许多人以为香蕉热量高、太甜，其实香蕉影响血糖的程度只有中等，一根的热量也才100卡左右，约三分之一碗饭，香蕉更能帮助减重。
研究显示，两条香蕉，可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动，证明香蕉是相当好的〝肌肉燃料〞。许多减重的人担心香蕉属于淀粉、热量又高，因此不敢食用，但香蕉对于运动前后都有相当大的帮助。
一根中等的香蕉热量约120大卡，含30公克的碳水化合物与3公克的纤维，且其中含有2～3公克的抗性淀粉，抗性淀粉因为难被消化，所以身体吸收的热量也较少，并可增加食物在肠胃道停留的时间，相对饱足感也比较持久。
建议可选择带点绿的香蕉，抗性淀粉更高，熟的黄香蕉相对糖分、GI值也会比较高一些。香蕉可以快速地提供能量，帮助运动期间所需的动能，另外，平时吃香蕉，也能帮忙击退随时出现的疲劳。
减肥期间容易感到挫折、忧郁以及压力，小心这些负面的情绪都会影响减重效果。香蕉被称为〝快乐水果〞，1根小香蕉就可提供27毫克的镁，有助于振奋情绪，香蕉内的生物（alkaloid）也有助去除焦虑忧郁等不快乐的感受。香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，可以帮助大脑制造血清素，引发快乐能量，降低忧郁烦躁的心情。
香蕉所含的抗性淀粉在小肠无法被消化吸收，但进入大肠后可供益生菌繁殖生长，并可促进肠道蠕动、增加粪便体积，可改善减重时期因食物摄取量变少而产生的便秘困扰。香蕉本身不容易对胃、消化系统造成刺激，适合肠胃不好的人食用。香蕉含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助预防便秘。其中的寡糖也可调节肠胃有益菌，帮助改善通便。
如果香蕉是要拿来当训练前后的能量补充的话，那就要挑选**的。
因为我们训前需要充足的葡萄糖来补充能量，所以需要较多葡萄糖的**香蕉。要注意的是吃完香蕉不建议直接运动，中间至少间隔30分钟以免训练期间发生胀气。
香蕉在成熟期间其淀粉会转化成葡萄糖，这就是为何越黄的香蕉越是香甜的原因。当一个人葡萄糖摄取过过量时会导致胰岛素的分泌，越多的葡萄糖就会分泌越多的胰岛素，越多的胰岛素就会囤积越多的脂肪。
所以有的人可以靠香蕉减重成功，有的人却是越吃越肥，他们之间的差异性就在于减重成功的人吃的是绿香蕉（低葡萄糖），而不是**的香蕉（高葡萄糖）。
香蕉本身大部分的营养成分为淀粉，熟香蕉的淀粉有90%以上已转换为蔗糖（还有果糖及葡萄糖），因此会比较甜。相较于未熟的绿香蕉而言，熟香蕉的水溶性纤维（如果胶pectin）含量也比较高，通肠润便（改善便秘）的效果也比较显著（但不见得拼命吃香蕉就能改善便秘喔，还要看便秘的原因）。
有斑点的香蕉有比较高量的多巴胺（dopamine），多巴胺是一种神经传导物质，虽然透过口服可能无法直接穿过具大脑保护功能的血脑障壁来运用，但还是有其不错的抗氧化效用。
红香蕉和普通香蕉的区别
市面上最常见的香蕉都是**的，因而，世人皆知香蕉是**的，但其实在香蕉的族谱之中，还有位远在海外的亲戚，颜色是红色的，咱也不知道是不是晒红的，还是擦了胭脂水粉，反正就是红色的，也被叫做红美人香蕉!又叫红香蕉，南阳红香蕉，贵妃蕉，称呼都这么多，可见是有多么的与众不同，而红香蕉与我们常吃的普通黄香蕉区别主要有这些。
第一点就是外观上的不同。红色美人香蕉在尚未成熟时，其香蕉的果皮颜色是紫红色的，是在成熟之后从紫红色变成了深红色，是那种熟透了的红色。而普通的黄香蕉呢它们尚未成熟的时候是稚嫩的青色或者绿色，唯有成熟后才变成了**。
第二点就是价格上的不同。因为红美人香蕉产自海外南洋，且因为生长周期特别长，产量非常的低，说是香蕉中的贵族也毫不为过，在市面上也就非常少见了，因此，也就比咱们在市面上常见的黄香蕉要贵上一些，毕竟物以稀为贵嘛。
