照烧鸡排饭的照烧是什么意思

照烧 通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）

照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。

我喜欢猪扒饭，经常自己做。

材料：饭，猪排1-3块，生粉，面包糠，盐，黑椒粉，鸡蛋一枚，油适量，辣酱油； 

做法：

1 猪排洗净吸干水分，拍松  

2 抹上盐和黑胡椒粉  

3 准备鸡蛋和生粉以及面包糠  

4 涂抹顺序为：生粉、蛋液、面包糠，面包糠要压紧。  

5 倒入100ml油，加热一分钟后放入猪排  

6 大火把两面各炸一分钟，定型后用中火炸透，炸至金黄就可以了  

7 出锅，炸的时候要翻面哦  

8 配饭和辣酱油，家里没辣酱油了，我用酱油加了点辣油来代替的。喜欢番茄酱和芝士的也可以酌情加点。  

100g-120g。

日料店的鸡排大多数都是速冻鸡排，速冻的重量大概在100g-120g左右，还有一些大的鸡排可以达到200g左右。

日料店，类似于普通的快餐店，着重提供便捷的快餐类食品如各种盖饭拉面一类，适合上班族学生党的午餐需求。

赛百味6英寸香葱照烧鸡排的热量(以100克可食部分计)是135大卡(564千焦)，在同类食物中单位热量较低。

每100克赛百味6英寸香葱照烧鸡排的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

原料：

鸡胸肉1块、姜葱

生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、料酒、烤肉酱（或叉烧酱）、干淀粉

黄瓜，西红柿，腌菜数种，口蘑

做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱姜，然后倒入料酒、盐拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将口蘑焯熟，鸡排切成块，加上黄瓜片西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

试下看吧。在家里做材料可以丰富些。并且我相信家里做的会比快餐店做得好~

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