蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、青红椒
调料：食盐、香油、胡椒粉
做法：
1蒜黄摘洗干净后控干水分，把蒜黄切成5厘米左右长段。
2碗中打入四到五个鸡蛋，加入05克胡椒粉，加入胡椒粉具有去腥增味的作用，把鸡蛋充分搅散后备用。
3青红椒各一个用来配色，去蒂去籽后切成丝。
4炒锅内加入少许植物油，油热先下入蒜黄，把蒜黄煸炒30秒至半熟，这样可以防止有夹生的情况。
5待蒜黄炒至稍软后淋入鸡蛋液，刚下锅的鸡蛋不要翻动防止破损，等到定型后炒成鸡蛋块，这样鸡蛋可以包裹住蒜黄。
6然后下入青红椒，再次煸炒20秒左右，把所有食材炒至断生。
7最后加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀，出锅前再淋入少许香油提香增亮，翻炒均匀即可出锅。
多吃蒜黄好处多，杀菌护心脑，和鸡蛋一起炒，鲜上加鲜的家常菜，好吃开胃有营养，希望您能够喜欢。
很多人喜欢吃蒜黄，苦于不知道蒜黄怎么做才好吃，所以干脆选择不吃蒜黄，选择吃别的菜，其实蒜黄炒起来味道非常好，只要找好了正确的方法，炒出来的蒜黄比炒虾还好吃，虽然蒜黄价格廉价，但是味道非常的不错，一盘蒜黄既下饭又下酒，两全其美，可以试着炒一下。
肉丝炒蒜黄
今天要说的配蒜黄炒的这个美食是瘦肉丝，瘦肉丝能和各种蔬菜搭配，和蒜黄搭配也是十分美味的，按照下面的操作步骤去做，让你做出不一样的一道美食。
食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒
1蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段，再用清水冲洗一遍，然后单独放在沥水篮子里。
2瘦肉在清水里泡5分钟，泡去血水，冲洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成丝，把肉丝单独放在一个小盆里，放入盐、酱油抓抓，腌制3分钟。
肉丝炒蒜黄
3炒锅洗净控干水，开火锅烧热放入凉熟油，油热后放入葱姜末，爆炒出香味，然后放入腌制好的肉丝，翻炒2分钟后放入少许酱油大火快炒，把瘦肉炒到7成熟时，沿着锅边倒入少许热水，把肉们熟，然后放入洗干净的蒜黄段，轻轻翻炒两下就可以出锅了，蒜黄一遇到热锅熟的快，不用炒太长时间，炒制时间太长，蒜黄容易发蔫，口感非常差，很多人在炒蒜黄时，容易忽略这个问题，所以炒出来的蒜黄不香，感觉是不新鲜的蒜黄的样子。
肉丝炒蒜黄
炒制蒜黄小技巧：
1炒蒜黄时使用小火，蒜黄不用炒太长时间，1分钟时间不到翻炒时间就可以出锅了。有的人用力开大火去炒蒜黄，其实那样做是极其错误的做法的，只有小火炒蒜黄，才能锁住蒜黄的营养，吃蒜黄才能吃到蒜黄营养的东西。
2肉丝炒蒜黄时，先把肉丝腌制一下，那样肉丝没有腥味，加上盐腌制再炒，肉丝熟得快，所以炒蒜黄时，千万不要直接下锅炒蒜黄，先炒肉丝再炒蒜黄，配着肉丝炒，既能下饭又能当下酒菜，那样蒜黄才能做得好吃。
做成蒜黄炒蛋好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蒜黄100克、鸡蛋3个、生抽1勺、食盐适量。
1、准备好主要食材，蒜黄去掉老叶子，清洗干净。
2、将蒜黄切成4厘米左右的段，鸡蛋打到碗里，搅散。
3、热锅热油，倒入蛋液翻炒。
4、放入蒜黄、生抽和食盐炒匀。
5、炒匀盛出，完成。
蒜黄的做法：
1、蒜黄洗净切段备用。
2、鸡蛋打散，锅内加入适量底油，滑炒至8成熟盛出备用。
3、锅内加少许底油，倒入蒜黄，稍加翻炒，加适量盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，炒匀出锅。
蒜黄炒鸡蛋的味道特色
蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握:先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。
这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不软烂、鸡蛋滑嫩无腥气，非常好吃。
蒜黄用大火3-4分钟炒到干瘪。
推荐一道肉丝炒蒜黄的做法口味：原本味
工艺：生炒
肉丝炒蒜黄的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克,蒜黄250克
调料：花生油40克,酱油10克,料酒5克,盐2克,姜汁5克,味精1克
教您肉丝炒蒜黄怎么做，如何做肉丝炒蒜黄才好吃
1
先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约03厘米粗细）；
2
再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3
把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4
再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
1、材料：蒜黄250克，猪瘦肉75克，胡萝卜30克，姜丝、料酒各10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，汤15克，植物油30克。
2、将猪瘦肉洗净，沥去水分，切成丝，用料酒5克、精盐05克拌匀腌人味，再用湿淀粉拌匀上浆。胡萝卜洗净，去皮，切成丝。蒜黄择洗干净，沥去水分，切成35厘米长的段。
3、锅内放入植物油烧热，下人姜丝炝香，下入猪肉丝炒至变色，下人胡萝卜丝炒匀，加汤、余下的料酒炒匀至微熟。
4、下入蒜黄段炒至微熟，加入余下的精盐、味精煽炒至熟，出锅装盘即成。
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