第三点就是产地上的不同。之前也提到过，红美人香蕉产地是海外南洋的，其实具体的产地是马拉西亚，在2001年的时候我国才引进的新品种，但是即使引进国内了，其生产的范围还是极少。相比之下土生土长的普通黄香蕉就不同了，广东、广西、海南、台湾等地都有，分布的范围非常的广。
红香蕉和普通香蕉区别就这些吗当然不止，除了外观、价格、产地之外，还有非常多的区别，比如红美人香蕉比普通香蕉储存时间长，耐储存;再比如红美人香蕉比普通香蕉生长周期长，红香蕉三年一次周期，因此产量低。还有就是口感也不同，红美人香蕉入口软糯香甜，普通香蕉肉质滑腻等等。
香蕉是我们日常必不可少的水果，它不仅味美，还含有丰富的营养价值，经常吃香蕉可以补充多种维生素，经常吃可以养颜美容，有通便的功效，我们平时吃的香蕉大多是**香蕉，偶尔还会吃青色香蕉，但是有一种蓝色香蕉，相信很多人都很陌生吧，一起来看看吧。
这种蓝色香蕉它的皮是蓝色的，但是剥开之后，里面的果肉跟普通的香蕉没什么两样。它的原产地是东南亚地区，后来澳大利亚也有移植这种果树，这种蓝色香蕉品名叫“爪哇蓝香蕉”。它的果树高约45-6公尺，非常的耐寒，而且可以抵御寒风，“爪哇蓝香蕉”剥开之后，果肉是软绵绵的状态，有种冰淇淋的味道，所以又叫做“冰淇淋香蕉”。
由于它的体态比较软绵，卖相其实并不是非常的好，但是吃过的人都表示非常好吃，所以很多人会把它冷冻之后，再混入各种果酱，或者水果之中，然后加工成沙冰，这样吃起来就别有一番风味，口感非常的绵密，像极了香草冰淇淋，因此它也由此获得“香蕉界的哈根达斯”这样的称号。
爪哇蓝香蕉种植起来也是非常的简单，只要当地的阳光充足的话，每年都可以生产非常多，有很多地区都有卖这种香蕉种子，喜欢种植的人可以买回去自己种。
所以下次如果有看到这样蓝色的香蕉，也就不要大惊小怪的，你可以买回家试试它的口感。
**的香蕉"用英语表示:
单数:a yellow banana 复数:yellow bananas
banana [bə'nɑːnə]，n 香蕉；喜剧演员；大鹰钩鼻
yellow ['jeləʊ]，n **；黄种人；**颜料；adj **的；黄皮肤的；vt 使变黄或发黄；vi 变黄或发黄
出现这种情况，说明香蕉是被催熟的。人工催熟的香蕉只是表面为**，里面的肉质却很硬，吃起来有种生硬的感觉，而且甜味也很淡。如果香蕉表面有麻点存在，就说明是成熟的香蕉。
如果香蕉表面没有麻点存在。自然成熟的香蕉肉质多会比较软，而且甜味也比较重。用户在选购香蕉的时候，可以凭借气味辨别香蕉是否成熟。
如果香蕉有自然的香气存在，就说明是自然成熟的香蕉。如果香蕉表面残留了化学味道或者硫磺的味道，就建议不要购买了。
香蕉选购：
1、观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。
2、手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。
3、口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。
如果有条件的话,可以购买乙烯利，回家涂抹在香蕉上,香蕉很容易就成熟了。
也可以用熟透的苹果进行催熟，将他们混合放置在一个保鲜袋中,确保鲜袋的密封,放置一晚,保鲜袋中熟透的苹果上会释放乙烯气体,然后青香蕉在乙烯气体的作用下会由绿变黄。
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还可以用大米进行催熟，将绿色香蕉装在塑料袋中不要密封，直接放入米缸中，让大米把绿色香蕉包围起来，三天左右取出查看绿色香蕉就能全部变黄，而且这样催熟的香蕉会带有淡淡的米香气味。
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