一次性蒸面鱼模型怎么用的

一次性蒸面鱼模型是放入蒸笼屉用的。酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。揉到面不沾盆不沾手的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状。搓长后切成大小合适的小面团。取一小块面团揉成光滑的椭圆状。光滑的那面粘少许干面，朝下按入鱼形模具压实，扣出即可。鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。所以，一次性蒸面鱼模型是放入蒸笼屉用的。

发面除了蒸馒头还能做发面饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼、花卷等美食。

1、发面饼。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，然后倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。揉好的面团放案板上盖上保鲜膜，静置30分钟左右。发酵好后，把面团揉一揉排气，然后将面团分成小剂子，按压成饼胚备用，下锅煎熟即可。

2、炸面鱼。面粉加适量酵母粉调面，用小碗加适量温水，放入大约7克盐，搅拌至融化。然后手蘸下盐水用拳头不停按压面团。锅内加入油，烧至5成热，放入筷子周边开始冒小气泡后调成中火。面团放入盘子里用手按成薄饼，中间用刀切两下，把面饼轻轻放入锅内，炸至定型翻面，炸至两面金黄捞出。

3、炸糖饼。发酵好的面团放置案板上。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约为1厘米。取一个自己喜欢的模具，刻出好看的图案。锅内倒油，待油温烧至3、4成热后，将面胚放入油锅中。先用小火加热，等面胚漂浮、膨胀以后，再改成中火慢炸。将面胚炸至金黄酥脆，就可以捞出沥油。

4、椒盐烧饼。发酵好的面取出，简单揉几下，用擀面杖擀成长方形的面皮，涂上一层油酥，涂抹均匀，撒上椒盐。把面皮从一头卷起，每卷一下用手按压一下，给面排气。卷起的面皮，均匀切成小段，按成小面饼。盘子内加入适量白芝麻，让饼胚粘上芝麻。放入平底锅，翻四五次面即可出锅。

5、花卷。面团揉搓完之后放到面板上擀成大饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，从一头卷起来，卷成一个圆柱，再切成大小合适的剂子。把每一个剂子都稍微按扁，再拧两圈。全部拧好之后盖上保鲜膜二次醒发五分钟，二次醒发之后蒸出来的卷子里面的气孔更加的均匀细腻。平底锅稍微刷一点油，下入卷子开始煎，煎到底部金黄即可。

高粱可以加工成面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。高粱是一种非常有营养的粮食作物，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，可以用来制作各种面食。在中国，高粱面食有着悠久的历史和文化，比如高粱面鱼、高粱面馒头、高粱面发糕等。其中，高粱面鱼是一种非常有特色的高粱面食，制作方法如下：

准备食材：高粱面450克，开水适量。

用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把剩下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团。

用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子。

把揪下的面剂子放在案板上，手掌心按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般。

除了高粱面鱼，高粱面还可以制作成高粱面馒头、高粱面发糕等其他面食。高粱面馒头的制作方法如下：

准备食材：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元贞糖2克。

将高粱面、色拉油、酵母、元贞糖混合在一起，揉成光滑的面团。

将面团分成小剂子，揉圆后放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

高粱面发糕的制作方法如下：

准备食材：面粉200克，高粱面100克，大枣10个，鸡蛋1个，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克。

将高粱面、面粉、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油混合在一起，揉成光滑的面团。

将面团分成小剂子，揉圆后放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

总之，高粱是一种非常有营养的粮食作物，可以用来制作各种面食，丰富人们的餐桌。

用料：

面粉500g

发酵粉

温水

做法：

1温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

2面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。

3金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。

4揉匀，案板撒面粉，搓成长条。

5将面团放入模具中，按压。

6倒扣出来。

7移动到盖帘上，醒发。

8饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。

9开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，磨豆腐；二十六，割猪肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”

这一首妇孺皆知的民谣，道出了中国人对过年的期盼，也道出了老北京人过大年时的隆重与热烈，老辈儿人的认真、孝道、规矩、实诚，家的和睦更加显露无遗。过年，就要讲究有“年味儿”。所谓“年味儿”，是民俗，是老礼儿，是一年中最让人魂牵梦绕的，无形的氛围其实就是过年的“味道”。

年俗，是从腊月初八喝腊八粥正式开始的，故民间谚语中有“送信的腊八粥”一说。“祭灶”最早是纪念发明用火熟食的先人，后来逐步又演变为祭灶王爷，到了近代又形成了“糖瓜祭灶”的民间习俗。“上天言好事，回宫降吉祥”是人间对灶王爷衷心的感谢、美好的祝愿，也成为灶王爷“回宫汇报工作”的必须。重要的是这一天是“大年”的前奏。民间说的“小年儿”一过，“大年”也就一眨眼儿的工夫了。

