的中间，堆积着**的包心，纹理被剔透的白浸润着。这是黄玉般润泽的白菜。顶上一抹红，是被吸引的红色蜻蜓，甘愿为她添色增艳。白瓷盘里，散发着卤香的豆片将橙红色的胡萝卜、苍翠的青葱、澄碧的黄瓜团团裹住。不过，他们放软身段，是以细丝的姿态和豆片紧密贴合。中间，玉菜最嫩的叶瓣，被水热烈地焯过之后，低调的黄仿佛被激发了热情，数片叶瓣层层堆积，那黄，就明艳起来。莲花玉菜卷，是平复火锅后燥热的那一抹清凉；是消解酒醉的一剂良方；是冬日凉食特有的舒爽，是盛开在舌尖上的一朵莲。

水韵江南

扑面而来的色彩，斑斓成一幅画卷。宛若纱衣丽人撑起长篙竹排，于碧波之上渐行渐远。那鲜嫩，那洁白，那火红，顷刻间混合成弥散唇齿的香气。默念东坡先生那句：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”蓦然，原来是诗家滋味！

蟹粉鲜虾包

一片小小的菜叶，包裹着鲜香美味，一根细细的香菜把美味系成一朵黄白绿相间的花儿。它们聚在一起，栩栩如生。一种美食，匠心独运。乡野和水边，或许是一种天遥地远的大融合。从厨房到餐桌，从引人注目到强烈地挑逗人们的味觉，垂涎。

莲花玉菜

绿水，白莲，洁净无染。一道菜，实现了季节的回溯。从冬到夏，从寒冷到炎热，从枯稿到茂盛。普通的白菜和黄瓜，巧手慧心，浑然天成，托出玉菜莲花，托出青山白水。不忍入口，餐其秀色，任心灵在夏日荷塘和青山绿水中游走。

龙门碧波

一片磁盘网罗了大江南北的食材。北方的玉菜与南方的剁椒银鱼跨越千里之遥，在餐桌上浅笑相逢。有着怎样一种辗转反侧，如醉如痴，荡气回肠的情愫？经过滚水煮焯，烈火烹炒，沁入彼此骨髓的风味不知陶醉了多少食客。

玉扇摇

“帘旌风卷绿波流，绣扇红鸾五彩楼”。自古以来，折扇都是寓意美好的东西。而折扇与美食是双生的兄弟。“一扇清风面不寒，色盈香舞在舌尖。”一指多长的黄绿菜卷中，淡粉色的肉馅若隐若现，菜叶的纹理清晰可见。“扇”与“善”之音相谐，寓意善行与智慧。扇面上，绿的山峦，黄的河川，便是由蒸熟的菜卷摆成。茄子皮直而平整，做了扇骨。胡萝卜是扇底的支撑，精细菜叶做的扇穗上，缀着两颗晶莹的红宝石。鱿鱼虾仁藏于菜卷中，它们已经融为一体。山川、大海，一把扇子，摇出和谐共生。

玉菜皮虾炖豆腐

皮虾是花瓣， 虾仁是花蕊，白菜做的是叶的事业，谦虚地、默默无闻地把绿色奉献。热气腾腾的浓汤皮虾炖豆腐端上来了，白色的汤汁，浓浓的香气，每个看到的人都会产生先尝为快的冲动。皮虾虾仁，一个浅红，一个淡紫，味道肥嫩鲜美，白菜豆腐也是绝配，一个清清白白，一个鲜嫩爽口。吃了虾仁、皮皮虾，再夹一口白菜豆腐，别有一番滋味让你恋恋不舍。

白菜溜粉坨

都是土生土长，都是朴素甜美，可谓门当户对，白菜菜中之王，粉坨小家碧玉，堪称女貌郎才，白菜的脆甜，粉坨的绵软，真是天生一对。大厨心灵手巧，把两个新人收拾利落，马勺一抡，成就美满姻缘，从此相濡以沫，书写爱情传奇。

翡翠饺子

惊艳！一种古老的中国美食，走过汉唐，穿越千年风雨，转身成玉菜的模样。不忍下箸，不知是谁的妙思凝固成舌尖上的艺术，拨动着往来食客的心弦。记忆，寻找，也许鲜翠微鼓的腹内早已纳进了北方冬天的味道。

玉菜糊饼

白瓷盘，绿菜叶，托起一块块四四方方、淡黄泛白的糊饼。不要过多原料，只需玉米面和白菜豆豉结合，没有繁杂的手续，只要玉米面放上菜馅摊在锅里。做好的糊饼外脆里嫩，咬一口，先是薄薄的、脆脆的，带着一股玉米面的香气，然后是微甜爽口的白菜和着豆豉的清香，让你体会到什么叫百吃不厌。

玉龙卷

白面做衣，白菜为里，光洁的面片上，铺一层散金碎玉般的馅儿，沿一头卷过去，卷三折、四折，随意。入锅烙成金黄璀璨，任凭香味肆意发散，冲击味蕾，它只在盘中懒懒地趴着，故人们又称它为“懒龙”。这是宠溺的称呼，谁让它是咱农家最爱吃的主食呢！北方的冬日，屋外，朔风凛冽。屋内，一家人围坐在火炕上，吃着热乎乎、脆生生的玉菜卷子，是最平实、平稳的幸福了。

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