草鱼体形较长，吻部略钝，有2排下咽齿，呈梳状。是中国重要的淡水鱼。与鲢鱼、鳙鱼、鲱鱼一起构成了中国著名的“四大鱼”。草鱼是我们日常生活中经常吃的一种鱼。很多人更喜欢吃鱼，却不知道草鱼要怎么做才好吃。那么你知道草鱼应该怎么做吗？
草鱼的做法之一
材料:一条鲜草鱼，重约1kg，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
1.草鱼洗净，切成三厘米左右的轮状，放入干净的盆中备用。
2.将所有食材放进去，量根据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3.将盆中的姜葱段取出，放入干净的小碗中备用。
4.锅里放适量菜籽油。烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅中。煎至两面都是金棕色时，取一个干净的盘子放进去备用。
5.用锅里剩下的油把刚才小碗里的姜、葱炒至变黄，倒入适量开水，然后依次放入鱼块，待汤汁收干快时关火，出锅装盘。
草鱼的做法二
材料:葱丝少许，姜丝少许，两片，蒸鱼豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少许，盐少许，料酒2茶匙。
1.用料酒和盐腌鱼30分钟。
2.水烧开后，入锅蒸8分钟。拿出来，把盘子里的水倒掉。
3.加入葱姜丝，倒入蒸鱼和豆豉。注意:一定要倒在边上，不要直接倒在鱼上。在锅上蒸5分钟。
4、另起锅油，烧热，加入少许胡椒粉。辣椒变黑后，关火。
5.在蒸好的鱼上撒一点香菜，然后把步骤(4)倒在上面。