掰着手指头算下来都没几天，随着连绵不断的年前习俗，扫房子、推米黍、蒸馒头、去吊肉、宰公鸡、把面发、团圆守岁、接神、包饺子，隆重的拜年仪式逐步把过年气氛推向高潮。

春节除了阖家团圆之外，还有祭祖之礼。在人们眼里，祖先的首要功绩是繁衍了后代，没有祖先也就没有后人。正因为如此，祭祖的传统从远古一直传延到近代。正月初一，“接神”仪式完毕，全家进行团拜，先给老祖宗磕头拜年，然后小辈儿们依次给长辈儿们拜年，说一些祝愿的吉祥话儿。长辈儿们照例要给未成年的小辈们压岁钱（“岁”为“祟”的谐音）。

一个“年”字儿，勾着多少中国人的魂儿啊！

正月不剃头

过了腊八，街头上剃头的挑子就闲不住了。据说清顺治元年，清军进入山海关的第一天，下达了“剃头令”。汉族人不愿服从，但又不想丢脑袋，就相约正月不剃头。因为正月是一年之始，正月不剃头，就表示一年都没有剃头，以此来表达人们的“思旧”之情，称之为“正月不剃头——思旧”。因为谐音的缘故，后来就演变出“正月不剃头，剃头死舅舅”的说法了。

二十三 糖瓜粘

腊月二十三这一天是“糖瓜儿祭灶”的日子，也就是人们常说的“小年儿”。这天得给家里的灶王爷供上“糖瓜儿”（麦芽糖）、水及灶王爷喂马的草秸、豆料，然后全家跪拜祭祀一番。“祭灶”是把又粘又甜的“糖瓜儿”献给灶王爷，粘住灶王爷的嘴，灶王爷的嘴粘没粘住不知道，但“糖瓜儿”则由孩子们抢着替灶王爷吃了。

二十四 扫房子

以往家家户户都有标配的掸瓶、掸罐，里面照例都是插有两把大鸡毛掸子，这掸子就是“扫房日”起到大作用的物件。这一天全家齐动手把一年积攒的尘土都打扫干净，换上新窗户纸、贴上剪好的窗花，屋里屋外都收拾的利利索索。屋里贴上“一入新年，福在眼前，合家欢乐，人口平安”之类的春条和福字。

二十七 宰年鸡

“鸡”与“吉”谐音，寓意吉祥如意。宰公鸡是有讲究的，宰好的鸡并不是当天吃。年三十儿炖熟的公鸡摆放在年夜饭中间，而且必须是整只摆放，不许切块儿。

二十九 蒸馒头

这一天家里的厨房最热闹，因为要为过年准备主食了。一口气蒸很多馒头，寓意生活蒸蒸日上。缸里的发面团儿在大人手里变成了一个个大馒头、枣糕儿、豆包儿。撒年糕、做面鱼、蒸馒头、蒸豆包。豆包上还要点上红点或用“八角”大料印上红印儿，做花糕免不了给面点上红点儿，大人们顺手也就给围着淘气的孩子们都点上了，寓意为“招财进宝”。

年三十 包饺子

包团圆饺子时，剁馅儿要全家轮流剁，边剁边念叨“剁小人”。过年的饺子一定要包点素馅儿，面筋、豆腐、木耳、黄花儿、鸡蛋、白菜，包时在饺子里还要放一枚小铜钱儿，吃到这个带钱儿的饺子，全年就能走好运。

初一 起五更拜大年

按惯例，没有分家的家庭都要按照辈分先给祖宗拜年，接下来就是给爷爷、奶奶、大伯、大妈依次地往下磕头，均行三叩首礼，这个过程是最隆重的。到了刚刚会走路的孩子磕头时，往往都是满屋的笑声。礼毕，坐在炕中间儿的长辈儿，照例要从小笸箩里拿出早已经准备好的压岁钱分给晚辈儿们，当然压岁钱一定是崭新的。

初三扫穷鬼初五赶五穷

民间风俗把年初三这天叫“穷鬼日”。初三一早，家家户户都会“扫穷鬼”，将初一至初二囤积了两天的垃圾清扫出去，意味着扫走污秽晦气和穷根。所以这一天不让家里人外出串门拜年，就是怕被人当“穷鬼”扫走。年初五这天还要“赶五穷”（智穷、学穷、文穷、命穷、交穷）。从黎明即起，拉鞭放炮，打扫卫生，表达辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。“破五儿”，是“送年”的意思，过了这一天，一切都慢慢恢复到大年除夕以前

蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做

蒸面鱼最正宗的做法

食材

主料

面粉

2碗

辅料

酵母粉

适量

步骤

1酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

2发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

3将面团揉匀，分成小份。

4取一小份揉成小长条。

5放入模具。

6将模具嗑一下，面鱼做好了。

7全部做好后，经过二次发酵。

8上锅蒸熟，开锅15分钟。

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