吃清蒸大闸蟹，搭配好蘸料是非常关键的。那么大闸蟹蘸料怎么调好吃？清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？
要想清蒸大闸蟹好吃，不仅要挑选好优质的螃蟹，还有控制好时间和火候，最重要的就是搭配好蘸料。那么大闸蟹蘸料怎么调好吃清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？
大闸蟹蘸料怎么调好吃
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
清蒸大闸蟹的做法
材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
清蒸大闸蟹的蘸料怎么配
介绍一下常见的6种蘸料配方：
1将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
2蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！
3红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
4一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。
5凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当蘸料了，又清爽，口味又不重
6吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
大闸蟹不能吃的部位
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包；
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
食材：蒜50g、生抽50ml、姜20g、黄酒10ml、白糖适量、花生油50ml。
方法：
1、先准备好蒜跟姜，姜可以综合螃蟹的寒性，吃螃蟹可不要太贪嘴哦。
2、把蒜跟姜去皮拍扁剁碎，然后装入碗中。
3、在碗中加入生抽，黄酒，然后撒入少许白糖。
4、将锅烧热后下花生油，然后将油烧热，这样可以去除花生油的生味，让花生油更香。
5、然后把热热的花生油浇进碗里，螃蟹的蘸汁就完成了。
1、材料：鲜的小葱一根，嫩姜一块，小米辣一颗，少许蚝油，少许米醋，少许白糖，少许胡椒粉，少许精盐。
2、秘制料汁的制作:首先，咱们将新鲜的小葱一根，去根后切末，然后将葱绿和葱白分开来放，接着，将嫩姜一块切末，和葱绿放在一块，小米辣一颗切末，同样和葱绿放在一块，接下来开始上火制作。
3、锅烧一点点油，将葱白放入锅内，炸干炸香后捞出，然后将其倒在放有葱绿，小米辣，和姜末的碗中备用。大家注意，这样做出的蘸螃蟹的料汁，葱香味和姜香味更浓郁，吃起来的味道也更好吃。
4、在料汁内，加入蚝油一勺，米醋一勺，白糖一勺，胡椒粉半勺，和精盐半勺，然后咱们将其搅匀后即成。用螃蟹蘸着这道料汁吃。葱姜的香味特别浓郁，味道鲜美微辣，回口微甜。
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